Mid ka mid ah suxuunta ugu fudud, raashinka caan ah ee caanaha Faransiiska ayaa loo tixgelin karaa xayawaanka baradho. Saxarada baradho, suugo shiilan , jiis yar, geedo yaryar, laga yaabee sidkada basasha, iyo saxan kulul ayaa diyaar ah. Cunto-gelinta xayawaanku waxay noqon kartaa qayb ka mid ah liiska maalinlaha ah, iyo madaxa miiska xaflada, waxaanan wadaageynaa cuntooyinka xiisaha leh ee diyaargarowga adiga hoostaada.
Gratin laga bilaabo baradho - farmaajo
Gratiinka classic ee baradho waxaa la yiraahdaa dofinoe gratin. Saxan Tani waa saldhigga oo dhan saldhigyada, oo ay ku jiraan kaliya ugu yar ee lagama maarmaanka ah ee maaddooyinka, laakiin hubaal tayada ugu sareysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 1.1 kg;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- subagga - 75 g;
- Cheddar cheddar - 165 g;
- cream cream - 175 ml;
- digaagada kiriimka - 3daab.
Diyaarinta
Iyadoo foornada ay ku kulushahay ilaa 220 darajo, digada digriiga baradho iyo iyaga jarjar gooye wareegyada dhuuban. Iska ilaali baradho ku jira biyo baraf ah si uusan u madow ahayn, laakiin ka hor inta aadan isticmaalin, ha ilaawin inaad iska saarto biyaha xad-dhaafka ah oo qallaji mid kasta oo ka mid ah qaybaha. Qaado hilibka toonta oo kala googooyi qeybta, jarjar suunka leh xaleef dubista ah ee dubista, badhkii nuska dufan ee subagga. Qaybi saddexaad ee baradho ku saleysan foomka, ku shub saddex meelood oo kareemka ah, ku rusheey dhamaan dhamaan jajabka saddexaad, qanjaruufo ee kariimka ah iyo jiifay dhowr jeex oo subag. Ha iloobin milix iyo basbaas. Ku celi layers illaa barandhadu soo gebogeboobo, ka dibna ku rid sholkaaga grat ah foosto illaa saacad. Haddii dusha sare uusan qabsan karin cirridka, ka dibna shidaalka ku shub ilaa dhamaadka karinta. Sii macmacaanka caadiga ah ee baradhada si aad u qaboojiso ka dib markaad dubayso ugu yaraan 10 daqiiqo.
Graten leh baradho iyo boqoshaada
Baradhadu waxay u yaqaanaan farsamadooda iyo karti ay u leeyihiin inay "saaxiibo samaystaan" leh wax ka badan wax kasta. Waqtigan shirkadu waxay samayn doontaa boqoshaada digriiga - boqoshaada cusub iyo caddaan qalalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Bam-gacmeedka:
- Boqoshaada cad qoyan - 25 g;
- kareem dufan - 245 ml;
- subagga - 45 g;
- laurel caleen - 2 qaybood;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- digriiga baradho - 1.2 kg;
- champignons - 320 g;
- Cheddar jiiska - 45 g.
Diyaarinta
Ku qoyso boqoshaada cad qoyan iyo nus koob oo biyo kulul ah. Ka dib nus saac ka dib, qoyaan qoyaan xad dhaaf ah oo koofiyadaha googooyo. Daadi subagga digsiyada oo u isticmaal si aad u jilciso boqoshaada, labadaba caleemo cad oo cusub. Marka qoyaanka oo dhan qoyaan, udunka ayaa laga saari karaa dabka. Qaado mid ka mid ah toonta toonta, xoqin oo buuxi walxo liko. Iska yaree iliga labaad qeybta yar oo ku darso saxan dubista.
Ku shub kareemka duufaanka iyo isku karsaaro caleemo laamoon.
Iska yaree digriiga baradho ah ee diirka sida ugu macquulsan, jiif saddexaad ee caaryada. Xagga sare, u qaybiyaan saddexaad ee boqoshaada iyo ku shub saddex daloolow kariimka. Saliida yar ku shub oo ku dhaji labo lakab kale. Daadi dusha sare ee saxanka leh jiiska. Isku dar xayawaanka 180 digrii qiyaastii 45-50 daqiiqo.
Haddii aad go'aansato inaad baradho ka sameysid shinni badan, ka dib, markaad dhajisid dhamaan walxaha ku jira madhiciyaha, ku rid "Habka dubista" qalabka si aad u kariso ilaa inta ay calaamad u tahay.
Graten laga bilaabo baradho leh hilibka duqadda ah
Inkasta oo xaqiiqda ah in nooca caadiga ah ee suxuunku aanu u oggolaanin in hilibka lagu daro, dhiirrigeliyeyaasha culimadu wali waxay wax ka beddeleen qashinka iyaga oo u gaar ah waxayna isku darsamaan hilibka iyo baradhada qaab-dhismeedka Faransiiska Faransiiska. Hilibka hilibka ah waa la qaadi karaa, waxaan doorbidnaa hilibka lo'da.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun ah - 45 g;
- basal - 135 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- Qalabka sigaarka - 520 g;
- digriiga baradho - 670 g;
- caano - 510 ml;
- ukunta - 3 nooc.
Diyaarinta
Cuntada basasha oo ku kaydi badi saliid saytuun ah ilaa illaa iftiin iftiin leh. Ku dar jarjar
Digriiga baradho-qoyan (Peel-baradho baradho ah) iyo caato ah oo jilicsan. Egg dufan leh qanjaruufo oo milix ah.
Ka hor inta aadan karin karinta ugxan baradho ah, kudalee qaabka jarida dhogorka toonta iyo dhibco saliid saytuun ah. Ka bixi saddex-meelood oo baradho ah iyo badh ka mid ah forcemeat. Ku celi layers iyo dhamaystiraan wejiga leh lakabka ah xaleef baradho ah. Ku shub dhammaan caanaha ukunta oo ka bax inaad karisid saacad 180 digrii.