Chahokhbili - saxan caan ah oo la yiraahdo cuisine Georgian, taas oo ah fuud hilib laga sameeyey hilibka digaaga, oo ku tuntay yaanyada leh basasha iyo xawaashyo khudradeed. Sida ay caan ku tahay, waxay keenaysaa oo kaliya in ay shish kebab. Aan ka fikirno dhowr waxyaalood oo ka mid ah cuntada Chahokhbili ee ka soo jeeda digaaga.
Cunto caadiga ah chakhokhbili digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5 kg;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo - 500 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- khamri qallalan oo casaan - 1 item;
- liin - 1 xabbo;
- dhir udgoon iyo geedo yaryar.
Diyaarinta
Sidaas, si aad u diyaariso chakhokhbili digaag, hilibka waa la dhaqay, la qalajiyey oo jarjarey, qayb ka mid ah baruurta iyo maqaarka. On dab xoog leh, kululeyso digsiga, iyada oo aan ku darin saliid, ka dibna yareeyo ololka iyo faafinta digaagga. Fry ilaa inta muuqaalka qolof ah rustic ah, ka dibna u wareeji si digsuun qoto dheer, iyo digsiga dubay tuurin khudaarta diirran: basasha waaweyn iyo jar jartey. Ku dhaaf dadka, kareyso, ilaa 5 daqiiqo, ka dibna u beddel hilibka. Ka dibna ku dabool saxanka daboolka iyo fuudka 15-20 daqiiqo. Ka dibna ku dar dhadheer, faafin yaanyo yaanyo, ku shub khamri, waxaad ku rushaysaa dhir udgoon iyo saxanka yaanyo dabka ugu yar.
Oo wakhtigaan waxaan u jeedinaynaa diyaarinta yaanyo: ku dhaji biyo karkaraya, si tartiib ah u jilciso maqaarka, xaji jeexan oo u wareeji digada. Waxaan joojinaa saxanka Georgian laga bilaabo digaagga 25-30 daqiiqo, iyo ka hor inta adeegaya, Chahokhbili waxaa lagu rusheeyaa xawaashka la jarjarey oo lagu qurxiyo lowska.
Chahokhbili oo ka soo jeeda digaaga Georgian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5 kg;
- yaanyo - 3 pcs;
- guluubka - 2 gogo ';
- subagga - 50 g;
- Cows - 0,5 qalab;
- toon - 3 xabo;
- dhirta;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la samayn chahohby digaag, shimbir shimbir ayaa la dhaqaa oo jarjarey. Ka dibna si xoog badan u kulul digsiga qallajinta qallalan, u dhig hilibka ku shub kuna shiil ilaa ay ka soo baxaan qolof ah. Taas ka dib, waxaannu digaagga u dari karnaa digsi, ku dar basasha jarjaran, jarjar subagga iyo fuudka 10-15 daqiiqo. Tamaandho waa la jarjaray, diiray, jarjarey oo loo wareejiyey hilibka. 20 daqiiqo ka dib waxaan ku darsannaa cawska jarjaran, xilliga xawaashka leh ee dhir udgoon, isku dar, u keen diyaargarow, ku rusheeyso caleemo oo u adeega miiska.
Chahokhbili ka soo digaag leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1 kg;
- guluub - 3 gogo ';
- subagga - 30 g;
- yaanyada - 5 nooc;
- baradhada - 4 pcs;
- Cagaarka dhir - 1 tbsp. qaaddo;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- miraha shimbiraha - 1 qaado shaah;
- malmal - 0,5 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- macmacaanka, basil - haddii la doonayo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waannu nadiifin digaag, qallaji doonaa tuwaal, ka shaqee oo jarjar googooyi. Hadda hilibka ku rid digsiga preheated oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood dab yar oo hoos dabool ah. Iyadoo aan lumin wax waqti ah oo aan waxba ka dhicin, waxaan karnaa basasha suufka, ka dibna biyo raaci oo jarjar nuucyada. Tamaandhada waxaa lagu daboolay biyo kulul oo si taxadar leh u ilaaliya si aan wax u yeelin jirka,
Marka xigta, ku dar dhammaan basasha iyo jarjar subagga. Passer ku saabsan 5 daqiiqo. Baradhadu waa la nadiifiyaa, maydhaa, jarjaraa, oo la kariyaa digsi gooni ah ilaa la kariyo. Ku dar yaanyo, baradho la kariyey , toonta, iyo toonta shahokhbili, ku dabool ilaa 15 daqiiqo, kadibna wax waliba si fiican u walwal, kula saydhaa xawaashka la qalajiyey, oo dhir udgoon, u diyaarso diyaarinta miiska.