Gacanta

Lagman - Aaladda Asia, oo ah maraq, oo ay ku jiraan baayacmushyada guriga, hilibka, khudaarta iyo dhirta. Saxanka noocan oo kale ah waa hubaal inaad ku faraxsan tahay dhamaan dadka aad jeceshahay oo laguu xisaabinayaa miiskaaga. Aan eegno cunto yar oo loogu talagalay cunto kariska guriga.

Cuntada dhirta-ganacsiga

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• jarista hilibka lo'da - 1 kg;
• toon - 3 xabo;
• karootada - 1 koob;
• guluubka - 1 xabbo;
• basbaas casri ah Bulgarian - 1 xabbo;
• baradhada - 3daab.
• yaanyo - 1 pc .;
• Jinka yaanyo - 1 qaado shaah;
• dhirta;
• biyaha - 8 tbsp.

Noodhada:

• biyaha - 8 qalab;
• ukunta - 2 qaybood;
• bur - 3 alaab;
• cusbo waa yar yahay;
• saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin.

Diyaarinta

Marka hore, aan u diyaarino noodleeyaha: baaquli yar yar, ku shub yar biyo diirran oo sifeeyaa, subagga, ku dar ukun cusub oo tuura milix yar. Waxaan ku garaacnay whisk si fiican oo si tartiib ah ku shub bur bur. Waxaan ku cajiinka cajiinka cufan gacmaheena iyo sameynta bolse duuduuban. Waxaan ku duubnaa filim raashin ah, ku dabool shukumaan kijinka ah oo ku dhaaf 20 daqiiqo.

Dhanka kale, waxaan ku hawlan oo dhan khudaarta iyo iyaga jaray: basasha la duubay oo siddo kala badh, basbaas buluug - leh strips, iyo karootada ku burburay huurka. Iska yaree baradhada ku dar dheji, oo jarjar. Tamaandho waannu hoos udhignaa biyo karkaraya, waannu soo saarnaa, waxaannu ka saarnaa maqaarka, waxaanan jidhka ka jaray taarikada. Hilibka waa la baaraandegay, xaleef la jarjaray oo la shiilay saliida si fiican u kulul ee digsi qoto dheer. Ka dibna ku dar hilibka lo'da iyo hilibka hilibka lo'da si ay u dhadhamaan. Caday dhammaan 5 daqiiqo, kareyso. Ka dib markii ay, faafin yaanyada, yaanyo yaanyo iyo toonta la jarjarey. Waxaan qaadanaa 10 daqiiqo, ka dibna ku dar barandhada, karootada iyo basbaaska. Iska ilaali dhammaan ilaa inta jilicsan oo ku shub biyo kulul la kariyey. Soo qaado karkariyo, yareeyo kuleylka iyo karinta maraq 40 daqiiqo, dabool daboolka.

Miiska shaqada waxaa lagu rusheeyaa bur, waxaan u kala qaybineynaa cajiinka 2 qaybood, u rogaa kubbadaha iyo rukun kasta oo duuban lakabka khafiifka ah. Waxaan ufududeynaa weelka wareegga ah, si taxadar leh u saar oo u foojignow gacantaada. Ka dibna jarjar dhuuban, karkariyo kariimka biyaha la karkariyey muddo 10 daqiiqo ah, oo dib ugu soo celi koofiyada. Taas ka dib, waxaan ku dhaqnaa biyo baraf ah. Hada dib u soo saar badeecooyinka guriga ku qoran taarikada, ku dar khudaar kasta oo hilib leh kuna buuxi maraq. Waxaan qurxinaa saxanka leh cagaarka la jarjarey oo dadka oo dhan wac si aad u hesho cunto!

Maraq wanka wan yar

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Lamb - 400 g;
• noodleeyaha guriga laga sameeyey - 500 g;
• guluubka - 2 gogo ';
• karootada - 2 qaybood;
• baradhada - 2 qaybood;
• Baasboor jilicsan oo buluug ah - 1 pc .;
• toon - 2 xabo;
• dhirta;
• saliidda cuntada.

Diyaarinta

Noocyada guriga lagu sameeyey oo la kariyey waxaa lagu kariyaa digsi buuxsamay biyo kulul oo cusbaynaya ilaa la kariyo. Taas ka dib, ku rido suunka iyo si fiican u biyo raaci biyo qabow. Hilibku waa la raaciyaa, la qalajiyaa, la warshadeeyaa oo la gooyaa maraqa yar. Guluubka waa la nadiifiyaa waxaana lagu burburiyaa xabadaha. Karootada iyo baradhada waa la nadiifiyaa oo la jarjarey, iyo toonta adoo isticmaalaya saxaafadda. Baasaboorka Bulgarian ayaa goynta kala badh, ka soo bax oo dhan abuurka iyo jajabka. In cauldron waxaan ku shubaa saliid yar oo khudradda ah, soo saar hilibka iyo isku shiil ilaa diyaar. Ka dibna ku dar basasha, walaaq iyo si khafiif ah bunni. Ka dib markaa, ku dar baradhada, karootada, basbaaska iyo toonta. Wax kasta ha ku shubee midab dahabi ah, kareyso si joogto ah. Hadda waxaan ku shubi biyo, ku dar milix, basbaas si dhadhanka u dhadhamiyo oo u karsaaro dabka ugu hooseeya illaa uu dhammaystiran yahay. Taarbo yar oo qoto dheer, waxaan marka hore ku ridaa baayacmushtarka guriga waxaanna ku shubaa qoob-ka-dhamaystirka oo leh maraq. Dusha sare, kula saydhaa saxanka la dhammeeyey oo la jarjarey jarjar.