Cheremsha (ama basbaas, basal duurjoog ah) waa warshad leh geedo leh waxtar badan oo waxtar leh, waxay leedahay ur ah qaas ah iyo dhadhan isku eg oo toon ah oo koraya dalal badan oo ka mid ah Eurasia. Caleemaha dhoobada duurjoogta ah waxay u muuqdaan guga horaantii ka badan dhirta kale ee la cuni karo, waxay ku jiraan faytamiin badan iyo nafaqooyin kale, taas oo ay sabab u tahay isticmaalka xilliyeedka ee leekeme cusub oo caleemo saaran waa cunto ka hortag ah cudurada mudada dheer ah iyo cudurada la xidhiidha daciifnimada xilliyeed ee xilliga caadiga ah. Xilligan, toonta duurjoogta ah ayaa si firfircoon loo beeray.
Leaves ee toonta duurjoogta ah waxay la mid tahay muuqaalka caleemaha dhirta sunta ah (lafaha dooxada, digaaga, iyo qaar kale), marka marka la soo qaato toonta duurjoogta duurjoogta ah waxay u baahan tahay daryeel iyo saxsanaan.
Leaves of toon duur beedka loo isticmaalo ee foomka cusub, go'ay jiilaalka (milix, marinate), loo isticmaalo saxanka kulul iyo pies gules.
Halkaan waxaa ah cuntooyinka cunto karinta ee leh dhogor duurjoog ah - waxay mucjiso u kala soocaan miiskaaga oo ay jirka ku siiyaan fitamiino.
Cuntada salad ee leh caramel
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha toonta duurjoogta - 1 farabadan;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- saliid gabbaldayaha.
Diyaarinta
Baradhadu waxay isku karkaraan "lebis", nadiif oo jarjar yar yar. Ukuntu waa in la diyaariyaa si adag oo la kariyey oo la jarjaray. Leaves of toon duurka ayaa si fiican loo dhaqo, ha qashin oo la jarjarey mindi. Waxaanu ku dari doonaa baaquli saladh ah, isticmaal saliida gabbaldayaha oo isku dar. Waxaad ku dari kartaa salad caleemo salad leh, digir cagaaran oo cagaaran ah, iyo sidoo kale boqoshaada (marinated, cusbada, la kariyey ama la shiilay basasha). Ma noqon doonto mid macquul ah in lagu daro 1-2 qaado oo ah kareemka dabiiciga ah ama majones - taasi waxay kordhinaysaa qiimaha tamarta ee saxanka iyo, habka, jilciso dhadhanka (kaliya cun cun). Salad aad u nafaqo leh oo hilibka iyo kalluunka suugo leh, kalluunka saliidda leh ama saliidda leh. Si fiican u adeegso rootiga qadhaadh, leh vodka, qaniinyo, starka, tincture berrinka.
Ku daadi hilibka, baradhada iyo caramel
Diyaarinta
Diyaarso dabka. Ku rid hilib kasta leh basasha iyo baradhada ilaa inta la kariyey. Ku dar miro dhir ah, xoogaa yar. Isku faafi qaybaha iyo isla markiiba ka hor inta aanad cunin waxyaabo badan oo la jarjarey jarjar.
Sidoo kale, waxaad ku dari kartaa jarjar digaag jarjar mar walba. Waxa kale oo aad u wanaagsan in lagu daro caleemo warshad ah oo loo yaqaan pies, canjeelada iyo jajab.
Thanks to sifooyinka nafaqada leh iyo daawooyinka ee toonta duurjoogta ah, dadka waxay barteen si ay u diyaariyaan isticmaalka mustaqbalka.
Habka ugu fudud ee ugu waxtarka leh waa inuu xakameynayo caleemaha toonta duurjoogta ah (aan qoyaneyn) bac ama balaastikada qaybta qaboojiyaha ee qaboojiyaha casriga ah (ama qaboojiyaha). Iyada oo habkan, fitamiinadu waxay ku dhamaan doontaa dhammaantood.
Toonta digaag leh
Diyaarinta
Caleemaha Young iyo caleemaha toonta duurjoogta ah xidhxidhnaa xidhmo xirmo ah (kuusaar, digsi dhaldhalaalka) oo lagu daro malayga, currant madow, cherry iyo caleemo geedo. Sidoo kale ku dar maryaal: basbaas-digir, xumbo, caleemo qoryo, miraha geedaha. Dhammaantood waxay ku shubeen xal salineed qabow (qiyaastii 1.5 qaado oo halkii litir oo biyo ah). Qeybta sare ee kor ku xusan waa nadiif nadiif ah (ama ka dabool dheriga dhalada yar) oo u dajiya harqoodka muddo 1 bil ah. Ka dibna waxaad ku xiran kartaa goobta shaqada ee dhalooyinka yar yar, ku shub brine iyo gashado dabool caag ah. Waxaan ku keydinaynaa Maqsin ama qol leh heerkul hoose oo wanaagsan. Waxaan u isticmaali karnaa sida salad, maraq, maraq, hilibka duqadda ah.
Toonta
Diyaarinta
Si aad u qaaddo qadhaadh, caleemaha iyo caleemaha toonta duurjoogta ah ayaa lagu qasi doonaa 2 saacadood biyo qabow. Biyo cusbo, waxaan ku faafi doonaa toonta duurjoogta ah ee dhalooyinka yar yar oo buuxi marinade. Waxaad ku dari kartaa dhir udugga (fiiri summada hore).
Marinade. Biyo karkaraya, ku dar sonkorta iyo milixda (1 litir oo biyo ah - 1.5 qaado oo milix ah iyo 1-2 qaado oo sonkor ah). Waxaan ku qaboojineynaa marinade ilaa 70 darajo iyo buuxi caleenta. Ku dabool caagagga caaga ah ee dhalooyinka ka dibna ku rid meel qabow. Mudo 5-7 maalmood Ramson wuxuu diyaar noqon doonaa.