Profitroles waa badeecado ka soo jeeda maraakiibta, kuwaas oo la mid ah xayawaanka, kaliya yaraanta cabbirka. Waxaa lagu kariyaa labadaba macaan iyo kuwa aan la qallajin karin. Xaaladda dambe waxay yihiin cunno yaryar oo wanaagsan oo lagu dari karo miis kasta. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay profiteroles leh buuxin aan buuxin, waxaanan idinla wadaagaynaa qaar ka mid ah.
Profiteroles leh jiis
Kama qaadan doonto waqti aad u dheer si aad u diyaarisid shoolooyinka jiiska, laakiin markaa waxaad heleysaa cunto fudud oo dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caanaha - 125 ml;
- ukunta - 2-3 rodol.
- Butter - 60 g;
- bur - 100 g;
- sonkorta - ½ tsp;
- in yar oo milix ah.
Wixii buuxinta:
- jiis adag - 100 g;
- toon - 1-2 xabo;
- qajaar la qabadsiiyey - 1 xabbo;
- majones inay dhadhamiso.
Diyaarinta
Marka hore, u diyaari khabiirada. Ku dar milix caano iyo karkari. Ka dibna saliid u dir oo dib ugu soo celi karkari. Isla markiiba ka dib, ku shub burka iyo walaaq si aysan jirin buro, hoos u kulul iyo kariyo, kareyso ilaa massku noqdo cufan iyo dhaldhalaalaan.
Ka qaad isku darka dabka oo gali ukunta dhexdeeda, hal mar, si joogto ah u walaaq. Waa inaad heshaa tiro qafiif ah. Ku rid weel shiil leh saliid oo ku rusheey bur bur yar, faafin cajiinka leh shaaha. Foornooyinka lagu dubo foornada ilaa 200 darajo ilaa ay ka soo baxaan dahab.
Waqtigan, waxaad sameyn kartaa diyaarinta buuxinta. Si arrintan loo sameeyo, jajabkee jajabka on hayso, ganaax, gudbiso toonta saxaafadda, iyo gooyay qajaar gogo 'yar. Isku qas dhammaan walxo iyo xilli leh majones inay dhadhamiso. Iska yaree miisaaniyadaha kala badh, gelin gudaha gudaha buuxi oo u adeega miiska.
Profitroles leh salmon
Cunto qaadashada caanaha leh salmon iyo kareemka jilicsan ayaa u muuqda mid aad u qurux badan waxaana ugu mahadcelinayaa tan quruxda badan ee miiska xafladaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caanaha - 125 ml;
- bur - 150 g;
- ukunta - 3-4 gogo ';
- subagga - 100 g;
- biyaha 125 ml;
- sonkorta - 1/3 tsp;
- qanjaruufo ah.
Wixii buuxinta:
- salmon cusbayn - 200-300 g;
- kareemka - 200-300 g;
- toon - 1 dhogor;
- cagaarka dill, basbaaska madow iyo cusbo.
Diyaarinta
Duufaan, isku dar biyo, caano, milix, sonkor iyo saliid. Ku rid dabka, oo marmar walaaqaya, isku karkari. Marka booguhu isku boogaado, isku dar oo ku dar burka la kariyay. Ku sii wad ilaa karkari ilaa foomamka cufan ee digsiga. Iska yaree kuleylka iyo kariyo dhowr daqiiqo daqiiqado ah ilaa uu cajiinka ka bilaabo inuu si fiican u kala sooco dhinacyada saxarada.
Ka saar digsiga kuleylka una wareeji cajiinka si uu u qaboojiyo qaboojinta. Marka ay noqoto mid diiran, wadida hal ukun, mar walbana si fiican u walaaq. Waa inaad heshaa cajiinkii la isku qurxiyo, oo si sahal ah u "u gurguursanaya" qaadada. Ku rid shaaha shaaha biyo ah, ku rid cajiinka dubista dubista warqad xashiisheed ah oo dubi foornada kulul ilaa 200 darajo 20 daqiiqo, ka dibna yareeyso kuleylka ilaa 160 darajo oo u dhig 10-15 daqiiqo oo kale.
Profitroli diyaar u yari waxoogaa qabow, gooyaa dushooda iyo ka saar jidhka. Dill dhaq iyo jar jartey, tuujin toon, iyo isku dar qasacda jiiska, toonta, dill, milix iyo basbaas. Buuxi buuxinta dhererka, oo ku qurxin qaybo salmon iyo cagaarka.
Profiteroles oo leh caviar
Ma jirto qayb ka mid ah festifaalka macaamiishu waxay noqon doonaan kuwo caqli-gal ah oo leh caviar cas, oo loo diyaariyey si fudud oo degdeg ah. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad dubto cunto caafimaad leh mid ka mid ah cuntooyinka kor ku xusan, ku duuji dhexda subagga leh kuna walaaq leh rash gaduudan.
Profiteroles leh boqoshaada
Keeni cajiinka sida mid ka mid ah cuntada sida kor ku xusan.
Wixii buuxinta:
- boqoshaada - 700 g;
- ukunta la karkariyey - 2 qaybood;
- qajaar - 1 xabbo;
- majones inay dhadhamiso.
Diyaarinta
Mushrooms ku tirtir, googooyaa yar yar iyo kariyo ilaa diyaar. Ka dibna ku dar ukun la jarjaray, qajaar iyo xilli leh majones. Iyada oo profofyadu jaraan dusha sare, buuxi buuxinta musqusha iyo daaweyn martida.