Roodhku waa fikrad aad u qiime badan, xitaa mawduuca culus. Waxaan si dhab ah u cambaareyneynaa xaqiiqda ah in rootigu yahay dufin kala duwan oo ah sarreen ah ama burcad ah, mararka qaarkoodna wax lagu daro. Oo waxaa suurtogal ah in noocyo kala duwan si aad u karsato rooti baradho aad u fiican oo faa'iido leh, taasoo, dhab ahaantii, guriga iyo martidaada ku faraxsan. Dabcan, ma sameyn karno gogol la'aan hadhuudh ah.
Rooti baradho ah oo la kariyey geedo iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - qiyaastii 600 g;
- burka qamriga heerka-sare - qiyaastii 300-400 g (dheeraad ah, inta badana qaadan doonta cajiinka);
- caano - qiyaastii 170-250 ml;
- khamiir cusub - qiyaastii 20 g (ama 7 g qalalan);
- sonkorta - 1-2 tsp.
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- cusbo - 1-2 qanjaruufo;
- miraha cumin, koriye, sisin iyo fennel;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- jiiska waa adag tahay - qiyaastii 150-170 g;
- xawaashka dhulka lagu qalajiyo ee ku haboon;
- saliidda khudradda dufan ee dufanka gacmaha iyo dufanka kaluunka si ay u miiraan wax caaga ah ama warqadda dubista.
Diyaarinta
Marka hore waxaan barafka ku ridaynaa karkarinta, in kastoo "lebis", inkasta oo la nadiifiyo, xaalad kasta, waxaan u baahanahay in aan mashiino. Inkastoo tani ay dhacayso, u diyaari caleenada rootiga barafka ah: ku dar caano diiran yar 1-2 qaado oo sonkor ah iyo 1 qaado oo bur ah, ku dar khamiir, isku walaaq oo ku rid meel diiran ugu yaraan 20 daqiiqo.
Marka barandhadu welded, waxaan ku xoojineynaa burburin. Laga yaabe, waqtigaan waqtigan opara ayaa soo dhawaaday. Ku dar baaquli weyn oo baradho la shiiday , oo dhir udgoon, ukunta, milixda iyo dhirta (iyo abuurka). Si tartiib ah ku dar burka la shiilay oo cajiin cajiinka. Ku duuji buro, ku dabool shukumaan, kuna rid meel diiran 20-30 daqiiqo. Waqtigaan ka dib, cajiinka waa isku dhafan yahay lakabka lafaha ah 2-3 cm, waxaanu soo saarnay farmaajo on huurka iyo jarjar cagaarka - tani waxay noqon doontaa buuxinta.
Diiri cagaarka iyo caanaha ku dhow dusha oo dhan ee samaynta, marka laga reebo cidhifyada, iyo laab isku laabo (s). Saliida xaashida dubista shey cad oo dubi kareyso foornada 40-45 daqiiqo
Waxay ahayd nooc ka mid ah rootiga baradho ee hoose. Haddii aad dubeysid rooti caarye ah, waxaad u baahan tahay inaad isku daro jalaatiga jiiska leh iyo cagaarka la jarjaray ka hor. Waxaan ka daadi foomamka gudaha gudaha leh hilib doofaar, ka buuxi cajiinka iyo dubi. Kaadida ma aha in ay aad u qoto dheer tahay si looga fogaado khasaare.
Dabcan, ka dib qandhada isku mid ah diyaarinta ee cajiinka, waxaad ku dubi kartaa rooti baradho ah ee ku jira rooti-sameynta iyo kala-duwanaanta. Waqtiga iyo hababka lagu taliyey waxay ka fiican yihiin in la eego tilmaamaha qalabka gaarka ah.