Chanakhi waa nooc caan ah oo ah nooca Georgian ah oo laga sameeyey hilib iyo khudaar dhoobo dhoobo ah. Caadi ahaan, isaga oo keliya isaga oo keliya hilibka duxda ee duxda waxaa loo isticmaalaa marka lagu daro aubergines, yaanyo, baradhada iyo basasha. Maaddooyinka qasabka ah ee cayayaankaan waa noocyo kala duwan - dhirta cagaaran, dhir iyo basil. Laakiin waddankeena, waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay karinta cunaha ee kalluunka. Qaar ka mid ah ayaan maanta ka fiirsan doonaa.
Recipe ee chanaha ee dheriyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 600 g;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 6 pcs;
- digir - 150 g;
- karootada - 2 qaybood;
- guluubka - 2 gogo ';
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- caleemaha - 5 nooc;
- toon - 5 digirta;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- hops-suneli - jiido;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sida loo kariyo chanakh ee dheriyada? Hilibka doofaarka ayaa la googooyaa, oo la jarjaray oo dhir udgoon, cusbo oo la dhigo. Nalalka bulaacada iyo shinkemka. Dhinaca hoose ee dheriga kasta soo saaro hilibka, ka dibna basasha, ka dibna - digir la kariyey, dabacasaha, garbaha laga jarjarey, oo ku tuur caleemaha laalaabka. Waxaan bocorka ku jarjarey qaybo waaweyn, kula saydhaa cusbo, qaso baaquli, ka dibna ku dheji dheriga. Ku shub mid kasta oo tamaandho ah, oo lagu qasi jiray biyo iyo wax yar oo khamri qallalan. Waxaannu u dirnaa kanabada qoryaha doofaarka si aad u foorno aad u kulul oo u qor 15 daqiiqo, dabadeedna yaree heerkulka oo qaado saacad kale. Hadda waxaan isku diyaarineynaa isku dar ah: waxaan isku darnaa toon jarjarida toon, dhir iyo dhir udgoon. 10 daqiiqo ka hor intaan saxanka la diyaarin, ku dar isku dar ah dheryaha oo u adeega miiska.
Chanakhi oo ku yaal Georgia oo dheryay ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 600 g;
- eggplant - 4 pcs;
- baradhada - 8 pcs;
- yaanyo - 4 pcs;
- guluub - 3 gogo ';
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- maraq - 2 qalab;
- dufanka lo'da - 100 g;
- toon - 4 xabo;
- cagaarka dhir - dhadhan;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso chanaha ee dheryihii, waxaan marka hore diyaariyaan khudaarta oo dhan: waxaan nadiifin baradho iyo iyaga u gooyay xabadaha. Guluubka waa la jarjaray qeybaha nuska ah, iyo ukunta la dhaqo, talooyinka waa la jaraa, waannu jarnay, waxaan ku shubi karnay biyo karkaraya 3 daqiiqo oo cadaadis ah ilaa 30 daqiiqo. Kadibna waxaan kudajirnaa dufanka dufanka leh, oo lagu qaso basbaaska iyo cagaarka la jarjaray. In dheryihii fijaani ah ee aan soo saarno baradhada iyo basasha, laga bilaabo kor ku xusan waxaan ku dhajin laba qaybood oo hilib iyo mid ka mid ah eggplant. Tamaandho ku tuujin maraq, ku dar toonta dufan, oo dhir udgoon iyo buuxi isku dar ah waxyaabaha leh dheriga. Waxaan ku ridnaa foorno kulul oo dufan saxanka illaa hilibka diyaar u yahay oo jilicsan. Muddo 20 daqiiqo ka hor dhamaadka, waxaan ku darnaa yaanyada, jarjar xaleef yar yar, oo u adeega jaalaha ah dheriga adeegga, ee aan ku faafin saxan.
Chanakhi laga bilaabo digaagga dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bowdada digaag - 1 pc .;
- guluubka - 0.5 rodol.
- karootada - 1 koob;
- eggplant - 1 xabbo;
- baradhada - 6 pcs;
- digirta cagaaran - 50 g;
- caleenta cilantro - dhadhanka;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Maqaarka digaaga jarjar gogo 'yaryar oo gogol. Khudradda waa la nadiifiyaa, iyo eggplant waxaan ka saaraa daboolka. Guluubka waa la jarjaray, waxaan karnaa karootada wareegyada wareegyada, iyo eggplants iyo baradhada ayaa la gooyaa xabadaha. Ka dibna soo saar qalabka ku jira lakabyada: marka hore digaag, ka dibna basasha iyo karootada, baradhada, ukunta, digirta la barafeeyey. On top ku rid yaanyada la jarjaray, cusbo, basbaas iyo ku shub qadar yar oo biyo ah. Iska ilaali suufka hoose ee aerogrill ee 260 ° C oo ah xawaare hooseeya. Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa chanakh leh digir ah ee dheryihii leh dhir cusub, ku adkeyso ilaa 15 daqiiqo, oo ku raaxeeyaa dhadhanka cajiib ah.