Falafel, oo uu caan ku ahaa Bariga Bariga boqollaal sano ka hor, dhammaadkii qarnigii la soo dhaafay, ayaa u dhaqaaqay suuqa suuqa wadooyinka ee Europe. Iyada oo fidinta xayawaanka, digirta cagaarka ah ayaa bilaabay in lagu kariyo dalka, iyo xitaa hilib-cunidda ayaa iyaga u jeclaaday! Dhammaanba mahadnaqa hodantinnada iyo faa'iidooyinka ay ka heleen cunto fudud, iyo sidoo kale badi dhir udgoon.
Sidee loo kariyaa falafel oo ka samaysan chickpeas?
Haysashada farahaaga farir xoog leh ama Booqdaygaha hilibka, si aad u sameyso falafel, cuntada lagu kariyo ee guriga lagu kariyo ayaa hoos lagu sharraxay, waa sahlan tahay. Dhammaan kuwa u baahan in la diyaariyo horay waa saldhigeeda, taas oo ah, digirta Turkiga. Habeenka ka hor diyaarinta bilaabmaa, ku qoy biyo qabow, ka dibna raaci karkari.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta la kariyey - 640 g;
- basal - 115 g;
- toon - 3 ilkood;
- caan ku ah cilantro;
- liin - 15 ml;
- Thistle dhulka - 1 tbsp. qaaddo;
- miraha shimbiraha - 2 qaado shaah;
- Cardamom - 3 gogo ';
- qanjaruufo basbaaska cayenan.
Diyaarinta
- Cuntada falafel waa mid hoose, waxaad u baahan tahay inaad walxaha oo dhan ka soo saartid liistada qasacadaysan oo garaacana ilaa inta xajistaan.
- Laga soo bilaabo masska soo baxay, ku dhaji kubadaha dhererka la doonayo oo iyaga ku shub qoyan qoto dheer-la shiilay.
- Ku darso caano fadhi iyo khudaar ku yaal keegga bakeeriga sare, ama saxanka aad ugu jeceshahay adigoo beddelaya cutlets.
Falafel - quruxbadan qashinka
Waxaa habboon in la xasuusto falafel, oo uu farmashigu yahay miisaaniyad, wuxuu ku habboon yahay inuu kugu xiro oo aad u isticmaasho cunto fudud markaad safarada ku jirto. Cuntada badan ee borotiinka, oo caanka ku ah caanaha, waxay ka caawinaysaa in laga gudbo dareenka baahida gaajada mudo dheer, iyo qaabka saxanka ayaa fududeynaya cunnooyinka ay cunayaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chickpea qalalan - 1 item;
- rooti cad rooti ah (aan lahayn qolof);
- basal - 75 g;
- toon - 4 ilig;
- on muggeed oo ah dhir cagaaran iyo cilantro;
- Dhukunka dhulka - 1 qaado shaah;
- bur - 35 g;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- saliida qashinka qoto dheer.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan cunin falafel, digirta qoyan iyo karkari ilaa inta jilicsan.
- Iska ilaali digirta iyo waxyaabaha kale ee ka mid ah liistada ilaa aad ka hesho mass qaro, dhadhan la mid ah. Wixii boogeeda, kabaalaan waxay isticmaashaa bur iyo rooti rooti.
- Sii qaybaha kala duwan ee qaabka cufka ah iyo foorarsiga foornada qoto dheer ka hor inta aanad duban.
Bean falafel
Falafel, cunto karinta oo la kariyay oo loo adeegsaday suuqa cuntada, oo lagu daboolay si dabiici ah u koraya badanaa kala duwanaansho. Mid ka mid ah ayaa ka mid ah isticmaalka salka gabi ahaanba kala duwan - digir cad ama madow. Cunto noocan oo kale ah maaha mid ka hooseysa asalka asaasiga ah ee nafaqada, ama dhadhankiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta la kariyey - 2 shey;
- baradho macaan - 130 g;
- basal qallalan iyo toon ah - 1 qaado shaah;
- juice ½ lime.
Diyaarinta
- Karkari baradhada macaan ee diyaargarawga buuxa oo ku dar digirta jilicsan, khudradda qoyan, casiirka liinta iyo qanjaruufo cusbada.
- Xargaha isku midka ah ee isku midka ah isla markaana si yar u dheji gacmahooda ku dhaqaya.
- Ku madhee cutlets labada dhinac ee digsi kulul oo kulul.
- Qodobadani waa la dhammeeyaa, waxay u muuqataa in ay u adeegto daaweyn salad ah ama ku duub cake.
Falafel laga sameeyey digir
Falafel ee digir, soo koobid ah kaas oo hoos ku taxan, ayaa si fiican loogu habeeyey xilli. Waad ku mahadsan tahay iskudarka bocorka ah ee bucshirta qamadiga ah, badeecadda dhamaysay ayaa soo baxday in aysan aheyn macaan iyo jilicsanaan, laakiin sidoo kale waxay soo iibsadaa dabacsanaan liin leh, oo si khaas ah uga soo horjeeda maaddooyinka kale ee saxanka. Halkan, isticmaal bocorka la karkariyey ama baradho la shiiday.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Pumpkin macaan - 240 g;
- basal - 75 g;
- toon - 3 ilkood;
- digirta la kariyey - 430 g;
- galmada digaagsan - 1 qaado shaah;
- qanjaruufo ah;
- tufaax cider cider - 25 ml;
- baastaan - 15 g;
- oata burka - 10 g.
Diyaarinta
- Gudbaan chickpeas iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo isku daraan waxyaabaha kale ee liiska.
- Qayb ka mid ah qaybaha isku dhafka ah isla markaana ku sii daa saliidda shiidan 2-3 daqiiqadood.
Falafel foornada
Falafel ee foornada, oo ah qashinka kaas oo ka fogaan jirey, si sahlan ayaa loo qaadi karaa heer gebi ahaanba ka duwan. Dhammaan waxyaalaha loo baahan yahay tani waa digsi naxaas ah oo la yaqaan oo birta lagu yaqaan, oo si fiican u qabta oo u faafaya kuleylka. Waxay ku dubi doontaa lakabka digirta caleenta, ka dibna waxaa loo qeybin karaa qaybo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta qalalan - 2 qaado;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- toon - 3 ilkood;
- basal - 75 g;
- cantoobo ah cagaarka cagaaran iyo dhir;
- qaadada dhulka - 1 qaado shaah;
- Oregano, jajabyo shiilan - for ½ tsp;
- bur bariis - 25 g;
- baradhada shiidan - 65 g.
Diyaarinta
- Pyrirvav dhammaan walxaha oo la socda blender, iyaga u qaybiya digsi saliid ah oo saliid ah.
- Ku wareeji foornada 35 daqiiqo oo ah 210 darajo.
- Ku dar digirta falafelu oo ku saleysan caano fadhi ama majones.
Maxaad cunaysaa falafel?
Ma waxaad rabtaa inaad la yaabto taageerada fanafel kasta? Xaaladdan oo kale, u adeegso cuntada fudud ee ku jirta qaabka pizza. Waxay u egtahay mid aan caadi ahayn, maadaama uu dhawaaqaayo, laakiin dhadhanka xiisaha leh iyo bandhigida aan caadiga ahayn ayaa hubaal ah inay soo jiidan doonaan dareenka cunnada khudradda ah ee xisbiga. Ka hor inta aadan diyaarin falafel guriga, ha ilaawin inaad cajiinka ka sameysid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta qasacadaysan - 420 g;
- basal - 45 g;
- toon - 3 ilkood;
- liin - 10 ml;
- Qoryaha dhulka - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- pizza - 1 koob;
- Suugo yaanyo, arugula cusub - dhadhamin.
Diyaarinta
- Ku dhaji shanta qaybood ee ugu horeeya liistada, isku-darka kubadaha iyo shiil ilaa dabacsan.
- Saliid saliida pizza ah, ku faafi falafelka oo ku dar wax kasta oo foornada ah (210 darajo) 10 daqiiqo.
- Ku darso arugula cusub iyo digriinka yoghurt si aad u dooratid.
Falafel ku raran rootiga
Falafel waa khudradda khudradda ah ee ku guulaysatay quluubta hilib-hilibleyda iyo kala duwanaanshahan ma aha mid ka reeban. Kubadaha lafdhabarta ee maroon-maroon ayaa soo jiidanaya xitaa kuwa aan inta badan ku jirin cuntada khudradda cuntadooda. Hab kale oo fiican oo lagu quudiyo carruurta leh saxan buuxa oo ah borotiinka fayow iyo carbohydrates.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 245 g;
- digirta qasacadaysan - 320 g;
- rooti rooti - 115 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- oo ah cantoobo miro caleen ah;
- saliida, salad kaabajka - u adeega.
Diyaarinta
- Ku bilaw daawada falafel ee rootiga ciriiriga, rootiga kaas oo ka bilaabmaya rootiga karinta.
- Marka khudradda ay noqoto mid jilicsan, u dhaaf iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hiliblaha iyo waliba waxyaabo kale oo ka mid ah liiska.
- Cunto-kariyaal dubi kari ah 210 darajo illaa 15 daqiiqo, ka dibna isku day inaad ku duubto rootiga ciridka iyo barkinta saladh kaabaj ah.
Falafel pit
Falafel ee Pit - recipe waa classic, Bariga Dhexe. Laga soo bilaabo pit, pite waxaa kala soocay muuqaalkiisa - waa miro yar yar, taas oo ay suurtagal tahay in la cuno cunto, sida jeebka. Caadi ahaan waxay u adeegtaa cutletscada yaryar ee dalalkooda, oo ay weheliyaan khudaarta cagaaran, suugada caanaha, dhirta iyo geedo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta la kariyay - 420 g;
- basal - 115 g;
- liin - 15 ml;
- muggeed oo dhir;
- zaatar - 1 qaado shaah;
- Soodhaha - 5 g;
- toon - 2 ilkood;
- Pita, salad - u adeega.
Diyaarinta
- Pry maaddooyinka isku dhafan, u qeybi qaybo, koloboks yar yar iyo brown saliid.
- Ku darso caleen caleemo leh caleemo.