Luqanno lafteeda lafteedu waa raaxo, iyo isku-darka leh boqoshaada porcini waxay u beddeshaa saxan istaahil ah boqor (ama boqoradda).
Cunto sanaac ah oo leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- luqadda - 1 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- boqoshaada qallalan (caddaan) - 100 g;
- basasha - 3daab.
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha - 2 buundo.
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- dhir, dill - 1 farabadan;
- rooti (caddaan) - 1 jeex;
- labeen dhanaan - 1 item;
- caanaha - 1/3 qarni;
- basbaas karsan (digir) - 10 pcs;
- cusbo, budada basbaaska madow.
Diyaarinta
Carrabkeyga, isku kari ilaa 5 daqiiqo, ka dibna isku dar. Buuxi biyo cusub, isku kari kari si aad u kariso saacad ka badan kuleylka hooseeya. Ku dar xididka dhir, basasha, caleenta, basbaaska alaabta, milixda. Waxaan ku sii soconaa dab gaaban 2 saacadood dheeraad ah. Carrabka diyaarka ah waxaa lagu qaboojiyaa biyo qabow oo diirran. Waxaan u gooyay si taxadar leh, si aan u dhaawaceyn derbiyada, waxaan soo saarnaa jidhka. Waxaan u gudbineynaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, iyo sidoo kale nalalka iyo rootiga, hore u qooyay caanaha. Waxaan ku darnaa qashinka ukunta iyo cagaarka jarjaran, milix, basbaas. Waxaan isku darnaa isku-dhafkan iyada oo la adeegsanayo luuqad.
Mushrooms ee suugada qoyan habeenkii, kadib karkaraya iyo dilaacid. Bouillon weli waa mid faa'iido leh. Ku dhaaf maraqa basasha jarjaran, ku dar boqoshaada. Marka qoyaanka ka baxo, ku shub burka iyo khafiif ah shiil. Labeen dhanaan oo lagu qasi jiray dhalada oo ah maraq macaan iyo si tartiib ah ku shub walaaqaan galay boqoshaada, oo walaaqaya mar kasta. Isku karkari oo ka saar qajka dabka.
Cuntada la kariyey waxaa la dhigayaa goose, ku dar sabdo, ku dar shuban iyo nus saac oo kuleylka hooseeyo foornada. Aynu qaboojineyno, ka saar jaranjarada iyo jarjar. Cuntada lagu dubay boqoshaada ayaa diyaar u ah inay adeegto.
Kalluunka doofaarka leh boqoshaada labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- luqadda - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- buunshaha cusub - 300 g;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 1 item;
- milix, basbaaska madow oo dhulka kudheer - dhadhamin.
Diyaarinta
Luuqadaha karkariyo, nadiifi oo jarjar xaleef 5-7 mm qaro weyn. Basal gooyaa geliyey siddooyinkii kala badh, shiil ilaa dahabka iyo ku dar in ay barandhada baradho la shiiday. Fry dhowr daqiiqo. Waxaan ku ridnaa weelasha dubista hore, kadibna boqoshaada. Buuxi dhamaan labeen dhanaan, ku dabool dabacda oo u dir 15-20 daqiiqo foornada, kuleylka ilaa 180 darajo. Ka saar sharoobada, kadibna brown 5 daqiiqo oo kale.