Waxaad ku raaxeysan kartaa gurigaaga si aad u fiican adoo samaynaya maraq hilib aad u fiican oo leh alaab la cabbo. Waxyaabaha qiiqa ah waxaa loo isticmaali karaa wax kasta (iyo hilibka doofaarka, hilibka lo'da, iyo digaaga) - waxay siin doonaan maraq hilib ah dhadhan dabeeci ah iyo dhadhan fiican. Ma aha wax adag in la kariyo maraq la cuno oo la adeegsado sigaar cabbista, waxa ugu muhiimsan waa in la raaco teknoolojiyada qaarkood. Gaar ahaan delicious waxay noqon doontaa maraq pean leh feeraha doofaarka - si adag u hadal, tani waa isku dhafan caadi ah. Dabcan, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa waxyaabaha kale ee sigaar cabba.
Maraq Balsa leh feeraha
Sidaas, maraq pean. Qoditaanka maraqa ee feeraha waa mid sahlan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 500 g oo feero la cabbo;
- 300 g oo ah caloosha hilibka doofaarka lagu cabo ama hilib doofaar ah;
- 2 koob oo ah digirta la qalajiyey;
- 2 basasha;
- 2 dabacasaha;
- 2 basbaas macaan;
- 2 xabo oo toon ah;
- cagaarka (dhir, dhoobo, kareemo iyo kuwo kale - dhadhan);
- dhirta qalalan (caleen caleen, basbaas iyo kuwo kale);
- cusbo, saliid yar oo yar.
Diyaarinta:
Peasku si fiican ugu qasto ugu yaraan saacad 3, ama ka sii fiican - habeenkii. Fibreelaha waxay u baahan yihiin in lagu shubo biyo qabow digsi gooni ah oo isku kari ilaa 30-40 daqiiqo. Kadibna waxaad u baahan tahay inaad hilibka ka soocato lafaha (jarjar) si ay u yaraadaan soo saarka. Digirta la qooyay waa la dhaqay biyo qabow, waxaan ku shubay maraq ka soo feeraha iyo iyaga u geliyey inay karkariyaan, ka fiican cauldron. Waan nadiifin doonnaa basbeelo iyo karootada. Ku kaydi digsiga qaboojiyaha kulaylka yar. Iska yaree boobka si qunyar ah oo qafiif ah ku shiil digsi digsi leh, laakiin waxaad ku dari kartaa dharka. 5-10 daqiiqo ka hor diyaar garowga digirta, aynu ku darsanno basasha iyo karootada, naaska la karkariyay, hilibka laga jaray feeraha, xawaashka iyo jarjariga macaan. Waa hagaag, maraq laga beero feeraha doofaarka waa diyaar. Ku dabool caugdron leh dabool leh oo maraq ku sii daa 10-15 daqiiqo. Ka hor inta adeegaya, waxaad ku rushaysaa maraq ku tuujiyey caleemo la jarjaray iyo toon. Xalaal la dubay ama rooti la dubay way wanaagsan tahay maraqa digirta.
Maraq pean leh digaag sigaar cabba
Waxaad karin kartaa maraq doofaar leh digaag (sigaar cabbin). Si aad u diyaarisid saxan, waxaad u baahan doontaa 1 koob oo ah digir, 1 naaso digaag ah, 1 basal, 1-2 basal, 2 caws caarad ah, 100-150 jajab ama boqoshaada, saliid yar oo khudradeed ah oo loogu talagalay passive iyo 30-40 garaam oo subag dabiici ah, 1 , 5 litir oo ah maraq digaag, dhirta qoyan, cagaarka, toonta. Waxaan ku shubi doonaa digir biyo qabow 3 saacadood, ama ka sii fiican - habeenkii. Salt biyaha, ka buuxi nadiif oo ku rid cauldron ama digsi. Marka biyaha boogo, ku kari ilaa 10 daqiiqo, milix biyo iyo buuxi digirta maraq digaag. Marka digirta la kariyo, waxaan ku jebin karnaa. Basasha jilicsan, karootada, boqoshaada iyo celery waxaa lagu jarjarey. Badbaadinta basasha iyo karootada digsi qabow, ka dibna ku dar boqoshaada jarjaran iyo celery. Waan bakhtiin doonaa, oo ku garaaci karnaa spatula, 5-8 daqiiqo. Iyo 3-5 daqiiqo kale oo dabool ah daboolka hooseeya. Ku dar waxyaabaha ku jira shaashadda shaashadda. Ku dar naaska digaaga, jarjar yar yar. Ku dhaji dhirta qalalan oo buuxi maraq subagga. Maraq la dhammeeyey daboolka daboolka muddo 15 daqiiqo ah - ha buuxiyo. Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa maraq leh caws iyo jarjar. Waxaad u adeegi kartaa toastada ama qashinka.
Maraq leh hilib aan sigaar cabbin
Waxaad karin kartaa maraq doofaar leh digaag aan la cabbin ama hilib kale. Xaaladdan, waxaynu u dhaqmi karnaa sida soo socota: waxaan karin karnaa (hilibka) si gooni gooni ah, iyo digirta si gaar ah. Si tartiib ah u jilciya digirta oo jarjar digsi (waad karikari kartaa). Ku dar mashiinka hilibka lo'da ee hilibka lo'da, passekrovku khudradda, hilibka hilibka, dhirta qallalan. Kaga wada wada dhan ilaa 5-8 daqiiqo oo aan soo dhoofno. Ka hor intaadan adeegin, ku dar cagaarka iyo toonta kasta. Waxaad ka dhigi kartaa maraq pean oo degdeg ah - taas awgeed waxaan isticmaalnaa digirta cagaaran ee qasacadaysan - waa ku filan inaad ku karkariso maraq 3-4 daqiiqo. Noocyo khudradda ah ee maraq doofaar ayaa sidoo kale suurogal ah.