Lula-kebab waa cunta hilib dhaqameed ee Asia iyo Caucasus. Inta badan, dabcan, waxaa la diyaariyaa wata. Laakiin sidoo kale waa la oggol yahay in la isticmaalo noocyada kale ee hilibka. Lula-kebab wuxuu xasuusin karaa cutletsaga. Laakiin farqiga u dhexeeya waa in aan ukumo iyo nacfi lagu darin. Nooca sheyga waxaa loo hayaa sababo la xiriira xaqiiqda ah in isku dhafka dheeriga ah, borotiinku waa la sii daayaa, taas oo siinaysa walxo ku filan. Waxyaalaha kalooriga ee lambar-kebab laga bilaabo hilibka lo'da ayaa ka hooseysa marka la isticmaalo wan la mid ah ama doofaarka. Laakiin saxanka ma joojinayo inuu noqdo mid dhadhan fiican leh.
Recipe for lamb-kebab ka soo hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- toon - 4 xabo;
- basasha - 4 gogo ';
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Sigaarka la wada leh basasha waxaa la dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Garlic waxaa la dhex mariyaa saxaafadda waxaana sidoo kale lagu daraa walxahaas. Solim iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Isku qas fiican masska. Waxaan ka sameysanaa meelo kala jajaban oo qoyan. Waxaan ku dhejin karnaa shaashadda, ka dibna lagu rakibo dhuxul. Marka hal dhinac dhinac ah cutlets waa la xiiray, shidaalka kale dhinaca kale. Diyaarinta suxulka ayaa la hubiyaa casiirkii loo qoondeeyey. Haddii casiirku yahay mid cad, waxaa loola jeedaa in luja-kebab on shaashaddu diyaar u yihiin.
Cunto fudud oo la cuno hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- cagaarka dill - 30 g;
- cagaarka dhir - 30 g;
- cagaarshaha cagaaran - 30 g;
- toon - 4 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha iyo toonta waa la kariyaa waxaana lagu daraa hilibka duqadda ah. Kaliya garaac cagaarka oo waliba isku dar milixda inteeda kale. Cabbirta soo baxday si taxadar leh loo qodo, waa mid sax ah oo xitaa sheegaysa inaan garaacnay ilaa ay noqoto mid lamid ah oo dhajis ah. Ka dib markaa u dir qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa 30 daqiiqo. Ka dib markaa, waxaannu saliidaynnaa gacmeedka saliidda khudradda ka sameysan iyo walxo galis ah sausages cufan, oo ah qiyaas ahaan 4 cm dhexroor. Isku hagaajin dhererka dhererka dhirta qoryaha. Suntu waa inay ahaataa 5 sentimitir gaaban. Thanks to saliidda dhirta, taas oo gacmaha lagu miiray, foomamka qolof ah ee qolof ah ee sausages inta lagu jiro karinta. Hadda diyaariya dabka. Waxaa muhiim ah in aysan jirin olol, laakiin kaliya qandho fiican. Iska yaree xayawaanka la jarjarey, ku faafay sausages, waxay ku dhufanayaan iskoodhada. Waxaan karin kebab , si joogto ah u rogaya, in si isku mid ah loola shiilay.
Ljula-kebab laga bilaabo hilibka lo'da ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- yaanyada cherry - 20-22 gogo ';
- basbaas macaan - 2 pcs;
- Salad cad oo salad ah - 1 xabbo;
- Mastaradda Goobta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 2 qanjaruufo;
- qalajinta qoyan - 1 qaado shaah;
- toon - 3 xabo;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Diyaarinta lyulya-kebab laga bilaabo hilibka lo'du waxay ka bilaabataa xaqiiqda ah in aynu marka hore ku qoynno qulqulka qoryaha ee biyaha muddo 30 daqiiqo ah, taas ayaa loo sameeyaa si ay si fiican u bararaan. Waqtigan xaadirka ah, waxaan diyaarineynaa qiyaas ahaan. Si yaryar u jar basasha iyo toonta, ku dar hilibka duqadda ah, ku dar milix iyo dhir udgoon oo si fiican u walaaq dhammaan. Hadda waxaan samaynaynaa cutlets yar yar oo ka soo baxa xajmiga, ka dibna waxaan garaacnay mid kasta. Way ku haboon tahay inaad tan sameyso, adoo galinaya hal xayawaan, iyo kan labaadba si aad u xiirto. Cutlets waa natiijo waa inay noqoto mid aad u cufan.
Hadda waxaan ku hawlan khudaarta: basbaaska macaan oo aan jarjareyno labajibbaarada qiyaasta qiyaastii 1,5x1,5 sm Waxaan ka nadiifinaynaa yaanyada dabada. In cutter aad jarjartey waxaan jaray skewer iyo u qaybiyaan hilibka ku wareegsan si siman, taas oo sameysey bolse. On top iyo hoos of kaas oo waxaan ku rid gabal ah basbaas iyo yaanyo cherry. Sida caadiga ah laga soo bilaabo badeecadan, 10-11 kebabs ayaa la helaa. Waxaan ku dubi karnaa weelka dubista saliidda khudradda, soo saar baaldiyada oo ku shub sarajooga sare ee saliida leh saliid saytuun ah. Marka heerkulkiisu yahay 200 darajo, dubi ilaa 25 daqiiqo.