Phalaal (mkhali) waa saxan asal ah oo ku dhaqan dhaqanka Cunnada ee Georgian (xaqiiq ahaan, waa saladh qudaar ah). Caadi ahaan falanqaha waxaa laga diyaariyey qaybta ugu muhiimsan iyo buuxinta ba'an. Qeybta ugu muhiimsan, waxaad isticmaali kartaa isbinaajka, dhirta, caleemaha (caleemaha), kaabajka, caleemaha yaryar ee nettle, eggplant, digirta iyo bariiska. Dib-u-daadinta waxaa laga diyaariyaa kaabajka, toonta, basasha, basbaaska kulul, xawaashyo khudradeed, khudradda khudradda dabiiciga ah, mashiinka iyo milixda. Si aad u sameyso sharrax macquul ah, waxaad u baahan tahay inaad fahamto mabda'a karinta iyo in aad dhisto qiyaasta saxda ah ee maaddooyinka. Ka dibna - kaliya maskaxdaada iyo dareenka caanaha.
Phali ka soo baxa xayawaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (4 ilaa 6 jeer):
- 5 ballaaran (laakiin aan lahayn xayawaan badan);
- garaam 100 qasacad dhoobo ah;
- 1-2 nalalka, xidhmo shuban;
- 1 qaado oo ah shimbiraha qorraxda;
- yar yaryar;
- 4 xabo oo toon ah;
- khudradda iftiinka khafiifka ah;
- basbaaska dhulka madow;
- cusbo;
- saliid qorrax leh.
Diyaarinta:
Qaybaha laysku qurxiyo (waxaa ku jira daboolan) oo ku dhejin doona foorno duban oo lagu dhejiyo foorno - 40 daqiiqadood oo karis ah. Xilliga heerkulka wanaagsan ee dubista waa 180-200 ° C. Inta lagu jiro wakhtigan eggplants waa in loo rogaa 3 jeer si siman loo dubo. Waanu soo deyn doonaa waraaqda dubista leh xayawaanka la dubey oo sug ilaa inta ay qaboojiyaan oo si taxadar leh u diiraan diirka. Demi dabada. Beerta loo yaqaan "eggplant" ayaa la isku shubi doonaa mid ka mid ah hal goynta jarista oo la gooyey mindi ilaa gobolka "rashka".
Hadda diyaariya buuxinta fidhiga. Xoqin kernels of hargaha, basasha, toonta iyo cagaarka. Waxaad isticmaali kartaa Booqday Furimaha Dagaalka Hilibka ama Mashiinka Cuntada, Blender. Si isku dar ah lowska loo diyaariyay habkan, ku dar dhir udgoon, khub yar oo saliid ah iyo saliili qaybo siman, ku dar isaga oo isku qasan. Waxaan isku duba rideynaa shixnadeynta leh ballaaran ee eggplant diyaarisay. Waxaad u adeegi kartaa shaashadda la diyaariyey ee miiska.
Khariidadda digirta cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 kg digirta cagaaran;
- 300 g oo ah khudradda diirran;
- 1-2 basasha;
- 4-5 oo toon ah oo toon ah;
- yar yaryar;
- abuurka abuurka ah;
- fogaan-suneel (ama shimbir-suneeleli);
- xirmo ah cilantro;
- 5-8 caleemaha basil;
- 3 caleemo qoryo ah;
- cusbo;
- geed canab ah;
- Basbaas gaduud ah oo basbaas leh.
Diyaarinta:
Karkari ilaa inta la diyaarinayo digirta qoryaha yar yar ee biyaha qadar yar oo biyo ah kuna tuur xashiishka. Markuu biyuhu baxo, si fiican u jar digirta mindi. Waxaan diyaarin doonaa saldhiga gaaska. Qudheer nuts sida ugu macquulsan. Si yaryar u jarjartir basasha, ku rid baaquli, ku dar oo ku daadi beedka oo khal. Toonta la daahiriyay waa dhul hoose. Waa hagaag cagaarka. Isku qas dhamaan maaddooyinka diyaarsan, ku dar dhir udugga iyo malqacadaha 2 saliidda cuntada. Waxaan isku dareynaa digirta iyo dhar xidhashada oo si fiican isku daraan. Waxaanu sii deyn doonaa saxanka taagan, si ay digirta si wanaagsan ugu qoyaan dharka. Qalabka digirta ah waxaa loo adeegsan karaa saxan gooni ah.
Khariidadda kaabajka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeeto yar yar oo ah kaabajka cad;
- 200 g oo ah cagaarka walnut;
- xirmo ah cilantro;
- 2-4 xabo oo toon ah;
- hops-suneli;
- 3-5 caleemaha basil;
- basbaaska gaduudka cas;
- cusbo;
- khamri khal.
Diyaarinta:
Si tartiib ah u karkariyo Kaabashka iyo u sii dhex miro Booqday Furimaha Dagaalka (waxaad isticmaali kartaa isku dar ah). Hadda waa shidaal. Xoq oo nuts, cagaarka iyo toonta. Ku dar khal iyo khudradda. Waxaan isku daraa tiro kaabajan iyo dhar xidhashada baaquli saladh ah. Waxaad ku ridi kartaa kubbadaha waxayna ku habeeyaan saxan, qurxinta miraha rummaanka iyo caleemaha.
Phali ka soo dabka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 0,5 kg oo ah xididdo;
- 200 g oo ah cagaarka walnut;
- farabadan cilantro 2-5 oo toon ah oo toon ah;
- hops-suneli;
- cusbo;
- basbaas;
- khamri khal
- saliidda cuntada.
Diyaarinta:
Xayawaanka aan la xakameynin waa la kariyaa, la nadiifiyaa oo lagu sifeeyaa huurka. Waxaan dhoobo nasteexo iyo toon. Cuntada cagaarka. Dhammaan isku dhafan, ku dar dhir udgoon iyo ku dar. Waxaan ku dari doonaa saliid iyo khal. In baaquli salad, qaso mass beetroot mass iyo foornada.
Phali waxay ku fiican tahay inay la shaqeyso raashinka dabiiciga ah ee Georgian ah ee hilibka iyo kalluunka iyo, dabcan, miiska summariga ah ee reer Georgia.