Samsa waa saxan ee cunnada quraacda. Waxyaabaha ka fog waxay xasuusinayaan keegaaga, sidoo kale waa buuxinta cajiinka. Kaliya ee cajiinka waa mid cusub, flaky. Buuxinta, sida caadiga ah, waxay ka kooban tahay hilibka, laakiin mararka qaarkood waa sameyska la sameeyey baradhada ama hilibka lagu qasay barandhada. Laakiin waxa ugu muhiimsan ee waa in buuxin waa badan oo basasha. Waa kii ku dhaarta niyadda. Sida waafaqsan xeerarka samada la dubay ee tandoor ah - foorno dhoobo oo khaas ah. Laakiin marka maqnaanshaha sida waxaa loo diyaarin karaa foornada caadiga ah. Waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo samada digaag.
Nidaam la goglay oo leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 4 galaas;
- ukunta - 1 koob;
- biyaha waa diiran - hal dhalo;
- subagga - 100 g;
- cusbo - jiido.
Wixii buuxinta:
- digaag digaag - 2 pcs;
- Basasha - 500 g;
- cusbo, zira, basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Egg waxaa lagu daraa biyo kulul, walaaq, ku dar milix, subagga la jilciyey. Si fiican u walaaq oo bilow inaad si tartiib tartiib ah u bilawdo burka la kariyey. Cuntada cajiinka, waa inay noqotaa mid aad u cufan. U qaybso 3 qaybood, dabool oo ka bixi fasax nus saac. Dhanka kale waxaan diyaarineynaa buuxinta. Taas awgeed, waxaan ka saaraa hilibka lafaha. Lama oggola in laysinka la diyaariyo, buuxinta qallajin, sidaas awgeed waxaannu hilib ka qaadnaa hilibka lugaha leh dufanka. Basasha waa la nadiifiyaa oo la jarjarey, isku qasan hilibka la kariyey. Ku dar milix, basbaaska madow iyo ziru - waxay siinaysaa suugo caraf udgoon.
Hadda waxaan ku soo laabannaa imtixaanka: waxaanu qaadanaa hal qayb, u rogaa lakab khafiif ah oo si khafiif ah u cusbooneysiin leh subagga dhalaalaya. Ka tag lakabkan, saliidda waa in ay qallalan. Is dabajoog qaybta labaad, si taxaddar leh u wareeji lakabka kowaad iyo sidoo kale saliidi saliid. Sidoo kale, waxaan ku celinnaa qaybta saddexaad. By habka, si loo wareejiyo lakab khafiif ah oo cajiinka ah iyo in aan la jeexjeexin, waxaa haboon in la isticmaalo pin ah duulaya: waxaan dabayshin cajiinka on, aynu ka dhigno duub, oo u wareejin, iyo halkaas oo aynu horey u soo rogay. Sariiraha tijaabada ah waa inay ahaadaan qiyaasta isle'eg. Marka saliiddu ay qabow tahay, waxaanu billaabaynaa inaanu soo rogno liis adag. Ka dibna u googooyi ku dhawaad 1.5 cm. Qeyb kasta waxaan ka heleynaa fiiqda cajiinka, waxaanu yareynaa oo dhuujinaynaa jarista. Waxaan ka soo qaadaa gawaarida qaboojiyaha 15 daqiiqo, hadda ku qaado liistada yar-yar-yar-yar-yar-yar, u dhig dhererka hoose oo aad bilowdid inaad si fiican u riixdo. Seretinka si xoog leh ha u cadaadin, xargo badan oo rogrogmo ah. Hadda xabbad kasta wuxuu soo saarey buuxintii oo waxaan sawirnay saddexagal. Ku faafi xaashida dubista iyadoo leh hoos Dubo foorno wanaagsan oo kuleylka ah illaa 30-35 daqiiqo. Haddii aad rabto inaad hesho buluug casaan ah, ka dibna 15 daqiiqo ka hor dhammaadkii waxaad ku duufin kartaa alaabta ukunta. Waxaad heshay digaaga rasmiga ah ee digaaga.
Samsa digaag iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- margarine - 100 g;
- bur - 250 g;
- biyo qabow - 100 g;
- cusbo - jiido.
Wixii buuxinta:
- digaagga digaagga - 2 pcs;
- jiis adag - 200 g;
- basal - 300 g;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Halka burka la kariyay, ku dar milix iyo margarine jiiska on hayso weyn, walaaq, qayb ka mid ah margarine waa in aan wada jir ah. Markaas ku shub biyo qabow oo si dhakhso ah u cajiinka cajiinka. Halkan fikradda waa in margarine aysan aheyn waqti ay ku dhalaalaan, waa kuwan qeybo shidaal ah oo tijaabin doona tijaabada. Dhanka kale, waxaan u diyaarineynaa buuxinta: hilibka ka jar xaydhka dhagaxa, ka saar maqaarka, ku dar basasha jarjaran oo jarjar xabeeb yar oo jiis ah. Isku qas wax kasta oo ku dar milix iyo dhir udgoon. Ka dibna waxaan soo saarnaa cajiinka, ku duuduubi duub, oo aan u qaybinno qaybo yaryar. Qeyb kasta waxaa loo geliyaa wareegga khafiifka ah, bartamaha waxaan ku dhejineynaa oo waxaannu dillaacaynaa geesaha, waxaanu siinaynaa qaabka saddexagal. Hel alaabooyinka la dhigo saxarada dubista oo ay ku dhejiyaan dufan iyo dufaan iyaga oo la jarjarey, oo lagu rusheeyey weel biyo ah. Dubo at 200 darajo ilaa 30 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa samsa digaag iyo baradho?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- diyaargarow-qaboojiye-diyaar ah - 1 xirmo;
- digaag digaag - 2 pcs;
- baradhada - 300 g;
- basal - 300 g;
- toon - 2 xabo;
- sisinta;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Isku darka lafaha ah ee la diyaarshay waa horay loo dhalaalay oo loo geliyay lakab khafiif ah. Waxaan u qeybineynaa qeybo. Buuxi: baradhada waa la nadiifiyaa oo jarjar xabadaha, basasha jar jartey, gooyaa hilibka lugaha iyo sidoo kale qaawi, ku dar milix, basbaas, oo lagu riixo saxaafada. Wax walboo dhan ayaan isku darnaa. Qeybta dhexe ee cajiinka, ku faafi buuxinta iyo jeexjeexyada geesaha. Waxaan ku dhejin karnaa saxanka dubista, dufanka leh ukumaha iyo rusheeyo geedo sisin. Ku dub foornada heerkul ah 200-220 digrii qiyaastii nus saac. Samsa digaag iyo baradho waa diyaar. Cunto qabow!