Ma jeclaan laheyd inaad kariso Khachapuri Georgian, laakiin ma ilaaway qashinka baaritaanka? Markaa maqaalkeena soo socda waa uun adiga. Laga soo bilaabo waxaad ka baran doontaa sida loo sameeyo cajiinka for khachapuri ee Georgian ah iyo aad u kala baro saddex nooc oo saldhig bur ah ee this dishan cajiib ah.
Hilibka khudradda ee khachapuri ee gobolka Giriiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 580-620 g;
- caanaha - 450 ml;
- subagga - 25 g;
- qalalan khamiir - 5 g;
- sonkorta cad (ganaax) - 5 g;
- cusbo;
- saliidda cuntada - 25 g.
Diyaarinta
Kajiriyay buro cufan oo isku qasan oo baaquli la qalin ah khamri, sonkor iyo milix. Marka xigta, kululee caanaha, ku dar waxoogaa qallalan qallalan oo ugu horeyna isku qas, ka dibna u wareeji miiska iyo gacmahaaga. Dhamaadka dambiilaha, ku dar subagga jilicsan oo jilicsan iyo mar kale isku dhafka wanaagsan. Waxaan burka ku soo celinnaa baaquli, ku dabool tuwaalkana ku rid meel diirran oo aan lahayn qoraallo. Kadib marka la kordhiyo tijaabada mugga ugu yaraan laba jeer ayaa sii socon kara dhismaha khachapuri.
Cajiinka dhabta ah ee khachapuri ee matzoni waa cunto kariye oo Georgian ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 520-600 g;
- Matzoni - 490 ml;
- saliid "Derevenskoye" - 55 g;
- ukumo (xulay) - 2 pcs;
- sonkorta granulated (ganaax) - 5 g;
- soodhaha (la bakhtiiyey khal iyo liin) - 1 qaado shaah;
- cusbo.
Diyaarinta
In baaquli aan ka boodeyno burka. Matsoni waxaa lagu daraa sonkorta, cusbada, soodhaha soodhaweeyaha iyo dhamaan iskutallaabtu dhammaantood waa la burburiyaa. In bur, wadida laba ukun, ku dar saliid creamy jilicsan oo aad ku shub yar oo isku dar ah miro, oo cajiinka cajiinka. Taabashadu waa inay ahaato mid jilicsan, laakiin aan dhegaysan. Waxaan uga tagnaa meel kulul oo shukumaan ah afartan daqiiqo, ka dibna waxaanu xusuusannaa dhowr gacmood oo aynu ku istaagno labaatan daqiiqo oo kale. Dhamaadka wakhtiga, waxaan bilaabi karnaa sameynta hacha khachapuri.
Sidee loo kariyaa cajiinka khachapuri ee gobolka Griiga on kefir?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka saafiga (tayo sare) - 480-520 g;
- kefir (qaro weyn) - 245 ml;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- ukunta (doorashada) - 1 xabbo;
- sonkorta granulated (cad, ganaax) - 5 g;
- soodhada;
- cusbo.
Diyaarinta
Kefir waxaa lagu qasaa soodhada. Ka dib shan daqiiqo ka dib, ku dar ukun, saliidda saliidda ah, sonkorta, cusbo, isku dar oo ku shub burka. Waxaannu qallajineynaa cajiinka jilicsan ee yar yar, ku rid mooska, isla markaana ha u istaagaan afartan daqiiqo shukumaan. Taas ka dib, cajiinka ayaa diyaar u ah isticmaalka, waxaad ka samaysan kartaa khachapuri.