Iyadoo bilawga qaboobaha dayrta, maalmaha ugu dambeeya ee nasashada dabiiciga ah, iyo raadinta iyaga waxaan isku dayaynaa in ay ku qabsadaan fursad ay ku kariyaan suxuunta aad jeceshahay ee dantooda. Qodobkani waxaan wadaageynaa cuntooyin dhowr ah oo loogu talagalay cunto karinta lulja-kebab oo ku yaal shaaha .
Lulya-kebab oo ku yaal dabka
Kebabyada Real Moroccan laga sameeyey subaga waxaa lagu karin karaa cunnada fudud ee Ruushka ah, ama bedelkeed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1 kg;
- jiiska riyaha - 150 g;
- majones - 5 tbsp. qaadooyin;
- basasha cas - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- dhirta (jarjaran) - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas cas - 3/4 tbsp. qaadooyin;
- cumo (dhulka) - 1/2 tsp;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Walaashu jarjar, ama u rog hilib dhulka leh blender. Hilib shiidan ee baaquli leh jiis, majones, basal cas, jarjar, iyo toon. Waxaannu udiyaarinnaa hilibka duqadda ah muddo dheer, si taxadar lehna, si loo barbardhigo borotiinka, oo laga soo saaro hilibka, si aan u dhigno mid nacas ah iyo cufanimo, awood u leh inuu sii joogo skewer.
Isku dariddu waxay u qaybsantaa 6 qiyaastii qaybo siman, mid kasta oo ka mid ah waa in loo qaybiyaa khadka qashinka ee qaabka cutubka qulqulka. Waxaan ku karin wanka kebab ee shiilanka 4-5 daqiiqo dhinac kasta, illaa jiiska la gooyo, iyo wanka ma siin casiir.
Cunto fudud oo loogu talagalay kebabs on shiilan
Lyulya-kebab dhab ah ayaa loo diyaariyaa si waafaqsan shuruudo badan. Tusaale ahaan, diyaarinta kebab lafteeda, waxaa wanaagsan in hilibka laga doorto lugta, kaas oo si wanaagsan loo jarjarey gacanta, si loo ilaaliyo dhammaan miro-dhalinta iyo maaddada saxanka. Qodobada kale ee wax lagu karsado waxaad ka akhrisan kartaa macaanka soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1 kg;
- baruurta dufanka - 300 g;
- basasha - 250 g;
- shiiri, zira (dhulka) - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas - 1/2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan jaray wata mindi, ama ha u dhaafto iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, ka dib markii la nadiifiyo filim iyo noolaa. Ka dib hilibkii waxaan qaawi karnaa baruurta dufanka leh. Basasha waxaa la jarjiray mindi, haddii kale waxay siin doontaa xad dhaaf ah casiir, taas oo ka hortagi doonta in walxaha laga sii daayo skewer.
Isku qas dhammaan 3 maaddooyinka iyo xilli iyaga. Hadda waa waqtigii si taxadar leh loogu daro hilibka duqadda ah illaa uu iftiiminayo, ka dibna waxaad u diri kartaa masska ilaa qaboojiyaha ilaa 2-3 saacadood.
Hilibka duqadda ah ee qasacadaysan waa la jarjarey qeybo ka mid ah 120 gram iyada oo loo qaybiyo mashiinka gacmaha qoyan. Haddii gacmuhu ka tagaan qalalan ka hor intaan kebab la samaysan, hilibku wuxuu bilaabi doonaa inuu ku dhajiyo iyaga, taas oo horseedi doonta abuurista godadka u dhexeeya "cutlet" iyo maaraynta, taas oo ka dhalatey hilibka hilibka qalajin kara ama dildilaaca dhuxusha.
Fry kebabs, ha iloobin in ay si joogto ah u leexiyaan, sida ugu dhakhsaha badan hilibku waxay qabsadeen qolof ah oo casaan ah, waxaan u saarnaa qashinka Erayga , waxaan udajirnaa suugada, dhirta iyo khudaarta, oo u adeega miiska.
Lulya-kebab digaag ah oo ku yaalla shaashadda
Caadi ahaan, kebabs ayaa laga diyaariyey hadhuudhka, si kastaba ha ahaatee, noocyada ayaa sidoo kale la oggol yahay isticmaalka digaag ahaan asaas ahaan, waxaan ka hadli doonaa qashinka hoos ku qoran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga (cas) - 2.5 kg;
- Basasha - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- dhir, shiiran (jarjaran) - 2 qaado. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka digaaga ayaa laga nadiifiyaa maqaarka iyo lafaha, maydhay, la qalajiyey oo la jarjaray gacanta, ama blender.
In hilibka duqadda la jarjarey, ku dar basasha la jarjaray iyo toonta, cagaarka yar, milix iyo basbaas. Si aad isugu qasto culeyska una bax si aad u qaboojisid 2 saacadood.
Kebabska mustaqbalka waxaa lagu diyaarin karaa skewers, ama skewers ee saqafka rosemary, hore u qooyay biyo.
Chicken lyulya-kebab on diirada waa mid aad u fudud: waxaan u qaybiyaan hilibka ee lakabka khafiifka ah ee skewers, ama skewers, iyo si dhakhso ah isku shiishaa qolof ah cas.
Waxaan u adeegnaa saxanka ku jira macmacaan leh saladh fudud iyo yaanyo, ama suugo lo'da ah.