Maxaa la kariyo laga bilaabo doofaarka ilaa labaad?

Maanta waxaanu ku sheegi doonnaa cuntooyinka nooca ah, in aad si dhakhso ah iyo si fudud u karisid hilib doofaar ilaa labaad. Cuntooyinka la bixiyay ma qaadan doonaan waqti badan, natiijadu waxay dhaafaysaa dhammaan filashooyinka.

Hilibka doofaarka leh qashinka labaad

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• doofaarka (qumbaha) - 490 g;
• Nalalka basasha - 85 g;
• ilkaha qashinka - 1-2 rodol.
• Adzhika qalalan - 10 g;
• yaanyo yaanyo - 45 g;
• hops-suneli - 1 qanjiradood;
• burka burka - 25-35 g;
• Paprika dhul guduud ah - 10 g;
• laurel caleemaha - 1-2 qaybood;
• sunfloor aan saliid lahayn - 55 ml;
• sonkorta granulated - 10 g;
• cusbo weyn - 10 g.

Diyaarinta

Waxyaabaha ugu fudud ee aad ka sameyn karto hilibka doofaarka ilaa labaad waa in lagu kariyo qashin. Hilibka noocan oo kale ah ayaa lagu dhejin karaa gabi ahaanba saxan kasta, waxa uu noqon doonaa mid macquul ah kiis kasta.

Si aan u ogaano fikirkan, waxaannu ku dhaqnaa hilibka doofaarka ee la dhaqay iyo kuwa la qalajiyay oo leh xabado yaryar ama qaybo yaryar ah, ku rid digsi, digsi sare ama qaboojiye leh saliid diirran oo isku shiil leh si aad u qallajisa oo uumi gareeya dhammaan qoyaanka. Hadda waxaan ku dhajisnaa baska hore ee la nadiifiyey basasha pre-diiray, oo ku hay waxyaabaha ku jira suxuunta kulaylka sare, kareyso marmar, ilaa jilicsan ee khudradda. Hadda ku shub in bur ah oo ku dhaaf hilibka iyo basasha daqiiqo, ka dibna jiifin jinka yaanyo, ku shub sonkorta iyo milixda iyo isku shiil saxanka, kareyso, saddexda daqiiqo ee kale.

Talaabada xigta, waxaanu kor u qaadaa biyaha karkaraya si aan si buuxda u daboolno waxyaabaha la yiraahdo, waxaan sidoo kale hoos u dhignaa adzhika, paprika, hops-sunel, laambo oo la jarjaray, oo waliba walaaqa walxaha daboolka, daboolka daboolka ugu yar, yaree cunada ilaa hilibka jilicsan. afartan daqiiqo.

Waa maxay dhakhso iyo dhadhan fiican oo loo kariyo hilibka doofaarka ilaa labaad ee foornada?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• doofaarka (guntinta oo dhan) - 1,1-1,3 kg;
• liinta - 450-550 g;
• ilkaha qashinka - 4-5 pcs;
• basbaaska iyo cusbo - dhadhanka;
• geedo qallalan oo qalalan si ay u doortaan - 2-3 qanjaruufo.

Diyaarinta

Dhammaan noocyada kala duwan ee cuntooyinka hilibka doofaarka, waqtiga ugu yar ee lagu karsado waxaa ku dhex jira fursadaha loogu talagalay hilibka dubay foornada. Laakiin inkasta oo ay fududahay fulinta dilka, hilibka noocan oo kale ah ma aha oo kaliya in lagu daro cajaladda cajiibka ah ee lagu qurxiyo maalmaha usbuuca, laakiin sidoo kale wuxuu noqonayaa saxan saxan on miiska xaflad kasta.

Qeyb kasta oo hilibka doofaarka ah ayaa la dhaqay, la qalajiyey, si fiican u suuxay dhamaan dhinacyada cusbo, basbaas iyo geedo qallalan oo qallalan, sidoo kale xajistaa toonta toonta leh oo la dhigo gabal qurub ama shandada. Haddii ay suurtagal tahay, waxaa wanaagsan inaad ka tagto hilibka dhir udgoonida mudo dheasho. Haddii aysan jirin wakhti muhiim ah, waxan sii wadi doonnaa diyaarinta si dhaqso ah. Maydhayaasha mooska, oo la karkariyey biyo karkariyo, googoynaya boomaatada oo ku faafaya dusha sare iyo dhinacyada hilibka doofaarka. Ku xir baqshadda ama foornada, adigoo daboolaya hilibka leh xaashida labaad iyo xidhitaanka geesaha, waxaanu dirnaa foornada foornada. Ugu horreyn heerkulka qalabka waa inuu ahaadaa heerka ugu sarreeya, kadib shan iyo toban daqiiqo kadib waxaa la yareeya 185 digrii waxaanu karnaa hilibka saacad kale.

Ka hor inta adeegaya, doofaarka ku jiifso saxan iyo jarjar qaybaha qaybaha.

Koorsada labaad ee dhakhsaha badan oo macaan oo hilibka doofaarka ku jirta ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• doofaarka (qoorta ama garabka) - 780 g;
• Nalalka basasha - 195 g;
• sunfloor aan saliid lahayn - 55 ml;
• isku dar ah oo dhir udgoon oo hilib ah - 2 qanjaruufo;
• milix weyn iyo basbaas - dhadhamin.

Diyaarinta

Sida doorasho, hilibka doofaarka ee labaad ayaa si fudud isku shiil leh, oo lagu kabay qaanso. Cuntada ugu fiican ee loogu talagalay ujeedadaas waxay noqon doontaa qoorta doofaarka ama, ugu yaraan, scapula. Hilibka ka soo gadaal waxaa ugu wanaagsan in la diyaariyo marka la eego mid ka mid ah cuntooyinka hore, maadaama ay u muuqan doonto mid adag oo qallajisa digsiga.

Sidaa daraadeed, qoorta ama majarafadda ayaa la jarjarey oo ku saabsan saddex sintimitir oo cabbir ah kuna rid digsi qaboojiye kulul oo leh saliid gabbaldayaha. Waxaanu siinaa brown hilibka, adoo ilaalinaya dab ka xoog badan, ka dibna ku dhaji siddooyinka kala duwan ee basasha oo isku walaaq hilibka weheliya khudradda horeba dabka dhexdhexaad ah illaa heerka jilicsan ee dambe. Dhammaadka xilliga qaboobaha saxanka leh cusbo, basbaas iyo dhir udgoon.