Samsa leh bocorka waa mid ka mid ah sheyga istaahilsan ee cunnooyinka Uzbekka ah, oo la aqoonsaday iyo qadarin dalal kale. Saxarka khudaarta ee casiir leh waa mid si isku dhafsan u la socda cajiinka jilicsan, kaas oo kuu ogolaanaya inaad ku raaxaysato sifooyinka wanaagsan ee alaabta la dubay marka la dhadhaminayo.
Sidee loo kariyaa samsa leh bocorka?
Laguma sheegi karo in samsa leh bocorka foornada si dhakhso ah loo diyaariyey oo aan dhib lahayn. Si kastaba ha noqotee, natiijadu si buuxda ayey u buuxineysaa dhammaan shaqaaleynta iyo waqtiga la qaatay. Waxa ugu muhiimsan waa in la fahmo qodobbada muhiimka ah ee abuurista raaxo.
- Mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee go'aamiya dhadhanka dubista waa cajiinka. Qaybta dhabta ah, waa mid madax bannaan oo diyaar u ah. Waxaa jira noocyo ka mid ah saldhigga dhamaystiran ama cajiinka khamiirka, laakiin natiijadu waxay noqon doontaa mid ka duwan, inkastoo aan ka yar dhadhanka.
- Buuxinta waxaa loo diyaariyaa kiiskan bocorka. Badanaa buuxinta waxaa lagu daray lamba, digaaga, hilibka kale, iyo sidoo kale basasha iyo dhirta qoyan: ziri, mashiinka, basbaaska.
- In asalka ah, samsa leh bocorka la dubay ee tandoor, si kastaba ha ahaatee foornada natiijada noqon doonaa mid aad u mudan.
Buuxin buuxda ee samada
Diyaargarow sax ah oo loogu talagalay samsa waa fure u ah guusha marka la abuurayo macmacaanka Uzbekistan. Xaaladdan, isticmaal bacda diiray oo ka soo baxay miraha iyo diirka. Jidhkoodu waa gooyaa, oo wuxuu ku dhex go'an shabag. Khudradda la shiiday ayaa horey u sii deyn doonta in badan oo casiir ah, taas oo saameyn doonta dhadhanka alaabooyinka dhameeyay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 650 g;
- basasha - 3 xabbo;
- subagga - 70 g;
- milix, basbaaska cas, geedka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Nadiifi bocorka, jarjar xabadaha yaryar.
- Si la mid ah ayay u burburiyeen basasha.
- Isku qas bocugka iyo basasha jarjaran, ku dar subagga.
- Xilliga buuxinta dhadhaminta, milixda, basbaaska iyo ku darso xiir.
Sidee loo sameeyaa dhoobo samada?
Cajiinka samada, qashinka Uzbek-ga ah ee lagu sharaxi doono hoos, wuxuu u soo baxaa inuu noqdo mid khafiif ah, ka soo baxaya dibadda, hindisada iyo gudaha jilicsan. Nidaamka diyaarinta ma aha mid dhib badan maxaa yeelay waxay u muuqan kartaa marka hore. Markaad tiknoolaji sameysid mar labaad, waxaad u baahan doontaa inaad ku celcelisid abuurida cunto fudud oo mar kale mar kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 0,5 kg;
- subagga - 300 g;
- biyaha - 200 ml;
- cusbo - 0,5 tsp.
Diyaarinta
- Biyo diirran, cusbo waa la kala diraa.
- Iska ilaali ukunta qashinka iyo 100 g oo jilicsan oo jilicsan.
- Ku dar burka qaybaha, markasta oo lagu duubo mass.
- Isku qas ha cajiinka dhoobada ah, u kala sooc bararka 5 dhejis, ku dabool maro, ka tag nus saac.
- Si khafiif ah u dixi adeeg kasta, dufan leh subagga la dhalaalay, lakab saaro lakab midba midka kale oo leh 10-15 daqiiqadood.
- Isku laab lakabka sonkorta ee duuduubka ah, ilaali geesaha kuna rid qabow muddo saacad ah.
- Iska yaree duubka qaybo, mid kasta oo dushiisa saaro kana codso miraayada guri ee soo-baxa inay qurxiyaan samada.
Samsa leh bocorka qaabka habdhaqanka ee Uzbekistan
Iyadoo la baranayo marxaladaha ugu muhiimsan ee abuurista cunnida isweydaarsiga ee Uzbekistan, ma adagtahay in la buuxiyo qashinka lagu sameeyo samsa leh bocorka. Muuqaal qurux badan oo sheyga ah ayaa la helaa, haddii ka hor inta aan la dubin, dufanka dufanka leh ukun la garaaco oo lagu rusheeyo isku dar ah sisinta cad iyo madow. In buuxinta, haddii la doonayo, ku dar cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka samsa - 1 adeeg;
- Buuxinta caleenta - 1 adeega;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid, sisin cad iyo madow.
Diyaarinta
- Diyaari roodhiga samada.
- Diyaarso buuxinta bocorka.
- Iska yaree cajiinka qaybo, soo deyn.
- Dhexdhexaad moofa-galeedka ah ayaa soo saaraya buuxinta oo dillaacee geesaha, iyagoo siinaya alaabooyinka qaabka saddexagalka.
- On sheet sheet greased, ku jiifiso baaldiyada, iyaga dufan leh ukun iyo saydhaa leh sisinta.
- Ka dib 20 daqiiqo oo ah dubista Samsa Uzbek leh bocorka diyaar u noqon doonaa.
Samsa ka sameysan keega wax lagu dubo
Samsa oo ka soo baxa foornada foornada ayaa ah mid ku haboon in la dubo roodhida dhaqameed, taas oo qaadata waqti yar iyo tamar si loo karsado. Xaaladdan oo kale, waxay ka muhiimsan tahay weligeed si loo daadiyo cabitaanka saliida laga bilaabo buuxinta si aan cajiinka aan loo qooyay. Ujeedadaas oo kale, waxaad ku daadi kartaa dusha sare ee banaan oo leh xayawaanka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalajinta cajiinka - 1 kg;
- Buuxinta caleenta - 1 adeega;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliida, macmacaanka, burka, sisinta cad iyo madow.
Diyaarinta
- Miraha macaanka ee la jarjaray ayaa la jarjaray, oo la rusheeyaa bur, oo jarjarey.
- Ku rushee bartamaha goobta shaqooyinka leh xayawaanka, ku rid wax yar, buuxinta qeybtii si aad u hesho saddexagal.
- Cidhifyada lagu kalsoonaan karo waxaa lagu cadaadiyaa caarada fiilada.
- Samsa qurxinta leh bocorka ka soo kalluumeysiga lafaha waxaa lagu dhajiyaa ukunta, rusheeyey roodhida , lagu dubay 200 degree 25 daqiiqo.
Samsa leh hilib iyo bocor
Aan ka yareyn dhadhanka, dhererka iyo macmacaanku waa samasa leh bocor iyo hilib ku yaal habdhaqanka waddanka. Qaybta asalka ah ee loo yaqaan 'mutton', ayaa loo isticmaalaa, laakiin waxay rabtaa, waxaad ka qaadan kartaa hilibka doofaarka, hilibka lo'da ama laba nooc. Ku raaxeyso dhadhanka caadiga ah ee cuntooyinka haddii aad hilib gooyay, sida bocorka leh basasha, xaleef yar yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka samsa - 1 adeeg;
- Lamb - 0,5 kg;
- bocorka - 300 g;
- Basasha - 250 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliida, cagaarka, cusbada, basbaaska, sisinta.
Diyaarinta
- Diyaari roodhiga samada.
- Si yaryar u hilibka hilibka, bocorka iyo basasha, isku dar, xilli.
- Iska yaree cajiinka qaybo, soo daadi, buuxi buuxi kasta, qurxin saddex-xagalka.
- Ku dhaji goobaha shaqada ee ku qoran xaashida saliida leh oo hoos u dheji, ku dhaji ukunta, ku rush adaxyo iyo dubi 25 daqiiqo 200 200 darajo.
Samsa ka soo cajiinka khamiir
Qodobka xiga ee samsa leh bocorka foornada ayaa ka duwan inta soo hartay iyadoo la adeegsanayo diyaarinta keega lafaha ah ee salad khamri ah. Xaqiiqadani waxay kuu ogolaaneysaa inaad heshid wax aad u qurux badan, iyo alaabooyin u gaar ah oo leh lafdhabarta dareeraha iyo qaabdhis jilicsan oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 4-5 koob;
- subagga - 100 g;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- caano - 1.5 koob;
- khamiir - 30 g;
- sonkorta - 2 tsp.
- cusbo - 1 qaado shaah;
- buuxinta boodhka samada;
- abuurka sisinta.
Diyaarinta
- Isku duub caano diiran, khamiir, sonkor iyo cusbo, ku dar ukun, saliid caddayn, bur, cajiin cajiinka, ka tag saacad iyo badh tuwaal.
- Is dabaji buro, ku dhuftey subagga la dhalaalay oo laab laab bashqad.
- Ku celi marxaladdii hore 3-4 jeer.
- Laga soo bilaabo qaybaha la duubay iyo buuxinta waxaa la sameeyey samsa bocorka iyo basasha.
- Saliidda alaabooyinka leh ukunta, ku rush adaxyada miraha iyo dubitaanka 20 daqiiqo 185 digrii.
Samsa leh bocorka iyo baradhada
Diyaarinta samsa leh bocorada sida ku cad manjeerkan waxaa lagu sameyn karaa tijaabo ah tijaabooyin rasmi ah oo isweydaaris ah, saliid ama subag. Jirka boogaha marka la buuxinayo waxaa lagu buuxiyaa baradho ceeriin ah oo la jarjaray, taas oo kicin doonta dhadhanka ugu dambeeya ee saxanka oo si buuxda ugu raaxaysta aqriska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka samsa - 1 adeeg;
- bocorka iyo baradhada - 350 g mid kasta;
- basasha - 3 xabbo;
- sonkorta - jiido;
- saliid - 40 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- basbaaska, xawaashka, cagaarka.
Diyaarinta
- Isku xoqin koonaha yar ee bocorka iyo hilibka baradhada.
- Ku dar basasha, sonkorta, milixda, dhirta iyo cagaarka.
- Iskugee xajinta adigoo ku daraya saliid.
- Buuxi fajacadaha leh cajiinka cufan ka soo cajiinka, samee alaabta.
- Samsa oo baradho iyo bocorka la dubay 20 daqiiqo 200 200 darajo.
Samsa oo bocorka ku jira yogurt
Haddii aysan jirin wax macaan ah, waa inaadan u baahneyn inaad isku deyso diyaar garowga wajiga ah ee saldhigga caadiga ah iyo inta badan ee ka soo baxa lakabyada, qandhada soo socota waxay noqon doontaa gaar ahaan meesha. Samsa oo ka sameysan balaayiin ku on kefir ka duwan yahay asalka ah, laakiin waa bedel qiimo leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 5-6 koob;
- kefir - 1 dhalo;
- saliid - 80 ml;
- budada dubista - 10 g;
- biyaha macdanta - 100 ml;
- cusbo, basbaas, sisin, ukun;
- Buuxinta Pumpkin - 1 adeeg.
Diyaarinta
- Isku qas kefir biyo iyo subag.
- Ku dar milix, bur leh budo dubis ah iyo soo saar caleemo cajiinka caagga ah.
- Ka dib 20 daqiiqo, u kala qaybi buruqyada qaybo ka mid ah, soohor mid kasta oo buuxi buuxinta.
- Saliid siiriyaal ukun leh ukun, ku saydhaa sisin iyo dubi 30 daqiiqo 180 digrii.
Samsa oo Pumpkin iyo Kurdyuk
Xaqiiqada ugu sarreysa waa samada leh bocorka, oo ah cunto karinta guriga lagu kariyo taasoo ku lug leh dufanka buuxinta. Qeybtaani waxay ku siin doontaa badeecadaha dheeraadka ah, is-uruurinta iyo dhadhanka si fudud oo aan la ilaawi karin. Waa muhiim in badeecadu tahay mid cusub oo tayo leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka samsa - 1 adeeg;
- bocorka - 450 g;
- Basasha - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- basbaaska madow iyo zira - 2/3 tsp.
- cusbo, dariiq.
Diyaarinta
- Si yaryar u jar bocorka, basasha iyo kurdyuk, xilliga kulaylka ee dhadhanka.
- Diyaarso cajiinka dabiiciga ah ee samada ama aanad u baahnayn boogta la dhammeeyey, u kala qaybso qaybo, mid kasta oo soo gala.
- Ku buuxi weelasha shaqooyinka leh walxahaas, dillaacee geesaha, saliid adoo dhuuban, u dir si aad u dubtaan 200 darajo.
- 20 daqiiqo ka dib, samsa delicious leh bocorka ayaa diyaar noqon doona.
Samsa leh bocor iyo digaag
Haddii aad rabto waxyaabo nafaqo leh oo nafaqo leh, laakiin aan lahayn dheef-shiid culus, waxaad digaag ku dari kartaa walxahaas. Samsa leh digaaga iyo bocorka ayaa la yaabi doona dhadhanka aadka u fiican, iyo kuwa guriga ku mashquulsan ayaa ku raaxeysan doona fududaanta tiknoolajiyada. Gaar ahaan si deg deg ah waxaad awoodi doontaa inaad ku dubto cunto macaan haddii aad qaadato cajiinka diyaarka ah iyo hilibka duqadda ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka samsa - 1 adeeg;
- Waxyaalaha digaagga - 300 g;
- bocorka - 300 g;
- basasha - 2 gogo ';
- cusbo, basbaas, dhirta dhulka, zira;
- sokor iyo sisin.
Diyaarinta
- Iskalaji saxarka bocdka, basasha oo isku walaaq hilibka duqadda ah, dhadhanka dhadhanka.
- Is dabajoog qaybta qayb ka mid ah cajiinka, buuxi buux buuxinta, dillaacee geesaha.
- Saliidda badeecada leh qajaar, kula saydhaa sisinta oo u dir foornada kulul ilaa 200 darajo.
- Ka dib 20 daqiiqo oo samada leh hilibka duqadda ah iyo bocorka ayaa diyaar noqon doona.