Croissants - badeecad macmacaan oo caan ah oo ka timid Faransiis, oo u eg qaab bilyan ah. Faransiiska ayaa si caadi ah u isticmaala keega quraacda. Croissants wuxuu la socon karaa shukulaatada , buuxinta kareemka, khudrada miro iyo berry. Laakiin mararka qaarkood buuxinta maaha wax kayd ah, ka dibna buuxi, jiiska jilicsan ayaa la isticmaalaa , oo lagu daray jinka, jiiska ama isbinaajka.
Croissants waxaa lagu dubi karaa bakeeriyada la iibsaday, oo laga iibsaday dukaanka raashinka. Hase yeeshee, si aan caqli-gal ahayn, bakeeriyada jilicsan ee loo yaqaan 'croissants', oo lagu diyaariyay gacmahaaga, waa mid aad u adag, sababtoo ah haweeney kasta waxay gashataa qayb ka mid ah nafteeda saxanka diyaarsan, oo isku dayaysa inay ka farxiso dadka jecel. Ku shaqee imtixaanka, sida uu qabo daaweeyaha, waxay kaloo leedahay saameyn faa'iido leh oo ku saabsan xaaladda dareenka - taasi waxay keeneysaa dareen nabad ah iyo nabada maskaxda.
Recipe for croissants ka soo bacaha budada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay cajiinka:
- bur - 0,5 kg;
- subagga - 300 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- in yar oo milix ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay buuxinta:
- Ham (ama farmaajo adag) - 200 g;
- Jaangooyada curdeeda - 100 g.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay walxaha macaan:
- maraq - 2 xabbo;
- sonkorta budada ah - 1/3 koob;
- shukulaatada - ΒΌ karbuun;
- subagga - 1 qaado shaah;
- qanjaruujin ee vanillin.
Diyaarinta bakeeriyada cagaaran ee caato ah ee loogu talagalay shakhsiyaadka
Isku qas oo bur ah cusbo, ku sii dar burka yar ee budada. Qaybta lixaad ee saliidda ayaa la kala diraa oo ku shubaa burka, ku dar biyo. Knead cajiinka, ku duub baakado, ku rid 1 saac oo qaboojiyaha.
Qaybi cajiinka kala badh. Is dabajooga qaybaha lakabyada, waxoogaa yareynaya kuna rusheeyaa bur. Markaad la shaqeyneyso tijaabada layiraahdo, waxaa muhiim ah in aad soo dejiso hal dhisme. Lakabyada la helay waa in lagu duuduubaa baakada iyo ku ridaan qaboojiyaha (ku duudduuban xirmo cajiinka ah ayaa la geyn karaa). Ka dib 1 saac ka dib, bilaw inaad cunto karisid.
Diyaarinta miro-gashiga guriga ka soo jilicsan
Qaado cajiinka qaboojiyaha, ku dhaji dusha sare ee qaybaha leh subag hore loo dhalaaliyey, ku rid kareemka labaad ee kor ku xaji oo wada duub oo wada duub. Waa inaad heshaa miro yar oo khafiif ah. Iska yaree kala badh oo kala googooyi qayb kasta saddex qeybood. Laga bilaabo bilawga ballaaran, u rog saddex-geeska tuubada. Waraaqda dubista, warqad wax lagu duubo (waxaad ka qaadan kartaa shabakada caadiga ah ee A4 iyo saliida), ku rid shaandhada oo u ogolow inay ku jiifsadaan xaashida muddo 30 daqiiqo ah - cajiinka waa inuu kaco. Laga soo bilaabo sare ee croissants waxaa lagu dhajin karaa leh dariiq beel, si ay alaabta dhameysatay ahaayeen dhaldhalaalaan. Dubo at 180o ilaa 30 daqiiqo. Shukulaatada la dubay waxaa laga buuxin karaa shukulaato. Si aad u sameyso, waxaad u baahan tahay inaad jebiso barafka shukulaatada iyo, ka dib marka lagu daro 4 qaado oo caano ah, dhalaalid.
Tani waa sida quwadayaasha loo diyaariyey iyadoon buuxin. Si aad u sameysid sharraxaad leh buuxinta, waxaan ku haynaa algorithm ee diyaarinta, laakiin marxaladda wareega tuubada ee geeska ballaaran ee saddexagalka ah waxaan dhigaa buuxinta iyo isku rogaan liiska, xirxiray geesaha.
Diyaarinta walxaha aan qabin
Shabada jajab (ama farmaajo adag), ku dar farmaajo curdi, si fiican u walaaq. Buuxin dabacsan ayaa diyaar ah.
Sameynta walxaha macaan
Bareeska maraqana ku daadi, adigoo rusheeyey sonkorta budada iyo vanillin. On biyaha qubeyska ku kariyo ilaa qaro weyn. Daadi shukulaatada si gaar ah ugu qubeysan biyaha qubeyska. Iska ilaali ukunta iyo shukulaatada, ku dar saliid. Cunto diyaarsan ayaa loo isticmaalaa buuxinta. Sida buuxinta waa macaan oo macaan. Waxa kale oo aad u tayo fiican leh oo leh caano cufan.
Nafaqeeyayaalku waxay ku talin waayeen in ay ka qayb qaataan cunista macmacaanka macaan ee macaan, sida maaddada calorie ee kalluunka ee ka soo baxa bakeeriyada lafaha. Laakiin 150 g oo ah dubista ma saamaynayso isbedelka miisaanka jirka. Sidaa daraadeed, waxaan kugula talinaynaa inaad ku dubto daaweyn caajis ah!