Haddii nooca carpaccio ee dufanka ceeriin uusan ku faraxsaneyn rabitaankaaga, waxaan kugula talinaynaa in aad joojisid nooca kalluunka ee saxan. Salmon, salmon, ama tuna waxay noqon doontaa bedel wanaagsan oo hilib ah.
Khudaarta Japanese style qulqulka carpaccio style
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tuna cusub - 200 g;
- daikon - 1 xabbo;
- miro cas - 1 koob;
- biyo-qabad;
- Lime - 1 xabbo;
- soya soy;
- saliida saytuunka.
Diyaarinta
Qalab tuunbo cusub leh mindi fiiqan ayaa la jarjarey. Maqaarka la diyaariyey ayaa weliba lagu sii deyn karaa siib yar oo dhinaca wadnaha ah ee mindhicirka si ay iyaga uga dhejiso xitaa khafiif ah. Kala jarjar galka tuun ee saxan.
Waxaan xoojineynaa yar yar oo daacad ah waxaanna ku faafinaynaa dhuuban khafiif ah kalluunka sare. Waxaan u jarjarey biirka la jarjarey oo biyaha ku dar weel la cabo. Intaa waxaa dheer, waxaan ku shubaa xaleef of tuna leh suugo soy ah iyo ugu dambeyntii ku rushaysaa saliid saytuun.
Sidee loo diyaariyaa carpaccio tuna leh naaso?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tuna - 200 g;
- jarjar - 1 xabbo;
- naas - 1 gacan qaad;
- saliid saytuun ah - 1/4 qarni;
- sonkorta - 1 1/2 qalabka;
- bariis khaldi - 1/3 of st.
- basasha cagaaran - 1/4 tbsp.
Diyaarinta
Xardho qasacadaysan oo leh xaleef khafiif ah, haddii loo baahdo, si tartiib ah garaaca dhinaca midig ee mindida. Isku-shaandhaynta xayawaan-dhejiska ee xayawaanka ku jirta. Maraqa jajabka ee baaquli yar yar, waxa ugu horeeya ee la sameeyo waa qasacad la jarjarey oo la jarjarey oo la jarjarey. Isku dar waxaa lagu shubay saliid, ku dar sonkorta, khudaarta bariiska oo si taxadar leh u garaaca wax kasta ilaa ilaa kareemada sonkorta lagu kala diro. Ku rushee saxanka dhameeyay basasha cagaaran oo isla markiiba u adeega.
Tuna carpaccio oo khardal leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tuna - 500 g;
- Balsamic Balsamic - 2 tbsp. qaadooyin;
- Dijon mustard - 1/4 tsp;
- saliid saytuun - 8 tbsp. qaadooyin;
- cusbo;
- Casiirka liinta - 4 tsp.
- la jarjarey basal cagaaran - 2 tsp.
- jarjaran jarjaran - 1 qaado shaah;
- Biyaha - 2 tbsp.
Diyaarinta
Marka hore, garaac khalka iyo iniin khardal leh halo, si tartiib ah ugu shubi saliida saytuunka. Xilliga dhaymiska oo cusbo ku dhaji dhadhi, dabool oo ku dhaaf qaboojiyaha.
Qaybaha tuunnaanta waxaa lagu dhigaa xaashi filim cunto oo lagu daboolay xaashi labaad oo kor ku xusan. Si qumman u garaac gogo 'tuna' si aad u dhumucdiiso. Isku dey xarkaha saxan iyo ku rid qaboojiyaha ilaa 30 daqiiqo ilaa 4 saacadood. Qaybo qabow oo saliida saliid leh saliid saytuun ah, ku shub liin, liin ku dar basal, cusbo, basbaas iyo ku shub dhaymo hore loo kariyey.