Magaca "Schnitzel" wuxuu noo yimid luqada Jarmalka waxaana loo tarjumay "liinta". Schnitzel waa hilib la shiilay. Mabda 'ahaan, waxaa loo diyaarin karaa hilib kasta, laakiin waxaan dooneynaa inaan kuu sheegno sida loo kariyo dhuxusha. Inkasta oo aysan jirin wax dhib ah oo ku yimid nidaamkan, waxaa jira dhowr dabeecadood oo aad u baahan tahay inaad dareenka ka qaadato ka hor intaanad diyaarin qorshaha.
Mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan waa doorashada hilibka. Qeybaha ugu fiican ayaa laga sameeyaa liin hilibka doofaarka, iyo, dabcan, hilibka waa inuu noqdaa mid cusub.
Intaa waxaa dheer, waxaa jira dhowr nooc oo ah sida si habboon loo sameeyo shnitzel. Sida laga soo xigtay mid ka mid ah, shnitzel classic waa in aan la garaaco, waxaa si fudud loo dubay si loo ilaaliyo juiciness ee hilibka iyo isku shiishaa in badan oo saliid ah. Laakiin habka caadiga ah ee noo caadiga ah ee aannu weli waa laga takhalusi karaa hilibka, inkasta oo ay sidoo kale kama saareyso rootida.
Dhowaan, waxaa jiray noocyo caynkaas ah oo la jarjaray oo la googooyey oo laga sameeyay hilibka duqadda ah, laakiin waxay horay uga fogaadeen fikradda asalka ah - qayb wanaagsan oo hilib duban.
Qodobka loogu talagalay qorshaha
Sidaa darteed, haddii aad rabto inaad ku raaxaysato hilib wanaagsan, oo aadan haysan waqti badan oo aad ku karisid, waxaan kuu sheegi doonnaa habka ugu sahlan ee aad u samaysan karto qaab dabiici ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin digaag - 600 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 100 g;
- milix, basbaaska madow;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Hilibka waa la dhaqay oo googooyaa leh dhumucda 1.5-2 centimeters. Waxaa la daboolay filim raashin ah, oo labada dhinacba si fiican u garaacday. Salt iyo basbaas lagu qasi bur iyo ku dar hilib kasta oo hilib ah buqcadkan, ka dibna ukunta garaaca, ka dibna mar kale ku dhex dar digsiga.
Ka hor inta aanad shiileynin, diirin digsiga qaboojiyaha si fiican u diyaarso hilibka weyn ee subagga ilaa inta la kariyey. U adeegso miiska schnitter sida saxan madaxbannaan, iyo sida saxanka ugu muhiimsan ee khudradda ama saxanka dhinaca aad u jecel.
Schnitzel ee doofaarka foornada
Kuwa jecel in ay ka fogaadaan subagga oo aan cunin la shiilay, laakiin waxay weli rabaan inay ku raaxaystaan dhadhanka jilicsan ee shukulaatka doofaarka, waxay u mahadcelinayaan cuntooyinka lagu kariyo cunnada kariska ee foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta shubka - 500 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- oo dhir udgoon, milix, basbaas.
Diyaarinta
Hilibka waa la jaraa oo si fiican looga garaacaa labada dhinac. Dabadeed saliidda labeen dhanaan, milix iyo basbaas, iyo marinate 30 daqiiqo. Ka dib markaa, hilibka ku rid hilibka dubista dubista, ku rusheeya dhir udgoon oo ku rinjirta 200 foorno oo qiyaas ah ilaa 30-40 daqiiqo.
Haddii aad rabto noocyo kala duwan, waxaad ku dari kartaa dusha sare ee tamaandhada ama boqoshaada, oo waxaad ku rushaysaa dhammaan jiiska.
Schnitzel doofaarka caadiga ah ee foornada
Iyadoo siyaabaha ugu fudud ee loo diyaariyo qorshaha, waxaan horeba u kulmay, iyo kuwa doonaya isku-dhafka aan caadi ahayn, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo nidaamyada shimbiraha leh jiiska, lowska iyo qajaarka la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
dufanka doofaarka - 500 g;- basasha - 1 xabbo;
- Cawska - Cuntada;
- qajaarka la kariyey - 2-3 rodol;
- jiis adag - 150 g;
- majones - 100 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- kareemka - 100 g;
- cagaarka;
- milix iyo basbaas.
Diyaarinta
Iska yaree hilibka googo jarista, oo si fiican u garaac. Salt iyo basbaas waa isku mid, ka dibna ku rid foomka. Mayoon, kareem iyo labeen dhanaan oo isku darka, milixda, cagaarka iyo basbaas, dufan isku dar ah hilibka.
Iska yaree basasha galay siddeed kala badh, qajaarka la karkariyey - dhuuban khafiif ah, oo aad jarjartey. Ku rid hilibka ugu horreeya ee basasha, ka dibna qajaarka, lowska iyo buuxi wax kasta oo jiiska leh. Si aad ugu soo dirto foorno iyo si aad isugu diyaariso 180 digrii 40 daqiiqo.