Cuntada bariga ah waa mid taajir ah ee suxuunta delicious, taas oo aan aad u jecelahay inaan cunno oo karino. Mid ka mid ah suxuunta noocaas ah, oo aynu ku wada ognahay - waa shurpa, manti, dub, pilaf iyo wixii la mid ah. Maanta, waxaan ku talineynaa inaad joojiso dareenkaaga ku saabsan samada la kariyey bocorka, sidaa daraadeedna tixgelin cuntooyinka ugu fiican ee noo diyaariya. Dhammaan wixii ka dambeeyay, nasiibkan cajiibka ahi wuxuu ku guuleystay adduunka oo idil! Oo waxaan kuu xaqiijineynaa inaadan helin qof kuu sheegi doona in uusan dhadhan lahayn.
Samsa leh bocorka qaabka uu udubdhexaadka ah ee Uzbekistan ka soo qurux badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miis miiska - 1.5 tsp;
- biyaha 250 ml;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- burka - 650 g;
- margarine creamy - 100 g;
- subagga - 80 g;
- Bocorka diiray - 350 g;
- basasha (dhexdhexaad) - 3daab.
- lambskin (lamb) baruurta - 40-50 g;
- oo dhir udgoon (xawaash), - 0.5 qaado walbo kasta.
Diyaarinta
Biyo yar oo diirran, wadida hal ukun digaag ah, ku dar shaaha oo cusbo ah isla markaana isla markiiba jebiya wax kasta oo la socda. Si tartiib ah ku shub burka burka qashinka halkan, oo markaa cajiinka cajiinka ilaa inta ay ka buuxsanto cufnaanta. Ka dibna u rogo lakab aad u khafiif ah, lakab weyn, kaas oo lagu faafin karo margarine jilicsan oo jilicsan, u duub tuubada oo u dhig qabowga muddo saacad ah.
Dhar yar yar waxaannu burburinnaa bocor oo leh mindi, waxaannu sidoo kale ku samaynaynaa qaanso mindi. Si tartiib tartiib ah u jarjar xayawaanka Kurdi (Lamb) iyo subagga. Waxaan isku xireynaa dhammaan alaabta la jajabiyay ee baaquli, kaas oo lagu rusheeyaa dhir udgoon, ku dar badh shaaha oo milix ah oo qaso walxaha oo dhan.
Caji chilled si aan toos ahayn u googooyaa qaybo fudud oo u rogo mid kasta oo galay cake khafiif ah size of wax yar oo ka badan palm ee gacantaada. Dhexdhexaadinta lakabyada waxaanu u qaybinaa buuxinta oo xiraa geesaha cajiinka, iyaga oo ku xiraya qaab saddex xagal. Waxaan ku dabooli karnaa waraaqda dubista ee waraaqda ah ee dubista, ku dhaji faashad leh cirbad samada. Ku dub foornada diirran ilaa 185 digrii, saliidda leh ukunta labaad ee samsa ilaa 25 daqiiqo.
Samsa leh bocor iyo hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriyada diyaarka u ah - 450 g;
- dhogorta wan - 200 g;
- hilibka lo'da - 200 g;
- cusub bocorka diiray - 300 g;
- Basasha - 2 pcs;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- sisinta - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas, milix - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka lo'da iyo hilibka lo'da waxaan qaadanaa qadar isla markaana jarjarey dhamaan kereemooyinka yaryar. Si la mid ah, qaawi basasha, bocorka cusub, ka dibna ku dar hilibka. Qof walba si dhadhan ah ayuu u dhadhamiyaa, waxaan cusbo cusbo, basbaaska, biyaha saliidda khudradda ah iyo wax waliba oo isku qasan.
Waxaan ku rideynaa cajiinka diyaarsan miiska, ku dhaji yar yar oo leh pin oo qoryo saaran oo jarjaree saddexagalka ballaaran. Waxaan u qeybineynaa buuxinta qaybaha la kariyey ee cajiinka ah iyo jeexjeexyada cirifka korkiisa, sidoo kale qaabka saddexagalada, oo gebi ahaanba daboolaya buuxintii. Samsu waxaa loo qaybiyey warqad dubitaan oo saliid ah, rusheeyey biyo, rusheeyey roodhida oo lagu riday foorno kulul ilaa 180 darajo. 35 daqiiqo ka dib waxaan soo saareynaa samsa diyaariyey foornada.
Haddii aad ka qaadatid hilib iskudhafan, waxay noqon doontaa ilaahyo loogu talagalay dadka sooman, maadaama ay horey u ahaan laheyd - samed oo leh bocorka.