Bozbash waa maraq caan ah oo Ermeni ah, saldhigeeduna waa maraq weyn, oo laga soo qaado wan yar. Dhadhanka saxanka this, thanks to dheeraad ah ee plomme cherry, waa mid aad u qurux badan oo aan caadi ahayn. Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo kariyo hilibka lo'da hilibka lo'da.
Caano Hilibka Lafaha ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 800 g;
- Qalalan qaboojiye qalalan - 20 rodol;
- ukunta - 1 xabbo;
- Rifle cusub - 8 pcs;
- baradhada - 8 pcs;
- guluubka - 2 gogo ';
- bariis - 0,5 qalab;
- chickpea - 1 item;
- ciriiri - qanjaruufo;
- maraq hilibka - 5 litir;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Marka la kariyey kuleylka kulul si taxadar leh u yareeyay baradho diiray oo dhan. Guluubka waa la nadiifiyaa, oo la jarjaray xabado yar yar, oo lagu tuuraa digsi iyo karkariyo kuleyl dhexdhexaad ah. Digirta hilibka lo'da oo la socota guluubka soo haray waxaa la dhex mari karaa BooqILe hilibka, waxaanu jebinaynaa ukun digaag ah, waxaannu bariis, milix, basbaas ku dhadhamin karnaa hilib shiidan. Hadda waxaan samaynaa kubad dhir ah oo ballaadhan oo ka samaysan oo ka dhiga mid ka mid ah berry ah ee tubta la qalajiyey ee dhexda. Kadibna si tartiib ah u dabool cidhifka kubbadda si ay tubaakadu ku dhex jirto kubbadda hilibka. Isla sidaas oo kale waxaa la sameeyaa hilibka duqadda ah ee soo hadhay. Marka baradho ay ku dhow yihiin diyaar, waxaan ku faafin karnaa hilibkayaga, waxaanna karnaa 20 daqiiqadood oo kale. Ka dibna ku dar digirta diyaarka ah, oo hore u qooyay habeenkii oo lagu kariyey biyo nadiif ah. Kadibna waxaanu ku ridi karnaa bac cusub oo isku kari 10 daqiiqo. Dhamaadka ugu dambeyntii, ku rush adhi qaado oo ah mid cadho ah, dhir udgoon, dabool dabool kuna dabool 10 daqiiqo oo kale. Ka dibna ka qaado kuleylka iyo ha ahaato saxanka soo dhiga. Maraq digaag ah ka soo hilibka lo'da waxaa loo adeegsanayaa weelasha soo socda: baqshi waxaan ku dhejinay qoob-ka-dufan, jilicsanaan, baradho oo dhan, chickpeas iyo buuxi maraq. Waxaan qurxineynaa adeeg kasta oo cagaar ah oo aan u adeegno miiska.
Sisiraha Lafaha Beefka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- digir - 50 g;
- baradhada - 200 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- sheyga - 0.5 beel;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- sinjiga, barberry, dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Suntu waxay ku shubtay biyo, la karkariyey 2 saacadood, maraq la gooyey, iyo hilibka la qaboojiyey ayaa laga saaraa lafaha waxayna jarjaraan qaybo yaryar. Peas ayaa hore u qoyay habeenkii. Baraddayda, nadiif ah, jarjar xaleef yar yar. Guluubku wuxuu ka diiriyaa santuuqyada, waana la dhaqay. Hadda ka buuxi maraq leh dhammaan xawaashka, gelin baradho, nalalka oo dhan, digir iyo hilibka la jarjarey dheriga. Maraq maraq ku shub 40 daqiiqo, kadibna hubi jilicsanaanta digirta oo ka saar digsiga dabka. Waxaan ku shubaa saxanka on taarikada, kula saydhaa leh cilantro cagaaran jar jartey iyo u adeega.