Gnocchi - saxan ayaa lagu soo bandhigay Talyaaniga, oo hadda caan ku ah dalalka kala duwan ee dunida. Gnocchi waa bur saliid ku salaysan qudaarta cagaaran, taas oo ah bur, ukumo, milix iyo dhir udgoon. Kaga daa mid kasta oo la gooyo - biyo cusbaynaya ama maraq ah.
Gnocchi ugu caansan waa baradho. Cuntadani waa mid fudud oo uma baahna xirfad gaar ah, waqti badan, ama alaab qiimo leh. Saabadani waxaa loo diyaarin karaa kaydinta oo lagu keydiyaa qaboojiyaha, karkarinta qashin yar sida loo baahdo. Kusheega suugada kala duwan, inta badan ku salaysan yaanyada iyo geedo yaryar, laakiin suugada gnocchi waxay ku xiran tahay qaybta ugu horeysa: Suugo toon, saliid saytuun ah iyo cadeyaal majones-salad ah oo cad oo ku salaysan khamri waa fiican yihiin. Wixii mashiinka ama isbinaajka gnocchi - suugo sida "Pesto" ama "Salsa", iyo jiiska gnocchi ku habboon, suugo dhanaan ku salaysan yaanyada ama yaanyo yaanyo.
Classic Gnocchi
Sidee loo kariyaa gnocchi on macaanka caadiga ah ee Talyaani ah? Oo halkan waa sidee!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- nus kiilo baradhada;
- 2/3 koob oo bur ah / s;
- ukunta digaaga - 2 pcs;
- cusbo - qanjaruufo;
- dhulka basbaaska madow iyo basil - dhadhamin.
Diyaarinta:
Diyaarso barafka gnocchi waa mid aad u fudud: baradho "lebis" ilaa diyaar, diirka iyo rastolkite ee dhadhanka. Marka dheriga la jajabiyey uu yar yahay, si tartiib ah u dabool bur, milix, basbaas, ukumo iyo basil. Hel jilicsan, jilicsan. Caji ayaa ku duubay calanka khafiifka ah, jarjar gogo 'yaryar, ku siiso qaab isku mid ah. Gnocchi waa la qalajin karaa oo la qaboojin karaa, oo markiiba waxaad ku karkarin kartaa biyo karkaraya ama maraq. Waxaad samayn kartaa maraqa gnocchi, adigana waxaad u adeegi kartaa subagga ama kareemka la kariyey.
Qubeysiga qallafsan qiyaastii
Aad ugu egtahay saxanka caanka ah ee Yukreeniya "calyada gumeysiga ah" caanaha gnocchi. Waxay ka samaysan yihiin farmaajo dufanku ku shaqeynayo si loo sameeyo gnocchi hindise oo aan qalalayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 400 g oo ah farmaajo qoyan;
- qanjaruufo cusbo;
- 1 koob oo bur ah;
- 3 ukumo digaagduur;
- 2 xabo oo toon ah;
- qanjaruufo oo ah basbaaska madow;
- 3 tbsp. qaaddo oo caano ah oo la jilcsan "Parmesan".
Diyaarinta:
Xaaladda ugu weyn ee gnocchi jewi joodariga waa in si fiican loo tirtiraa jiiska jilicsan iyada oo shaandho, doorbidayaa 2-3 jeer. In farmaajo caleen lagu daro waxaan ku darnaa toonta la jajabiyey, milix, basbaas, ukumo, jiis. Si fiican u walaaq si aad u hubiso in dhammaan walxaha la isku daro. Ku samee burka si aad u fudud si aad u hesho cajiinka jilicsan. Waxaan siinnaa qaabka jnocchi jimicsiga: waxay noqon karaan oval ama wareegsan, waxaa ugu fiican in la sameeyo sidaas oo kale biyo qabow oo shaaha, adoo isticmaalaya shaaha. Gnocchi si dhakhso ah u daadi: ku dhufo biyo karkaraya, marka kubbadu soo baxaan, yareeyaan dabka iyo kariyo kuleylka hooseeya 5 daqiiqo. Jooniska Gnocchi wuxuu ku fiican yahay suugo kareem ama suugo Béchamel.
Gnocchi leh jiis
Waxaa laga yaabaa in ugu badan "Talyaani" - jiiska gnocchi. Waxaa loo diyaariyey kaarar xayiraad ah, kaas oo jiis lagu daro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo "Ricotta" - 70 g;
- burcad "Mozzarella" - 120 g;
- galaas aan dhammeystirneyn oo biyo ah;
- 1 dhalo + 3 qaado. malqacadaha burka;
- 1 qaado oo ah shaarbada loo diyaariyey;
- 100 g oo ah subagga;
- cusbo - dhadhan;
- 2 ukun digaag ah.
Diyaarinta:
Cheese xoqin on hayso yaryar. Biyaha karkaraya waxaan ku darnaa bur, oo si xoog leh u kiciya. Sida ugu dhakhsaha badan ee cajiinka uu bilaabo inuu "qabsado", ku dar qasaarada, subagga, qanjaruufo milix, jiiska. Marka maadooyinka ay dhalaalaan oo isku daraan, iyo cajiinka waxoogaa qabow, si dhakhso ah u dar ukun qallalan. Waxaan ku rideynaa cajiinka jilicsan ee jajabka ah ee sirinjiye ama bac. Biyaha lagu kariyo gnocchi waa in la kariyaa.
Doorashooyinka kale
Hooyo Talyaani ah waxay leedahay cunto karis ah. Caan ah, tusaale ahaan, bocorka gnocchi iyo gnocchi leh isbinaajka. Si kastaba ha noqotee, bocalka ama isbinaajka ayaa lagu daraa tijaabada curdinka ama baradhada. Si arrintan loo sameeyo, bocorka ayaa la kariyaa ama la kariyaa subagga ilaa jilicsan, oo lagu dubay baradho la shiiday oo lagu darey barandhicii la shiiday ama jiis. Spinach dhaqday, la shiisheeyey in la safeeyo, mararka qaarkood pre-brew in subagga, ka dibna ku daray cajiinka.