Khashlama waa saxan dhaqameed oo ah cunnada Cafiska. Tani waa hilib, dufan leh khudaarta. Badanaa waxaa la diyaariyaa wanka. Laakiin sidoo kale waa la oggol yahay in la isticmaalo noocyada kale ee hilibka. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo cuno hilibka lo'da.
Diyaarinta hilibka hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 3 kg;
- Basasha - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- yaanyada - 2 kg;
- eggplant - 1 kg;
- karootada - 2 kg;
- cagaarka, milix, caleen caleen, dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Tamaandhada, basasha, basbaaska, karootada iyo eggplants ayaa lagu jarjarey xabado badan. Sigaar ah oo aan googooyo. Khudaarta ayaa loo qaybiyaa 3 qaybood, maaddaama lakabka la celin doono. Qeybta hoose ee xayawaanka weyn waxaan ku jiifnaa basasha, dabacasaha, xayawaanka, basbaaska iyo yaanyada. Lakabka sare ee hilibka, kula saydhaa cusbo iyo basbaas, ku dar caleen. Kadibna mar kale ku celceli lakabka khudaarta iyo hilibka. Lakabka sare wuxuu noqon doonaa khudaar. Daboolka daboolka daboolka ah ayaa daboolka daboolka ah ku daboolaya daboolka.
Waxaan karsannaa qiyaastii 3 saacadood - hilibka lo'da waxaa lagu dari doonaa casiirka, kaas oo u qoondeyn doona khudaarta. Daboolka lama furi karo inta lagu jiro karinta. Ka hor inta adeegaya, waxaad ku rushaysaa hadhlam leh xawaashka la jarjarey.
Recipe of hadhmed ka soo hilibka lo'da leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 4 kg;
- yaanyada - 3 kg;
- baradhada - 3 kg;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- milix, basbaaska cas - dhadhamin;
- basil qalalan, dhir, tarragon - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka ku jar qaybo yar yar oo cabbirka dhexdhexaad ah, ku dar digsiga oo ku shub biyo badan oo hilibku ku daboolay. Karso hilibka ilaa diyaar. Ku dhowaad dhammaadka dhoobada dhadhanka. Marka hilibka uu diyaar yahay, waxaan ka saarnaa maraq, oo waxaa ku karkariyo baradho nus baraf ah, googooyo yar yar.
Hadda waxaan bilaabi karnaa kuleyl: ku rid baradho kala duwan oo ah boorsooyinka, ka dibna kala badh hilibka, kala badh tamaandhada googoynaya qoryaha, kala badh cagaarka kadibna ku celi dhamaan lakabka. In basbaaska kulul, samee dhowr jeexan iyo sidoo kale ku rid cauldron. Ku buuxi maraq leh oo si tartiib ah ugu kari mashiinka hilibka hilibka lo'da leh baradho qiyaastii ilaa 40 daqiiqo ilaa dhammaan khudaarta diyaar u yihiin.
Hashlam ka soo hilibka hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ee lafta - 1 kg;
- eggplant - 0,5 kg;
- yaanyada - 0,5 kg;
- basasha - 400 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhirta, dhir, basil - dhadhamin;
- cusbo, basbaas, hops-suneleli - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan gooyay hilibka lo'da, cusbada iyo saydhaa oo dhir udgoon. Eggplants jarjar xabadaha, kula saydhaa cusbo, ka tag 30 daqiiqo, kadibna ku dhaq biyo qabow. Yaanyo waxaan ku buuxin biyo karkaraya iyo diirka.
In digsi ah ee multivarka waxaan ku shubi saliid saliidda ah, waxaan gelin hilibka, basasha la jarjarey, aubergines iyo shaatiinka yaanyada. Dhamaan tan waxaa lagu rusheeyaa cusbo oo mar kale ku celiyaa lakabka illaa uu cuntada cuno. Lakabka sare waa inuu noqdo khudaar. Ku shub 100 ml oo biyo ah iyo habka "quustin", waxaan diyaarinnaa 3 saacadood.
Sidee loo kariyaa dhaqanka lo'da hilibka lo'da?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1.5 kg;
- baradhada - 1.5 kg;
- basasha - 1 kg;
- karootada - 1 kg;
- basbaas - 800 g;
- yaanyada - 1 kg;
- mashiinka - 100 g;
- dhir - 100 g;
- caleemaha - 4 kalluun.
- cusbo, basbaaska dhulka madow;
- biirka fudud - 1 litir.
Diyaarinta
Sis u gooyaa faracyada waaweyn. Si fiican u dul rusheeyaa cusbo (saxan ayaananu sii deyn doonin)
Diirad saartaa hoos u dhajisid maaddooyinka kala duwan: hilibka, basasha, karootada, baradhada, basbaaska macaan, yaanyada iyo mar labaad dhamaan lakabka ku celceli. Badeecadeenada ku buuxi biirka guriga oo ku rusheeya cagaarka oo ku rid caleenka. Cuntadayada u keen karkar, ka dibna dabka ka dhig mid yar oo daboolka ka xiran (tani waa xaalada khasabka ah ee wax lagu karinayo), kudee beeslam oo hilibka lo'da leh 2.5 saacadood.