Kuwa jecel digaaga cambaareynta leh duufaan diyaar ah oo lagu diyaariyo Georgian qaboobaha xilliga jiilaalka waxay qaadan doonaan meel qiimo leh oo ka mid ah alaabada kale ee guriga. Astaamaha cajiibka ah ee ka soo baxa duxda la helay waxaa lagu gaarey fulinta tiknoolajiyada fudud.
Sidee loo kariyaa aubergines ee Georgian xilliga jiilaalka?
Haddii ay jirto rabitaan ah in aad sameysatid xayawaanka jiilaalka ee jiilaalka, cuntooyinka loogu talagalay diyaarinta cunto fudud iyo talooyinka la heli karo waxay caawin doonaan in ay xaqiijiyaan fulinta hawlaha iyo iyada oo aan loo baahnayn dhibaato.
- Bacriminta dhallinyarada ah waxaa loo isticmaalaa iyadoo aan lahayn daaweyn hordhac ah, iyo kuwa qaangaarka ah waxaa lagu qooyay biyo cusbayn si ay uga takhalusaan qadhaadh.
- Iyadoo ku xiran qadarka, xaleef khudradeed ayaa la shiilay, la dubay, loo isticmaalay si habboon ama qallalan marinada.
- Waxaa ka mid ah maaddooyinka dheeraadka ah ee loo isticmaalo - basbaaska macaan iyo qadhaadh, toonta, yaanyo, nooc kasta oo cagaarka ah iyo waxyaalo kale oo dheellitiran.
Gawracatada hilibka ee Georgian qaboobaha
Raaxo loogu talagalay macmacaan badan ayaa la goosan doonaa ukumaha ukunta ee jiilaalka ee xilliga jiilaalka qaabkoodu yahay roe jilicsan. Cunto-qabadku wuxuu ka soo baxayaa xitaa haddii uu miro-khudradda la dubay ka hor inta aan jilicsanayn ama lagu ridin foornada, ka dibna la diiriyo. Cuntada la isku qurxiyo waxaa lagu hagaajin karaa qiyaasta qiyaasta basbaas kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Meelaha Bulgaariga ah - 250 g;
- yaanyada - 1.5 kg;
- basbaas qadhaadh ah - 2 xabbo;
- karootada iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- saliid - 200 ml;
- hops-suneeleli - dhadhamin;
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, sonkorta - dhadhamin.
Diyaarinta
- Khudaarta ayaa la gooyaa oo la dubay saliida.
- Tamaandhada iyo isku darka khudradda ku jira weel caam ah, kareyso ilaa 40 daqiiqo, dhadhanka dhadhanka.
- Jebiyaan waxyaabaha ku jira saxanka leh shucaac, ku dar khal.
- Gawaarida kulul ee ka soo jeeda ukunta ee Georgian corked ee dhalooyinka, ku duudduubay ka hor qaboojinta.
Geedka shimbiraha ee Giriiga
Geedka ukunta leh ee la goosto ee Giriigga xilliga jiilaalka ayaa kuu oggolaanaya inaad si buuxda u qadariso dhammaan sharafta cuisine ee Cafiska iyo ku raaxaysato qoraalladiisa cajiinka leh. Makhaayadda diyaarka ah ee la diyaariyay ma aha oo kaliya dhadhanka iyo macaan, laakiin sidoo kale waxay leedahay cunto macquul ah, muuqaal muuqaal ah oo noqon doona mid sharaf leh miis kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- toon - 2 madax;
- basbaas qadhaadh - 3-4 gogo ';
- saliid iyo khal - 120 ml kasta;
- milix, cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Iska jar oo jar jarjar kulul, toonta iyo cagaarka.
- Eggplants ayaa la shiilay saliid iyo cufnaanta xabadaha, ku shubaya lakabyada leh isku dhaf ah.
- Ku shub weel kasta oo qiyaas ah oo khal, khudaarta ilaa 20 daqiiqo, ukuporivayut eggplants si tartiib tartiib ah ugu dhexjirto jiilaalka.
Eggplants leh hawaarihii reer Giriiga
Soo iibinta eggplant ee xilliga qaboobaha ee Georgian soo jeedinaysaa isku-dar ah qudaarta aasaasiga ah ee walnuts, kuwaas oo inta badan siinaya qoraallada Caucasian culeyska ah midabka loo doonayo. Dhalooyinka la jajabiyey waa qayb ka mid ah Suugo basbaas ah, kaas oo ku xiran maraqa khudradda dufan ka hor inta aan la ciriirin qasacadaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Cows - 1.5-2 koob;
- toon - 1 madax;
- macmacaanka iyo basil - 1 farabadan;
- biyaha - 300 ml;
- oo khal - 50 ml;
- Saliid, sonkor iyo dhadhan-suntel oo loogu talagalay suugo - 1 qaado shaah;
- cusbo, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Eggplants waa la cusbayn, 30 daqiiqo ka dibna waa la jaray labada dhinac.
- Ku dhaq nuts ah stupa ama blender leh toon, cagaarka.
- Ku dar biyo si qoyaanka, milixda, sonkorta, saliidda, khal, hops-suneli.
- Isku dar qudaar la shiilay oo la mariyo suugo, ku faafi dhalooyinka.
- Ku rid shumacyada weelka 20 daqiiqo oo u dabool dhirta ukunta leh lafaha jilicsan ee jiilaalka.
Eggplants soo saaro habka Georgian
Beeralayda caleenta ah ee cufan ee qaababka jilicsan ayaa si fiican u dabooli doona iid kasta oo ka farxin doonta xubnaha qoyska iyo martida leh sifooyinka wanaagsan iyo nafaqada. Sida buuxinta, karootada la shiilay, toonta iyo cagaarka ayaa sida caadiga ah loo isticmaalaa, kaas oo, biirka la jarjarey lagu daro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- karootada - 400 g;
- toon - 1 madax;
- dhirta, cagaarka celceliska iyo dill - 1 farabadan;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- biyaha - 2 l;
- oo khal iyo sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Eggplant waa la gooyaa dhinac dhinac, la karkariyey 5 daqiiqo, oo lagu rakibay saxaafadda.
- Buuxi jeexan leh isku dar ah dabacasaha, basbaaska, toonta iyo cagaarka, ku rid miro ku jira weel.
- Laga soo bilaabo biyaha, cusbo, sonkorta iyo geed isbonjiq ah u diyaariyaan brine iyo buuxi baaldiyada.
- Waxay u ogolaadaan in khudradda cawska lagu daro 3 cisho gudahood shuruudaha qolka, ka dib markii la gooyey ukumaha la kariyey ee Guryaanku ku jiro qabow ugu yaraan 3 maalmood oo dheeraad ah.
Aubergine Aubergine ee Georgia
Isu diyaarinta buluuga ah ee Giriigga xilliga jiilaalka ee ku xiga daawada soo socota, waa la tijaabin karaa todobaad ka dib, iyo mudo dheer oo kayd ah, waa inaad nadiifisaa 40 daqiiqo oo xakamee. Soo jiidashada dheeraadka ah, kicinta iyo cunno yaryar ayaa ku dari doona lowska jilicsan iyo basasha jar jartey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- walnuts - 1.5 koob oo quraarado ah;
- toon - 1 madax;
- basal - 300 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- biyaha - 0,5 l;
- basbaas - dhadhan;
- cusbo - 2.5-3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Eggplants kala jajabiyey xaleef, ku shub 5 daqiiqadood biyo karkaraya, ku rid saxaafadda.
- Qaado nuts, ku dar cagaarka, toonta, basbaaska iyo basasha.
- Buuxi isku dar ah oo xaleef ah, isku laab dabool oo ku rid dhalooyinka.
- Isku qas biyo biyaha cusbo, ku shub brine on shaqada, ku dabool dabool oo ku kaydi qabow.
Xayawaannada la soo gooyey ee Griigga ee xilliga jiilaalka
Eggplants ee Georgian waa la karinayo in la samayn karaa dheeriga ah basbaas macaan ee Bulgarian, taas oo ka dhigi doonaa saxanka xitaa juicier, beduliyadeed iyo kobcinta dhadhanka hore u fiican. Nooc ka jarjaridda khudradda saldhigga waxaa loo go'aamiyaa si gooni ah waxaana lagu soo bandhigi karaa qaab ah kow ama wareegyo dhexdhexaad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- basbaas macaan - 0,5 kg;
- pili pili - 2 pcs;
- toon - 1,5 madax;
- sonkorta - 1,5 tbsp. qaadooyin;
- oo khal - 125 ml;
- saliid - 150 ml;
- cusbo - 1.5 tsp.
Diyaarinta
- Ukunta la jarjaray ayaa lagu duuduubay dalladaha ilaa ay ka careysiiyaan.
- Meelaha la jarjaray, bacriminta iyo toonta waxay kudheer yihiin blender, marka lagu daro milix, sonkor iyo geed isbonjiise, isku karkari.
- Waxay dhigeen khudaarta la shiilay, isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Xayawaannada waxaa lagu shiilay Georgian xilliga jiilaalka.
Ukunta la dubay xilliga jiilaalka ee qaabka Georgian
Gacanka Georgian ka soo eggplants ee jiilaalka, la kariyey tixgelinta talooyinka soo socda, waa cajiib ah oo udgoon oo aan caadi ahayn dhadhan. Qarsoodiga ah guusha ee ka hor-dubista badeecada aasaasiga ah ee foornada, taas oo si weyn u baddalaysa sifooyinka iyo sifooyinka qaybta shaqada si wanaagsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- huurka - 2/3 koob;
- Cilantro, dhir iyo basal cagaaran - dhadhan;
- toon - 1,5 madax;
- hops-sunteleli - 1,5 tsp.
- khamrigii khanka - 50 ml;
- saliid - 50 ml;
- cusbo - 1.5 tsp.
Diyaarinta
- Ukunta la dubay oo ku jirta xaashi dubista 190 darajo 30 daqiiqo.
- Nadiifi miraha maqaarka oo iska jar si aan habooneyn.
- Isku qas maaddooyinka haray ee ku jira sheyga, ku dar isaga oo leh khudradda qudaarta.
- Waxay ku faafaan cufka daasadaha, 15 daqiiqo oo jeermis ah.
- Eggplants waxaa lagu shaabadeeyey Georgian xilliga jiilaalka.
Saladh Georgian leh xayawaanka iyo yaanyada
Soo iibinta aubergines ee jiilaalka gudaheeda waxaa lagu sameyn karaa qaab salad saliideed leh tamaandho cusub . Xaaladaha qaarkood, yaanyada ayaa si fudud loogu qallajiyaa BooqILe hilibka oo ay weheliso ilkaha toonta leh, iyo muuqaal muuqaal leh, miraha waxaa lagu jarjaraa jeexan ama xaleef.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- yaanyada iyo boogaha Bulgarian - 0.5 kg kasta;
- basasha - 250 g;
- toon - 1 madax;
- hops-sunteleli - 1,5 tsp.
- nuxurkiisu waa - 0.5 tsp.
- saliid - 100 ml;
- cusbo - 1.5 tsp.
Diyaarinta
- Shimbiraha ukunta jarjaran.
- Ku dar sharoobada yaanyada, basbaaska iyo maaddooyinka kale ee liiska, soo qaado kalluunka, karkari 5-10 daqiiqadood.
- Ku keyd saladhka qoyan ee Georgian qaboobaha.
Lecho oo ku yaal Georgia oo leh ukunta
Qormo kale oo caan ah oo bikran ah ayaa lecho ah in Georgian leh eggplants jiilaalka . Dareemka dabeecadda ee cuntadani waxay ku dari doonaan xawaashka qallalan ee dhadhanka, geedo iyo toon. Khudaarta ayaa la doorbidaa in la gooyo qaybo ballaaran, iyo xaleef eggplant ayaa lagu daraa oo la shiilay, taas oo siin doonta saxda ah qoyaan aan horay loo arag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 0,5 kg;
- basbaas qadhaadh - 2 qaybood;
- toon - 2 madax;
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid iyo sonkorta - 1 koob;
- casiir yaanyo - 1 l;
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Shiil la jarjaray oo la jarjarey basbaaska, toonta waxaa lagu ridayaa karkariyo, dhadhan leh cusbo, sonkor iyo yaanyo subag.
- Cuntada la kariyo 15 daqiiqo, khal, khudradda, khudaarta, salad u samee weel nadiif ah, maraq.