Dolma waa saxan qaran oo ruush ah, oo caleemo cagaaran ku duuban hilibka duqadda ah. Aynu ogaanno sida loo diyaariyo basaaskan basbaaska ah iyo kan ugu horreeya guriga.
Cunto fudud oo loogu talagalay filma of caleemo canab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha canabka - 30 rodol;
- hilibka duqadda - 700 g;
- bariis - 1 item;
- guluubka - 2 gogo ';
- cagaarka cusub - haddii la doonayo;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Ka tag caleemaha biyaha karkaraya kuna bixi 10 daqiiqo. Kaddibna dibadda u soo saar oo si tartiib ah u dabool. Cagaarka si cagaar ah loo jarjarey, iyo basasha waa la nadiifiyaa, la googooyaa loona fuulaa xaalad cad. Ka dib markaa, ku dar hilibka duqadda ah, ku dhaji cagaarka, dhirta iyo bariiska dhaqday. Dhammaan si taxadar leh isku dar oo buuxi buuxinta xaashida qabow ee qabow. Waxaan ku duubnaa duubka oo ku dhaji karnaa foornada qoto dheer. Buuxi biyo, dabool daboolka iyo karinta saxanka ilaa saacad.
Sidee loo kariyaa dolma caleemaha canabka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka duqadda - 500 g;
- caleemaha canabka - 150 g;
- bariis - 2 shey;
- yaanyo u bislaaday - 4 pcs;
- subagga - 150 g;
- carrabka lo'da;
- liin - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhirta;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Bariisku si fiican ayaa loo dhaqaa oo qooyay. Caleemaha canabka ah waxaa lagu kariyaa 5 daqiiqo oo si gooni ah u karkariya carrabka, iyagoo ku daraya milix yar. Taas ka dib, waxaan nadiifineynaa filimka oo si khafiif ah u gooyaa. Iyada oo bariis, biyaha daadi oo dhan, ku dar hilibka duqadda, subagga, xawaashka iyo yaanyada la jarjarey. Faafi buuxinta caleemaha si adagna u laab. Qeybta hoose ee dheriga waxaan soo saarnaa carrabka, ka dibna soo saar caleemaha cufan ee saf, ku dabool wax kasta oo saxan, ku shub biyo iyo liin yar oo liin. Waxaan ku dhejin karnaa daboolka daboolka leh, u diyaari diyaaradda oo u adeega labeen dhanaan.
Recipe ee dolmas caleemo sabiib ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- guluubka - 2 gogo ';
- baruurta goose - 2 tbsp. qaadooyin;
- bariis - 0,5 qalab;
- cagaarka cusub;
- caleemo qasacadaysan - 800 g;
- dhirta iyo khudradda qallalan - 0,5 qalabka;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Ka fur weel caleemo leh, isku dar brine si aad biyo ugu diiriso. Bariis karkariyo ilaa badh la kariyey. Guluubka waa la nadiifiyaa, oo si la mid ah u burburiyaa, waxaanu u gudubnaa digsi ilaa baal dahab ah. Hilibku wuxuu ku wareegsan yahay Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo isku qasan bariiska la dubay, cagaarka la jarjaray, basasha. Salting buuxinta oo u duudduub si aad uhogasho. Si caleen kasta oo sabiib ah, ku rid hilib shiidan oo duub oo duudduuban. Waxaan qaadanaa digsi birta-birta ah, caleemo cillad ah ku ridaan hoosta oo ku faafaan safma adigoo ku dhejinaya qulqulo cufan, adigoo ku beddelaya miraha la qalajiyey. Waxaan ka soo riixnaa xagga sare ee saxan, ku shub biyo karkaraya kuna qaado 35 daqiiqadood oo leh karkaro daciif ah.
Recipe for dolma caleemo sabiib ah ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 400 g;
- caleemaha canab - 350 g;
- bariis - 1 item;
- guluubka - 2 gogo ';
- dhirta;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- maraq hilibka lo'da - 2 qalab;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhadhanka yaanyada - 1 item;
- Cunto juus ah - dhadhanka.
Diyaarinta
Karkari kari ilaa ilaa la kariyey, iyo nalalka waa la nadiifiyaa oo la jarjarey. Ku qas isaga iyo macdanta dufanka leh. Bariis qabow, ku dar basasha, ku rid walxaha iyo walaaq. Ka dibna wadidda ukunta iyo xawaashka. Caleemaha canabka ah ayaa ku faafaya miiska, gooyaa afkoda, geli xarig kasta walxo yar kuna duub baqshadda. Baasaboorka Bulgaariya ayaa la farsameeyaa, gooyaa godad khafiif ah oo ku rid fara badan. Halkaas waxaan sidoo kale u dirnaa liiska diyaarinta, ku shub maraq, ku rid yaanyada yaanyo iyo daboolka daboolka. Waxaan soo saarnay barnaamijka "Quenching" oo ku calaamadee ilaa 2 saacadood.