Carpaccio waa nooc caan ah oo caan ah oo talyaani ah oo caalami ah. Waxaanu kuu soo jeedinaynaa inaad karisid carpaccio delicious ka soo yaanyo maanta.
Carpaccio of yaanyo iyo zucchini
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basil - 80 g;
- toon - 2 xabo;
- Jajabka Parmesan - 40 g;
- geedaha nuts - 40 g;
- saliid saytuun ah - 125 ml;
- zucchini - 1 xabbo;
- yaanyo - 7 pcs.
Diyaarinta
Basil waa la dhaqay oo la qalajiyey. Waxaan caleemo qurux badan ku dhejin karnaa qurxinta, inta soo hartayna waa la jajabinayaa. Garlic waa la diiriyaa kabaha, iyo jiiska Parmesan waa la jarjaray. Kadibna waxaan baddalnaa basil, oo toon ah oo toon ah iyo farmaajo leh lowska geedaha galay godka qasacadaysan, ku shub saliidda saytuunka ah iyo garaac wax kasta oo loo isticmaalo qasacad.
Zucchini iyo yaanyada waa la dhaqay, la qalajiyey, jarjar xaleef dhuuban oo ku faafay khudaarta on saxan foomka of shingles. Ku daadi maro qadar yar oo ah Suugo la kariyey iyo qurxin carpaccio ee yaanyada leh caleemaha basil. Maraqa haray waa la qaboojiyaa oo si gooni ah ayuu u adeegaa.
Cuntadani for carpaccio yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- yaanyada - 3daab.
- toon - 3 xabo;
- dhir, dill - 1 farabadan;
- cad oo khal qaali ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, marka ugu horeysa ee saxanka soo rogo, waxaan ku dhejin karnaa biyo ka buuxsamay, oo u keen karkar. Ka dibna waxaan qaadanaa tamaandhada, ku dhaq iyaga oo ka dheji mees kasta. Ka dib markii, ku rid yaanyada diyaarsan ee baaquli iyo wax qarin leh biyo karkaraya. Bannaan yaanyada dhowr daqiiqo, ka dibna si tartiib ah u soo qaad iyaga oo gacan ka geysta buuqa iyo u wareejinta baaqul kale oo ka buuxsama biyo qabow.
Tamaandhada la qaboojiyey waxaa lagu dhajiyaa boorka jarida, si khafiif ah loo lulay tuwaal waraaqo ah, si tartiib ah u diiray qoryaha, gooyaa asliga ah waxayna googooyeen miro yar oo gal ah. Waxaan ku dhajineynaa si cajiib ah oo ku duuban caag fejis ah, biyaha khudradda leh saliida sayniska iyo sii wad tallaabada soo socota.
Garlic waa la nadiifiyaa, oo si wada jir ah ula dhaqnaa geedo biyo qabow, oo la ruxay oo la googooyey, iyo toon ah oo toon ah. Ka dibna ku dar milix, basbaas si aad u dhadhamiso saliid saytuun ah oo yar iyo khudradda cad cad. Isku qas wax kasta oo fargeeto ah ilaa milix si dhammaystiran loo kala diro, ka dibna waxaan ku shubeynaa cagaarka la jajabiyey isla weelka. Waxaan ka tagnaa dharka la diyaariyey si ay u istaagaan qiyaastii 5 daqiiqo, sidaa daraadeed dareeraha kokeygu wuxuu siinayaa caleemo cagaaran oo dhadhan yar iyo dhadhan yar. Marka xigta, dhar geli dhejinta yaanyo iyo u adeega carpaccio miiska.