Tom Yam waa maraq aad u macaan oo maraq badan, oo marar badan la kariyay maraq digaag ah oo la karkariyey marinada, cuntooyinka kale, dhirta ama digaaga. Marka laga soo tago qaybaha waaweyn ee ku qoran maraqa in mugga ay ka mid yihiin qaar ka mid ah maaddooyinka khafiifka ah, oo aan taas oo aan samayn karin la'aan la'aan, oo waa dhibaato si aad u iibsato dukaamada our.
Laakiin marwalba way jirtaa. Maqnaanshaha qalafsan ayaa lagu dalban karaa dukaamada khaaska ah ee internetka ka dibna maraqaadaada si aad uhesho laguma kala sooci karo asalka, la siiyaa dalxiisayaasha dalxiiska Thai.
Sidee loo kariyaa maraq Thai ah oo god leh god - caadi ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta afar meelood:
- Caano qumbaha - 360 g;
- digaag digaag - 60 g;
- karootada shimbir - 15 g;
- biyaha la buufiyay - 480 ml;
- subagga - 65 g;
- Lemongrass qalajiyey - 15 g;
- galang - 20 g;
- Lows caleen - 7-8 gogo ';
- gogol cusub oo diiray - 100 g;
- madoow - 80 g;
- dhar - 100 g;
- yaanyada cherry - 12 pcs;
- baalasha basasha cagaaran - 8-12 pcs;
- xayawaanka dhiraysan oo sarreen ah ee Tom Yam - 25 g;
- Lime ee size dhexdhexaad ah - 2 pcs.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaad u baahan tahay inaad udiyaariso maraq tan maraqa Thai ah. Si arrintan loo sameeyo, digsi gooni ah ayaa isku daraa caanaha qumbaha, maraq digaag, maraqa shiilan iyo biyaha la gooyey oo isku dar ah saxan. Marka calaamadaha ugu horreeya ee karkarintu ay soo baxaan, waxaan hoos udhigi karnaa heerkulka ugu hooseeya waxayna ka tagaan muddo yar si ay u niyad-jebiso iyada oo saldhigga maraq loo diyaariyey cuntooyinka badda.
In digsi diirran qoto dheer ama digsi-digsi, waxaan kala diri karnaa subagga, ku dar limongrass la jarjaray oo la jarjaray xaleef khafiif ah, la jarjarey xaleef dhexdhexaad ah ee galang iyo caleemaha lime. Fry mawduucyada dhowr daqiiqo leh qulqulin soo noqnoqota, ka dib markaa waxaan dhajin karnaa goosashada, maqaarka iyo dhajinta jarjaran iyo shiil ilaa inta ay midabku isbeddelayaan. Raaci oo jarjar qeybta yaryar ee cherry oo ku dar digsiga. Ka dib daqiiqo iyo badhkeed oo saliid ah, ku dar baalasha basasha cagaaran, jarjar dhowr qaybood. Dufan qaybta maraq ah daqiiqad, ka dibna ku shub maraq hore loo diyaariyey, ku dar suugo qaro weyn, tuujin casiir ka soo lime jilicsan, diirin ilaa gaaban ama daqiiqado iyo ka saar dabka.
Sidee loo kariyaa maraqa thaylaha leh wax - qashinka leh shimbiraha iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta lix qaamood:
- Caano qumbaha - 190 ml;
- digaag digaag - 2 litir;
- kalluunka ama digirta shimbir - 20 g;
- sonkorta granulated - 45 g;
- hal basbaas oo ah basbaas yari - 1 pc;
- Caleen liin qalajiyey - 2 tbsp. qaadooyin;
- galang ama ginger - 20 g;
- Lows caleen - 4-5 gogo ';
- Dufanka cusub ee diirka - 510 g;
- champignons - 220 g;
- dhirta (geedo) - 55 g;
- basbaaska basbaas ee maraq la qodo - 25 g;
- lime ama liin dhexdhexaad ah - 2 pc.
Diyaarinta
Halbeegga maraqkan iyo tiknoolajiyada wax lagu karsado waa mid ka duwan midka caadiga ah.
Waqtigan waxaan samayn doonaa iyada oo aan la shiileynin maaddooyinka. In maraq digaag karkaraya, waxaan marka hore ku dartaa galanga yar-yar yar ama xididdada xididdada, iyo ku dar cawska liinta qalalan (lemongrass) iyo caleemaha lime. Ka dib qiyaastii shan daqiiqo oo karkarin dhexdhexaad ah, ku dar mareeyaha basbaaska maraqa haraaga iyo karkari waxa ku jira digsiga dhawr daqiiqo. Hadda sheyada kalluunka iyo sonkorta iyo mar labaad laba daqiiqo karinta. Marxaladda soo socota waxay noqon doontaa isku-darka shimbiraha cusub iyo melenko la jarjarey. Waqtigan, waxaan sidoo kale jiifnaa basbaaska yar (oo dhan ama la jarjaray), iyo sidoo kale ku shub caano qumbaha.
Kadib karkarin soo noqnoqon, ku dhaji liin maraq ama casiir liin leh, tuur tuur cilantro iyo marka mar kale la kariyo, ka saar dabka.