Eggplants ay ku tunteen yaanyada waa isku dheelitir wanaagsan, oo loo isticmaalo karinta cuntada. Marka lagu daro dhir udugga, hilibka ama khudaarta, saxanka waxaa si sahlan loogu beddelaa fuud nafaqo leh, rash caajis ah ama cunto fudud. Qaab fudud oo daaweyn kuleyl ah ayaa kuu ogolaanaysa inaad yeelatid casiirnimada, casriga ahna samee iyada oo aan lahayn dufan badan inta lagu jiro karinta.
Sidee loo dhigaa eggplant?
Cuntada lagu karsado eggplants leh yaanyada waxay ku saleysan tahay khudaarta ka hor iyo qaboojinta khudaarta hooseeya. Waxaad ku dili kartaa labeen dhanaan, qudaar iyo maraq hilib ama biyo keliya. Sida qaybo dheeraad ah ayaa loo isticmaalay hilibka, boqoshaada, khudaarta kala duwan. Laga soo bilaabo cagaarka iyo dhir udgoon wuxuu ka wanaagsan yahay inuu doorto toon, lafaha, basbaaska dhulka.
- Eggplants stewed leh yaanyada waxay soo jiidan doonaa casiir leh iyo udgoon haddii aad isticmaasho miraha yar yar. Waxay ku jiraan qadarka ugu yar ee hilibka lo'da, taas oo ku dareysa qadhaadh. Si aad uga takhalustid, waa inaad haysataa eggplants ee xal salineed.
- Ka hor intaan bakhtiinta eggplants iyo yaanyada waa in la shiilay si loo ilaaliyo qaabka.
- Xeerarka aasaasiga ah ee dab-bakhtiintu waa dab-yare yaryar iyo hannaanka qayb-qaadashada ee qaybaha. Haddii dabka uu kordho, khudradda waa la dubay, taas oo aan la aqbali karin.
Eggplants leh yaanyada iyo toonta - farmaajada
Caleenta laysku qurxiyo oo leh yaanyo iyo toon - Quraac iyo cuntad cajiib ah oo cajiib ah. Racfaanka saxda ah ee ay fududahay: eggplants iyo basasha ayaa la shiilay, oo ay la socdaan yaanyada oo lagu dhajiyo rubuc saacad ah. Qalab gaar ah ayaa lagu sameeyaa by toon, ku daray dhamaadka ah, sidaas darteed caraf u gaar ah u ma daadin quwad dabiiciga ah ee khudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- yaanyada - 4 gogo ';
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo - 10 g;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- dhir cusub - cantoobo.
Diyaarinta
- Eggplants jarjar xabadaha, cusbo oo ka tag 10 daqiiqo.
- Biyo raaci oo buni leh basasha.
- Tamaandho qaawi oo isku dhafan khudaarta.
- Dabool oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- 5 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ku dar toonta.
- Eggplants si tartiib ah u tuntay leh yaanyada oo dhirtana leh dhir.
Wan leh eggplants iyo yaanyada
Lamb - hilib leh dhadhan gaar ah, oo muujinaya kaliya oo keliya caawimaadda dhirta iyo khudaarta. Cudurka Georgian wuxuu caan ku yahay isku-dhafka xirfadlayaasha ah, sidaa darteed, adoo diyaarinaya diyaarinta dhaqameedka , waxaad dhadhan kartaa hilibka delicious leh eggplants iyo yaanyada. Tilmaam - 3 saac gudahood, oo ay ku jiraan qaybo ka mid ah qaybaha ay ku jirtaan miirkooda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 750 g;
- furka - 100 g;
- eggplant - 2 gogo ';
- yaanyada - 4 gogo ';
- maraq - 500 ml;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Waxaad u darsataa wiishka guntooda.
- Ku dar basasha.
- Salo saar, meel ukunta, yaanyada iyo basbaaska.
- Shub maraq iyo kariyo eggplant stewed leh yaanyada ilaa 3 saacadood ilaa hilibka si buuxda u jilicsan.
Sumaha leh eggplants iyo yaanyada
Dufanka suufka leh ukunta waa cunto nafaqo leh oo caafimaad leh. Hilibka cas, gaar ahaan qaybaha wiishka ee aan ku habboonayn shiilidda, waxay ku habboon yihiin barafka oo gaaban leh khudradda, inta lagu guda jiro hilibka lo'da si fiican u jilicsan oo u dhajiyo maraq khudradeed leh dhadhankiisa. Cunto noocan oo kale ah, xitaa hilibka hilibka ah ee xayawaan jir ah ayaa soo kici kara, waxaad u baahan tahay kaliya inaad kordhiso waqtiga bakhtiinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 800 g;
- eggplant - 600 g;
- yaanyada - 500 g;
- basbaaska yar yar - 1/2 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- baradhada - 350 g;
- saliid - 40 ml;
- biyaha 250 ml;
- cilantro - cantoobo.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka lo'da iyo isku shiisho caag-dheer oo dhuuban.
- Sare oo leh siddooyinka basasha iyo baradhada.
- Ku shub biyo iyo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku dar ukunta, yaanyada iyo basbaaska.
- Diyaarso hilibka hilibka leh ukunta iyo yaanyada 45 daqiiqo.
- Iska ilaali cagaarka oo u diyaarso.
Digaag leh xayawaanka iyo yaanyada
Naaska digaag leh xayawaanka iyo yaanyada waa yaan caan ah. Isku-darka digaaga ee ukunta ayaa ka yimid Bariga waxana uu si guul leh u soo noqnoqday cuntooyin badan oo adduunka ah. Khudaarta cagaaran waxay awood u leeyihiin inay si fiican u nuugaan ariishyada dhir udgoon, sababtoo ah iyaga way sahlan tahay in la diyaariyo dhadhan Moroccan ah, kaliya digaag iyo khudrado cagaaran oo leh caanaha dhirta iyo toonta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- eggplant - 300 g;
- yaanyada - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- noociis - 5 g;
- liin qasacadaysan - 60 g;
- saliid - 45 ml.
Diyaarinta
- Ku darso maraqa la jarjaray oo leh basasha.
- Ku rid bocorka iyo kari 5 daqiiqo.
- Blanch yaanyada, diirka iyo nadiifinta.
- Ku dar tiro badan oo xayawanimo ah, xilli oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Xilliga oo toon ah iyo saxarada liinta.
Shimbirta leh ukunta iyo yaanyada digsi qaboojin
Eggplants oo ku tuntay hilibka iyo khudaarta ayaa ah cuntooyin kala duwan. Kuwa ugu badan ee la dalbado waxay la joogaan doofaarka. Faa'iidada saxanka ayaa ah xawaare karinta. Hilibka doofaarka ayaa si dhakhso ah loogu shiilay digsi qabow, kadibna 10 daqiiqo ka dib ayaa la isku shubay eggplant oo yaanyo tufaaxa. Habka muddada gaaban ee loo shaqeynayo iyo iskudhufka guusha leh ee khudaarta ku hayso hilibka iyo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- doofaarka - 400 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- saliid - 60 ml;
- sonkorta - 10 g.
Diyaarinta
- Qaybaha hilibka doofaarka leh ee basasha ilaa basasha ilaa rouge.
- Ku dar shanlooyinka basbaaska, ukunta iyo yaanyo 5 daqiiqo.
- Furka tamaandhada ku dhex mashquuliya oo isku dhafka hilibka.
- Ku rid sonkorta oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
Eggplants ku tuntay labeen dhanaan
Qodobka loogu talagalay ukunta laysku qurxiyo ee leh khudradda waxaa hogaamin doona cuntooyin kasta oo cunto ah. Khudaarta cagaaran waxay ka kooban yihiin dhir khudradeed iyo fiber, kuwaas oo si fudud u nuugaya jirka inta lagu jiro daweynta kuleylka dheeraadka ah. Inta badan, khudradda waxay ka faa'iideysan kartaa isku dhafka kala duwan oo leh suugo kala duwan. Habka ugu fudud ee lagu dari karo casiirka iyo ka fogaanshaha kalooriyada xad-dhaafka ah waa inaad ku daadato kiriimka labeenka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- zucchini - 1 xabbo;
- yaanyada - 2 pcs;
- labeen dhanaan - 200 g;
- dhir - cantoobo.
Diyaarinta
- Eggplants, zucchini iyo yaanyada la jaray, jiifay lakabyo iyo fuud hoos ku dabool 6 daqiiqo.
- Ku dar kariimka labeen dhanaan kari ilaa 3 daqiiqadood.
- Zucchini stewed leh eggplants iyo yaanyada gariiri dhirta.
Eggplants leh boqoshaada iyo yaanyada
Ka soo jeeda ukunta iyo yaanyada leh boqoshaada - ayaan ku farxi doonin kaliya postmen iyo vegetarians, laakiin waliba hilib-cunto yareeyaal ah. Noocyada dhadhanka ah iyo bacriminta ee ukunta iyo boqoshaada waxay la mid yihiin hilibka, taas oo macquul ah, in la kala saaro raashinka maalinlaha leh cunto fudud oo caafimaad leh iyada oo aan lahayn xayawaan. Cuntadu waxay si siman u siman tahay kulaylka iyo qabowga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- champignons - 350 g;
- yaanyada - 3daab.
- basasha - 1 xabbo;
- dhoobo ah oo toon ah - 4 pcs.
Diyaarinta
- Champignons iyo basal basasha.
- Ku dar tamaandhada iyo maraqa ukunta.
- Karso daboolka 20 daqiiqo.
- Eggplant stewed leh yaanyada iyo xilli toon ah.
Xoqan ee eggplant iyo yaanyo
Rugout of eggplant , basbaas Bulgarian, yaanyo waxay heli doonaan dhadhanka aan la ilaawi karin haddii aad kariyo ajporandali. Cunto khudradda cagaaran oo dhami waxay kudhexjiraysaa dhadhanka Georgian, waxay soo gabagabeeyeen dhirta dhaqameedka iyo isku-dhafka khudaarta. Dhamaadka dambe ayaa lagu qeexay lakabyo taxane ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 400 g;
- yaanyada - 300 g;
- Baasboorka Bulgarian - 200 g;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- hops-suneleli - 5 g;
- miisaanka - 5 g;
- karootada - 1 koob;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Khudaarta cagaaran iyo shiil.
- Ku dheji layers: eggplants, basbaaska, basasha iyo karootada.
- Ku shub leh yaanyada la shiidey, xilliga xawaashka iyo toonta.
- Iska ilaali ilaa 15 daqiiqo.
Eggplants ayaa ku dhajiyay meelo kala duwan
Beerjirayaasha laysku qurxiyo ee leh yaanyada iyo basbaaska ee isku dhafan qaybta cuntooyinka "ma fududa". Xabsiyada kaliya waxay u baahan tahay inay gooyaan khudradda oo ay u diraan saxanka, "Dejinta" nus saac. Waad ku mahadsantahay labbiska labbiska ee kala duwan, khudradda waxay soo baxday mid casri ah, oo udub ah, oo si fiican u ilaalisa qaabka xitaa marka aan la shiilin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 600 g;
- yaanyada - 4 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- yaanyo yaanyo - 70 g.
Diyaarinta
- Iska yaree khudaarta, ku rid baaquli.
- Ku dar baasto oo ku kari "Stewing" 30 daqiiqo.