Lagman waa saxan dhaqameed, kaas oo lagu diyaariyay dalalka Aasiya Aasiya. Marwalba wuxuu ka kooban yahay baasto iyo hilib, iyo qaybaha haray way kala duwan yihiin waxayna ku xiran tahay cuntooyinka. Waxay noqon kartaa labada saxan ee ugu horeeya, iyo kan labaad, laakiin mulkiilaha la dubay ayaa ah doorasho asal ah oo dheeraad ah oo la mid ah.
Lacagta la gooyey ee Uighur
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 400 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- khudaarta - 300 g;
- burka bakeeriga - 200 g;
- cagaarka cusub - 1 farabadan;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Hilibka si fiican u dhaqday, qalajiyey tuwaal iyo jarjar yar yar. Digsi qoto dheer oo qoto dheer, diirin qadar yar oo saliidda cuntada ah kuna rid hilibka ugu horreeya, ka dibna khudradda cagaaran. Waxaa laga qaadi karaa wax kasta oo aad haysato - basbaaska Bulgaariya, yaanyada, baradhada, basasha, karootada, iwm. Salt iyo basbaas oo dhan dhadhamiya, ku dar biyo yar oo la karkariyey, dabool dabool oo ku walaaq hilibka khudaarta illaa 15 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah. Taasi waa dhan, qoryuhu waa diyaar.
Pelmen wax lagu duubay lakabka qaro weyn, waxaannu u qaybinnaa qaybo, waxaan ka sameysan karnaa walax kasta oo sausage ah oo u kala jiidnaayo jihooyin kala duwan, sidaa daraadeed waxaa laga helaa calafiye khafiif ah. Tani si tartiib ah iyo si taxadar leh u samayn, si aan cajiinka ma jeexan. Hadda qaado digsi weyn, ku shub biyo, ku rid on dabka xoog leh oo u keeno karkariyo.
Taas ka dib, waxaan tuuro noodle naga iyo in aad jidka u baxdo, iyada oo aan la joojin, si aan cajiinka u dhejin hoose iyo midba midka kale. Sida ugu dhakhsaha badan ee noodles soo baxo, isla markiiba dabka demiyo, si fiican u daadi biyaha iyo ku dar tiro yar oo saliidda cuntada, walaaq. Kala saar baastada maraqa, walaaq oo isku shiil kuleyl aad u sareeya illaa 5 daqiiqo ilaa inta dareeraha oo dhan ka baxaan.
Barxad la dubay qaabka iswada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- saliidda cuntada;
- yaanyo yaanyo - 100 ml;
- guluub - 3 gogo ';
- ukunta - 2 qaybood;
- toon - 5 digirta;
- dhir udgoon.
Imtixaanka:
- bur - 500 g;
- biyaha - 200 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo.
Diyaarinta
Aan ka fikirno sidaad u karsiin laheyd hanti la dubay. Marka hore waxaan kudajirnaa cajiinka for noodles guriga . Biyaha, jebiyaan ukunta, ku rusheeyaan milix, si wanaagsan u walaaq oo si tartiib ah ku shub burka. Waxaannu kudajirnaa xajka ilaa inta uu kalluunka uu noqdo mid isku mid ah oo dherer leh. Ka dib markaa, waxaan ku duuduubnaa baaquli, ku dabool baaquli oo u dhig meel gaar ah nus saac. Ka dibna soo saar kabaha leh lakab khafiif ah oo jarjar geli mashiinka. U diyaari noodhaha wakhti, markaa way fududahay in la qallajiyo.
Warshad shub ah ku shub biyo, ku rid shoolad, ku karkarin, noodhi tuur oo wax kariya ilaa inta la sameeyo. Kadibna waxaan ku dhex tuureynaa suunka iyo biyo ku salaysan saliidda cuntada. Wanka waa la maydhaa, waxaan ka saaraa filimka, ka saar lafaha oo hilibka u gooyaa xabadaha yar yar. Waxaan garaacnaa guluubka ka soo jarjarey oo jarjarey. Garlic ayaa ku tuujiyey saxaafadda.
In Kazan waxaan ku shubi saliid saliidda, si fiican u diirin, ku shub rinjiga iyo isku shiish ilaa dahab ah. Ka dib markaa, waxaanu kufadhinay subaga, waxaanay ku dhajisaa dhir udgoon si dhadhan ah oo isku dhafan. Next, gelin yaanyada iyo koollada yaanyo hilibka, ku dar tiro toon ah oo isku daraan mar kale. Waa hagaag, Maraqku wuxuu diyaar u yahay, waxaannu u dhigannaa wakhtigaas.
Waxaan kaloo kula qaadan karnaa digsi kale oo qaboojiye ah, diirran saliid yar oo khudradda ka mid ah, garaaci ukunta, kuna shub. Waxaan qallajinaynaa weelkeena labada dhinac, ka dibna googooyaa yar yar. Ku dar baastada qumbaha lagu kariyo, isku dar, faafin suugo khudradda la kariyey, isku shiisho daqiiqado yar oo dheeraad ah, kareyso si joogto ah. Waxaan ku dhejineynaa gawaarida saxan qoto dheer, ku rusheey caleemo cusub, oo u adeega miiska.