Maanta, ee cuntada sida, tilmaamo faahfaahsan oo loogu talagalay kuwa raba in ay diyaariyaan saxan dhadhan oo ku qanacsan yahay oo ku saleysan ari ah pearl hilibka. Sumadda noocan oo kale ah waxay u soo baxday inay ahaato mid udgoon, cunto yari ah oo aan faa'iido lahayn, waxaanan u diyaarineynaa noocyo kala duwan.
Sidee loo kariyaa boorashka lakabka leh hilibka iyo boqoshaada ee isku dhafan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Laanta Qaadirka - 245 g;
- hilibka lo'da ama hilibka doofaarka - 620 g;
- Nalalka basasha - 165 g;
- boqoshaada - 220 g;
- karootada cusub - 165 g;
- xidid celery - 65 g;
- biyaha sifeeyaa - 765 ml;
- Saliidda la kariyey - 65 ml;
- Basbaaska bacriminta madow - 1 qanjar yar yar;
- digirta digirta ah ee beedka - 3 koob;
- laurel caleemo - 2 pcs;
- cusbo waa weyn - dhadhan;
- geedo cusub (dooran).
Diyaarinta
Si xayawaanka ugu nugul in ay soo jiidaan jilicsan oo dhadhan fiican leh, waa lagama maarmaan in la ilaaliyo laba xaaladood oo aan la xakamayn karin. Marka hore, duufaanku waa in lagu qooyo dhowr saacadood ka hor inta aan la karin, ama si fudud biyo uga tago habeenkii. Waa hagaag, meesha labaad, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad cusbo cusbo ka qaadatid dhamaadka karinta.
Xaaladdan oo kale, waxaanu karsaneynaa hilibka lakabka hilibka iyo boqoshaada waxaanay u isticmaali doonaan noocyada kala duwan ee ujeedadaas. Waxyaabaha ugu horreeya ee la shiilay ee khudradda, saliida aan urka lahayn jarjar xaleef hilib, adoo hagaajinaya aaladda "Frying" ama "Baking". Si ay qaybo hilibka jilicsan u jiifaan nus-yar oo ah riyaha basasha iyo isku shiish, kareyso, todoba daqiiqo oo kale. Hadda ku dar xididdada jarjaran ee jarjaran ee karootada iyo celery, iyo sidoo kale boqoshaada iyo faafin qajaar la qoyan. Buuxi waxyaabaha ku jira maro badan oo biyo ah, iska fur hilibka dhirta macaan iyo caleemaha dhoobada ah, qanjaruufo oo ah basbaas dhulka ah oo u wareeji qalabka si uu u shaqeeyo "Quenching". Toban daqiiqo ka hor dhammaadka habka karinta, ku dar cuntada iyo ku dar dhirta cusub haddii la doonayo. Si aad u karisid hilibka doofaarka leh hilibka doofaarka, hal saac ayaa ku filan, iyo saxanka hilibka lo'da waa in la kariyaa soddon daqiiqo oo dheer.
Boorashka Perl leh hilib la kariyey oo leh noocyo kala duwan - farmashooyin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Pearl Pearl - 235 g;
- Fuud - 440 g;
- Nalalka basasha - 125 g;
- karootada cusub - 125 g;
- biyaha la sifeeyey - 790 ml;
- saliid saliid ah - 30 ml;
- qajaar la qalajiyey - 1 qanjir dhexdhexaad ah;
- xawaashka xawaashka ah - 1 qanjir dhexdhexaad ah;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Ka hor intaadan bilaabin inaad karisid boorashka Boorashka, ku dhex shiish saliid saliidda la kariyey oo la jarjarey iyo karootada, waxaadna u rogeysaa bandhigga qalabka "Frying" ama "Baking". Hadda ku dar qashinka qoryaha iyo qashinka, xabbad saxan oo la qalajiyey oo la jarjaray oo qoyan, tarjun qalabka si aad u shaqeysid "Quenching" ama "Pilaf" oo diyaariya kahor dhammaadka barnaamijka. Dhamaadka karinta, ku dar digsi aad u dhadhamiso, ku dar cagaarka iyo isku dar.