Noodleska ugudunka ah ayaa ah dabeecadda cunto karinta iyo u adeegidda u eg bakeeriga Talyaaniga ama spaghetti, laakiin waxaa lagu sameeyaa lahjadda Japan, iyada oo la isticmaalayo alaabada ku haboon. Qof kastaa wuxuu heli doonaa ikhtiyaarka ku habboon naftiisa, taas oo kuu ogolaaneysa inaad si aad u ogaato xiisaha cuntooyinka Japan sida ugu wanaagsan.
Udon baakado - qashin
Dumarka, kuwaas oo loo isticmaalo wax kasta oo had iyo jeer ku sameeyaan by gacmahooda, dheeraad ah tilmaamo ku saabsan sida loo sameeyo noonlaha at guriga. Xaqiiqdii, habka loo abuurayo badeecad waa dugsi hoose. Waxa ugu muhiimsan waa in la ilaaliyo qiyaasta saxda ah ee qaybaha iyo u hoggaansamida talooyinka qashinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 200 g;
- biyaha - 90 ml;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- istaarijin.
Diyaarinta
- Kufi bur.
- Kala sooc milixda biyaha.
- Haddii la rabo, biyaha ayaa la duubi karaa maraq dabocase, shaaha cagaaran, midho ama dabeecado kale oo dabiici ah.
- Shubo dareeraha si bur ah, qaso, ku rid bac.
- Ka dib 30 daqiiqo, soo daadi, kula saydhaa istaarijka, ku dar saddex jeer, jarjar oo dhumucdiisuna aad rabto, furo.
Udon baakado leh digaag
Japanese udon noodles dhif ah ayaa la kariyey oo u adeegay qaab muuqaal ah. Caadi ahaan, waxaa lagu darsaday suugo kala duwan oo basbaas ah ama shiil leh oo lagu daro hilibka, kalluunka ama cuntada badda. Si kastaba ha noqotee, habka ugu caansan ee lagu qurxiyo saxan waa iyada oo ka qaybqaadashada digaaga iyo khudaarta. Maaddooyinka lagu daray oo la miisaamay, oo aanad u maleyn karin in ay tahay Iidda Japan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon baakadaha - 300 g;
- digaag digaag - 200 g;
- basbaaska iyo basbaaska - 50 g;
- boqoshaada lohod - 60 g;
- sprouts - 80 g;
- Suugo Soy iyo lohol - 50 g;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, abuurka sisinta.
Diyaarinta
- Khudaarta cagaaran, boqoshaada lohodka iyo laalaabka ayaa la jarjarey.
- Baastada ayaa la kariyaa.
- Saliidda hilibka, ku dar basasha, maraqa soy, shiili daqiiqad.
- Khudaarta cagaaran, sprouts, maraqa dhagaxa, noodles.
- Ka dib laba daqiiqo kadib, udon baakado leh digaag iyo khudaar ayaa diyaar u ah.
- Markaad u adeegayso, waxaad ku rushaysaa saxanka leh abuurka sisinta.
Baasto leh cuntooyinka badda - qibrad
Caanaha aan caan ahayn ayaa ah caano-baarka oo leh badeeco badda. Waxaad qaadan kartaa marmar yar oo nadiif ah, gawaarida iyo dhoobada, ama waxaad isticmaashaa baakada dabiiciga ah ee la isku qaboojiyey ee badda la dhigo. Waxaad ballaarin kartaa halabuurka saxanka adoo ku daraya boqoshaada yar ama yaanyada. Si aad u qurxiso cunnida Japanese ah ee saddexda ah, waxaad u baahan tahay inaad ku qaadato 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon baasto - 150 g;
- xeebta badda - 250 g;
- dabacasaha iyo basbaaska dawan - 1 pc;
- soya sos, bamboo, khamri siriyaalka - 50 g;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, saliid, sisin.
Diyaarinta
- Karkari cuudka.
- Isku qas laba nooc oo soodho ah, khamri iyo yar yar.
- Shub bur iyo walaaq.
- Fry cagaaran, ku dar kookadail.
- 3 daqiiqo ka dib, baastada udonka ayaa la dhigaa, maraqa lagu shubo.
- U adeegso abuurka sisinta.
Baasto leh doofaarka - qaxwaha
Ergada doofaarka waa nafaqo, nafaqo iyo macaan. Cuntada waxaa loo dhigi karaa lacone ahaan basasha iyo dabacasaha, ama ballaariyaan ka kooban dhirta, isagoo ku daraya eggplant, zucchini, basbaas macaan. Taageerayaasha qaangaadhay waxay u mahadcelin doonaan ikhtiyaarka saxanka leh basbaas kulul. 40 daqiiqo oo keliya - oo miiska saaran daaweyn asal ah oo la qabatimay afar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon baakadaha - 300 g;
- doofaarka (hilibka) - 300 g;
- dabacasaha, yaanyada, zucchini, basbaaska Bulgarian - 200 g;
- basasha iyo xumbooto - 150 g;
- Suugo soya - 50 ml;
- basbaas kulul - ½ cows;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, abuurka sisinta.
Diyaarinta
- Karkari cuudka.
- Hilibka iyo khudradda way jaraan dhuuban khafiif ah oo isku shiil leh.
- Isku dar maaddooyinka la shiilay, ku dar maraqa soya, isku dhaji 5 daqiiqo adigoo adeegsanaya sisinta.
Udon noodle leh shimbiraha - waraaqda
Kala duwanaansho kale oo suxuunta ah ee loogu talagalay dadka jecel cuntooyinka badda waa baashka Japanese udon ee leh shimbiraha. Way ku haboon tahay in la isticmaalo maraq shellfish ah, taas oo la iibsan karo foomka la qaboojiyey oo la dhalaaliyey ka hor inta aadan ku darin maraq. Qalab gaar ah ayaa ku dari doona maraqa teriyaki, sinjiga iyo toonta. Casho macaan oo qarsoodi ah oo loogu talagalay 4 qof ayaa diyaar u ah 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon baakadaha - 300 g;
- gawaarida - 300 g;
- Baasaboor Bulgaar - 2-3 rodol;
- karootada - 1-2 qaybood;
- toon - 3 ilkood;
- ginger - 2 tsp.
- Suugo soya ah - 40 ml;
- suugada teriyaki - 20 g;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basasha cagaaran.
Diyaarinta
- Karkari cuudka.
- Ku dar toonta la shiilay ee kufilan saliidda, ku dar shinbir daqiiqad ah.
- Si khaas ah, khudrado khafiif ah oo la jarjaray ayaa lagu shubay, waxay ku jiraan weel caam ah oo wada leh noodle iyo suugo.
- Ku shaqeeya boodhadhka udon-ga ah ee isweydaarsiga leh basasha cagaaran oo jarjaran.
Udon baakado leh hilibka lo'da ee lo'da
Udon baasto leh hilibka lo'da ayaa markii hore la kariyay ee Shiinaha, laakiin waqti ka dib, saxan ayaa u haajiray cuntooyinka Japan, halkaas oo ay ka heleen wax caan ah. Isku dayey isbeddelkan nafaqada leh ee nafaqada ah ee maalinlaha ah, waxaad u baahan doontaa inaad ku celceliso wax ka badan hal mar, adigoo garanaayo 30 daqiiqo cabbir fudud oo la heli karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon baakadaha - 300 g;
- hilibka lo'da - 300 g;
- basbaaska iyo basbaaska - 1 pc;
- toon - 2 ilkood;
- ginger - 1,5-2 tbsp. qaadooyin;
- Suugo Soy iyo lohod - 70 g;
- khamri bariis - 40 ml;
- sonkorta - 2 tsp.
- biyo 100 ml;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basasha cagaaran.
Diyaarinta
- Si basasha la shiilay oo toon ah iyo toleyn, u dhig hilibka lo'da, oo lagu kariyay suugo soya leh khamri.
- Fry, jiifso inta kale ee maaddooyinka, iyo 10 daqiiqo ka dib markaad qufacday iyo baasto.
- U adeega caanaha udon leh basasha cagaaran.
Baasto leh khudaar - caano
Baastada cagaaran ee khudaarta waxay ku habboon tahay cunniin khudradeed ama ku darista liis liin ah . In kasta oo maqnaanshaha maaddooyinka hilibka, cuntadu waa wax macaan, cunto yari iyo faa'iido leh. Cuntadiisu waxay qaadan doontaa dhowr daqiiqo, natiijada waxay noqon doontaa cunto qurux badan, casho fudud ama casho loogu talagalay afar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon baakadaha - 300 g;
- qajaarka iyo yaanyada - 2 pcs;
- basbaaska iyo basbaaska - 1 pc;
- toon - 2 ilkood;
- dabacasaha Korean - 250 g;
- Suugo soya ah - 70 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo, basasha cagaaran.
Diyaarinta
- Karkari cuudka.
- Khudaarta ayaa jarjaraya.
- Basasha iyo toonta la jarjaray saliidda, maadooyinka isku dhafan ee leh hilibka diirran, ku dar digirta soy.
Udon baakado leh sir teriyaki
Si aad ugu raaxaysato sifooyinka wanaagsan ee suxuunta ee suxuunta leh khudbadda Japanese, uma baahnid inaad tagto hay'ad leh cuisine ku habboon arintan. Udon noodle at guriga, qurxin leh digaag suugo teriyaki , waxay ka dhigi doontaa burooyinkooda dhadhanka sida wanaagsan ee cunto makhaayad kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- udon baakadaha - 300 g;
- digaag digaag - 500 g;
- basasha, karootada iyo basbaaska baska - 1 pc;
- Suugo soya - 50 ml;
- hadhuudhka qasacadaysan - 150 g;
- Suugo Teriyaki - 150 ml
- cusbo, saliidda cuntada, basasha cagaaran, sisin.
Diyaarinta
- Karkari cuudka.
- Waxaad shiishaa digaag, ku shub teriyaki, oo 5 daqiiqo ka dib ku dar khudaarta, fuud ilaa jilicsan.
- La cuno baasto udon leh digaag teriyaki, hadhuudh, basal cagaaran iyo sisin.