Cawska digaaggu waa weel dhoobo ah oo laga soo bilaabo cunnada khudradda Hindida, oo muddo dheer ku guuleystay jacaylka iyo cabsida macaamiisha ee ka fog dhul-dhuleed. Tani waxay sabab u tahay sifooyinka dhadhanka la yaab leh iyo dhadhan aan caddayn ee cuntada, taas oo aan ka tagi karin cid wax danbi ah.
Digaag suugo curry ah
Daqiiqada digaagdaha ah, wax lagu taro taas oo kala duwanaan karta iyada oo ku xidhan asalka dhulka, ayaa inta badan loo diyaariyay hoose oo ku lug leh hirgelinta talooyinka sahlan oo la awoodi karo:
- Waxaad isticmaali kartaa lugaha digaaga, bowdyada, boogta digaaga ama naaskaha digaaga, oo la jarjarey.
- Haddii caanaha aan si kale u bixin, hilibka waxaa lagu shiilay digsi ka hor, ka dibna lagu daraa weel leh maraqa la sii daayo.
- Iyada oo ku xiran tiknoolijiyada, Maraqa waxaa laga diyaariyey yaanyo, kareem, caano-caano ama saldhig caano leh oo lagu daro xayawaanka cagaaran iyo saliida diyaarsan ee saliidda ah, basasha la jarjaray iyo toon.
- Digaag leh suugo curry waxaa badanaa la siiyaa bariis, marar badan oo baradho ah ama qurubyo kale.
Digaagga Digaagga - Cuntada Hindida
Digaagga curry ee Hindiya waa la diyaariyaa iyadoo ku saleysan caano qumbaha ama sida kiiskan dabiiciga ah oo aan lahayn wax lagu daro. Cufnaanta santuuqa waxaa lagu hagaajin karaa iyadoo lagu darayo biyo ama in ka yar, iyo darnaanta qiyaasta basbaaska. Ka dib markaad ku qaadato saacad, waxaad samayn kartaa saxan maqaarka ah lix qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga ama bowdaha - 12 pcs;
- yaanyada qasacadaysan - 250 g;
- ginger - 1,5 tsp.
- toon - 1,5 madax;
- basasha - 2 gogo ';
- biyaha - 1-3 koob;
- curry xawaash - 3 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 2 xabbo;
- yoghurt - 350 g;
- saliidda cuntada - 150 ml;
- cusbo, basbaaska madow iyo cayayaanka.
Diyaarinta
- Digaag diyaarka ah oo la kariyey oo leh labo qaado oo ah yogurt, ku dar ½ spoonful of sinjiyada iyo saddex ilig oo toon qajaar ah, walaaq, siinaya impregnation iyo brown dhammaan dhinacyada.
- Si aad u shiileyso basasha saliida, toonta iyo galabyada bidixda ah, xayawaanka oo dhan, yaanyada, iyo 3 daqiiqo ka dib.
- Iska ilaali qaybaha ka hor intaadan kala saarin saliidda, ka dibna ku shub biyo, ku shub digaagaha cas, ku dar waxyaabaha iyo cadaadiska ilaa hilibka diyaar u yahay.
Digaag digaag ah oo Thai ah
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo kariyo digaag caajis ah oo leh khudbadda Thai. Cuntadani waxay u maleyneysaa isticmaalka badanaa alaabada aan la helin, taas oo aan ugu badneyn inay dhammaantood ku jiraan kaydka. Haddii loo baahdo, waxaa laga iibsan karaa dukaamo khaas ah ama waaxyo dukaamo waawayn ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- muuska caleemaha - 50 g;
- sinjiga - 1 qaado shaah;
- toon - 1 madax;
- basasha - 1 xabbo;
- Caano qumbaha - 80 ml;
- dhirta - 1 qaado shaah;
- Caleemaha liin iyo caleenta liinta - 5 g;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- paste ee kilyaha - 10 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Iska yaree laaluushyada, xilli leh kala badh kala duwan oo ah bacaar, miro-dhaliye, ku duub caleemaha muuska iyo siin farsamo.
- Waxaad ku cadaydaa toonta, basasha iyo saliida saliidda, ku dar hilibka iyo isku shiil.
- Ku shub biyo yar ka dibna uumiga ka dib inta kale ee maaddooyinka, tantalize 20 daqiiqo.
Cagaar digaag leh oo leh malab
Cayayaanka digaag leh ee kalluunka ayaa dhadhamin doona taageerayaasha taageerayaasha isku dhafka kala duwan. Hilibka jilicsan ee shimbirta, oo lagu daray jeexjeexyada miro kuleyl ah, si fiican u dheelitiraan dhir udgoon iyo khudaar, oo abuuraya asal ah oo ku filan dhammaan suxuunta. In la abuuro laba ama saddex qaybood ayaa qaadan doona nus saac gudahood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- anagu - 200 g;
- sinjiga - 1 qaado shaah;
- toon - 3 ilkood;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 3daab.
- Curry xilli - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo soya - 50 ml;
- istaarijka - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- cusbo, basbaas kulul.
Diyaarinta
- Hilibku waa la googooyaa, oo la gooyaa istaarijin iyo la shiilay.
- Ku dhaaf basasha digsi qaboojiye, toonta, ku dar tamaandhada, kadibna 3 daqiiqo ka dib ha dhigin dhamaan walxaha kale, curry iyo laysu geeyo.
- Ka dib 10 daqiiqo oo jahawareer ah, digaag, dhoobo leh curry iyo cananaaska, ayaa diyaar noqon doona.
Cuntada digaag leh caanaha qumbaha - farmaajada
Digaag leh curiyaha xawaashka ah waxaa badanaa lagu daray caanaha qumbaha , kaas oo kobcaya astaamaha dhadhanka cuntada oo wuxuu ku siinayaa af Soomaali. Tilmaame-barahan, hilibka iyo qoyaanka labaduba waa siman dhadhan fiican leh, oo la isku qurxiyo markii loo adeego. Ka dib markii aad saacad badhkeed u isticmaashay, waxaad qurxin kartaa saxanka 6 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1 kg;
- Caano qumbaha - 200 ml;
- sinjiga - 1 qaado shaah;
- toon - 2 ilkood;
- basasha - 2 gogo ';
- curry iyo turmeric - 1 tsp kasta;
- bur - 1 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- cusbo, basbaas kulul.
Diyaarinta
- Bariis, xaleef digaag ah iyo brown ayaa lagu daraa basasha lagu badbaadiyay toon iyo ginger.
- Ku shub biyo, fuud ilaa 15 daqiiqo, uumi qoyaan, ku shub burka iyo ku shub caanaha.
- Marka subaggu qaro weyn yahay, curry digaag iyo caano qumbaha waa diyaar.
Digaag leh curry iyo kareem
Cagaarka digaagsan ee suugada shimbiraha ayaa laga diyaariyaa marwalba oo la heli karo iyo wax fudud, iyo waxa soo baxaya ma dhadhan fiican, kareysa iyo appetizing. Markaad isticmaasho bacda naaska nuujinta oo dhan waxay qaadan doontaa wax ka badan nus saac. Qaybaha kale ee boodhda shimbirta ayaa la diyaariyey waxoogaa ka badan, laakiin waxay yihiin kuwa nuujiya iyo nafaqo badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 0,5 kg;
- cream - 200 ml;
- sinjiga - 1 qaado shaah;
- toon - 2 ilkood;
- basasha - 2 gogo ';
- curry - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Khudradda cagaaran oo la kariyo, ku dar hilib, ka dib 5 daqiiqo kareem.
- Ka dib 20 daqiiqo oo jilicsan ka hoos daboolka, digaagga curry ayaa diyaar u ah.
Cuntada yaryar leh digaaga iyo bariiska
Digaag, dhadhan leh oo curry la isku qurxiyo oo bariis leh - nooc kala duwan oo saxan oo leh khudbad khaas ah, oo loo habeeyey dhadhanka macaamiisha, taas oo caanaha Yurubta ama Slavic waa mid aad u yaqaan. Mudo 40 daqiiqo ah waxaad samayn kartaa cunto ku filan oo quudin afar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 600 g;
- bariis - 200 g;
- maraq - 600 ml;
- sinjiga - 1 qaado shaah;
- toon - 3 ilkood;
- basasha - 1 xabbo;
- curry - 1 tbsp. qaaddo;
- qorfe - ¼ tsp;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa caano, xayawaan jilicsan, oo ku faafaya saxan.
- Ka gudbo basasha, toonta iyo jinsiga, ku dar dhir, bariis, maraq.
- Diyaari waxyaalaha ku hoos jira daboolka ilaa diyaar, ku dar hilibka, isku dar.
- 7 daqiiqo ka dib digaagga curry oo bariis ah ayaa diyaar noqon doona.
Digaag digaag leh khudaarta
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo kariyo digaagga curry ee khudaarta. Saxanka soo-baxa waxaa loo adeegsan karaa oo keliya ama wuxuu ku xiran yahay bariiska ama quraaradaha kale. Qalabka qudaarta ayaa la beddeli karaa, oo lagu hogaamin karo doorashooyinka dhadhanka iyo helitaanka alaabada. Laga soo bilaabo tirada la tilmaamay ee qaybaha, waxaad heli doontaa 4 cunto cunto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- sinjiga - 1 qaado shaah;
- toon - 4 ilig;
- Baasaboorka Bulgaariga, basasha iyo karootada - 2daab.
- cawska, celceliska, yaanyada waaweyn - 4 pcs;
- curry - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Khudaarta ayaa la shiilay oo la shiilay iyo digaag.
- Ku xir maaddooyinka, ku rusheynta xawaashka, yaanyada dufan, ka tag si aad u qallajisid daboolka.
- Kaddib 20 daqiiqo digaagga digaagga ee khudaarta ayaa diyaar u ah.
Cayayaanka digaagsan leh muuska - qajaar
Cuntada digaagsan ee muuska waa mashiinka qalaad ee ballaadhkeena, laakiin marka aad tijaabiso, waxaad marwalba ka dhexjiraysaa jacaylka uu aaminsan yahay. Intaa waxaa dheer in sifooyinka macaan ee cajiib ah, fududayn ee cunto karinta, kaas oo qaadan wax ka badan nus saac, iyo sidoo kale maxaabiis. Tirada alaabta la cayimay waxay ku filnaan doontaa 6 qaybood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1 kg;
- muuska iyo basasha - 4daab.
- cream - 500 ml;
- ginger - 0,5 tsp.
- toon - 2 ilkood;
- curry - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Fry kala go'ay digaag iyo khudrad.
- Isku dar maaddooyinka ku jira weel caam ah, ku dar mooska, kareemka, dhirbaaxada iyo lafaha 5 daqiiqo.