Musaka - nooc ka mid ah asal, caan ah iyo mid aad u faa'iido badan oo ku yaal dalalka Mediterranean iyo Balkan, kuwaas oo daruuri ah inay ku jiraan eggplant. Musaak waxaa sidoo kale lagu kariyaa Bariga Dhexe. Suufka moussaka ee caadiga ah ee Grecada ah waa bakeeriyada lakabka ah, lakabka ugu hooseeya kaas oo ah bataatiga leh saliidda cuntada, lakabka dhexe waa wan leh xaleef yaanyo ah, lakabka sare waa kareemka iyo suugada kareemka (ama maraqa bechamel). Sidoo kale moussaka, waxaad ku dari kartaa boqoshaada, baradhada iyo / ama zucchini. Wadamada Bariga Dhexe, muoussaka waxaa loo diyaariyaa qaab saladh qabow oo ah eggplants iyo yaanyo.
Karisashada moussaka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sidaa darteed, diyaarinta moussaki ee Giriig ah, waxaa fiican in la doorto wata yar ama dufan, inkasta oo hilibka turkeyga ama hilibka bakaylaha ay sidoo kale ku habboon yihiin. Delicious iyo moussaka digaag.
- Waxaad u baahan doontaa ukunta, basasha iyo yaanyada.
- Waxa kale oo aad isticmaali kartaa kaararka midabada leh ama midabka cad, broccoli, zucchini, baradhada iyo basbaaska macaan.
- Waxaad hubaal ahaan u baahan tahay jawi basiil ah: toon, madow iyo / ama kareem + basbaas cas, caleen caleen, dhir iyo caleemo dufan, caleemaha fuushan, koriye, tarragon iyo rosemary ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa.
- Intaa waxaa dheer, diyaariso khudradda (saliidda ama saliidda qorraxda) saliid, kareemka dabiiciga ah ama kareemka.
Diyaarinta:
Marka hore, hilibka ayaa la jarjareyaa, sida aza ama goulash, ama, ka fiican, ka yar - oo leh caws dhuuban oo gaaban. Haddii aan isticmaalno kaabajka caadiga ah, ka dibna ku jar jarjar gaaban, haddii midab leh ama broccoli - waxaan ku leenahay inflorescences. Duufaan (ama digsi qaro weyn leh, ama digsi qoto dheer), saliida subagga, jiif lakabka dabaclaynta (waa in lagu qooyay ilaa 20 daqiiqo oo biyo ku maydhin biyo qulqulaya oo qallalan). Ka dibna dhig lakabka basasha jarjar goglan ama straws gaaban, ka dibna - lakabka ah xaleef ah yaanyada iyo zucchini, ka dibna - lakabka hilibka, iyo sare, laga yaabee lakabka ah ee kaabajka. Si kastaba ha ahaatee, waa suurtogal in la kala duwanaado oo ku celi lakabyada, laakiin eggplants dhab ahaantii waa ka hooseeya. Lakab kasta wax yar buu ku rusheeyaa dhir udgoon (siman) iyo wax yar oo cusbayn leh. Laga soo bilaabo sare waxaan ku shubi dhamaan lakabka leh saliidda cuntada, ama waxay noqon kartaa labeen dhanaan. Ku rid xaashadda dubista ama digsiyada illaa 40 daqiiqo (ama saacad) foosto kulul ilaa heerkul dhexdhexaad ah. Ku dhowaad moussaka dhameeyay oo la jarjaray ama toon la jarjarey (ama ku dar digirta toon) iyo 5 daqiiqo kale u dir foornada. Moussaka Ready oo rusheeyey xawaash iyo adeegay kulul ama diiran.
Waa maxay mousaka adigoon dhadhan ahayn?
Suugo Moussaka, waxay u adeegtaa si gooni ah, waxay noqon kartaa toon ama toon-dhanaan, ama ka mid ah isku dar ah saliid qudaar ah, khamri cad, liin, qajaar ama ukunta cad, toonta dhulka iyo qaxwaha qallalan.
Moussaka ee hilibka cunta
Waxay noqon doontaa mid wanaagsan iyo moussaka oo leh hilibka duqadda ah, taas oo ka koobnaan karta hilibka xayawaanka kala duwan (fiiri kor).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 500 g hilibka duqadda ah
- 1 basal
- 2 eggplants
- 3-4 baradhada yar yar
- 1 basbaas cas oo macaan
- 4-5 oo toon ah oo toon ah
- xawaash khudradeed
- dhirta qallalan
- cusbo.
Diyaarinta:
Moussaka waxaa loo diyaariyaa si la mid ah qaabka caadiga ah, laakiin dhexda waxaa jiraya lakabka hilibka duqadda ah. Suugaanta waxaad isticmaali kartaa liin, kareem ama kareem, burka (waa in si gooni ah loo kala saaraa), khamri cad, borotiinka ama ukunta. Waxaad ku rusheyn kartaa moussaka jiiska leh 5-8 daqiiqo ilaa diyaar, ka dibna ku rid weelka wax lagu kariyo foornada si aad u sameyso farmaajo - waa wax aad u dhadhan fiican. Si mousaka ah ayaa fiican inay u adeegto miiska miiska guriga.