Rassolnik waa saxan caan ah oo la yaqaan cuntooyinka Ruushka. Waxyaabaha ay ka midka yihiin badeecooyinka ay ka midka yihiin, qajaarka cusbo oo qasab ah ayaa jira. Badanaa brine qajaarka waxaa sidoo kale loo isticmaalaa, taas oo siinaya cuntada ah dushiisa gaarka ah iyo duubis. Raashinka raashinka rassolnika ee hoos ku xusan.
Sidee loo kariyaa rassolnik?
Sidee si habboon u karisaa rassolnik qof kasta ogyahay. Qodobbada ugu muhiimsan iyo xeerarka lagu karsado quudashada this, saxda ah oo aad u macquulsan oo la awoodi karo hadda waa la ogaan doonaa. Saxankani waa mid sahlan, ma jiraan waxyaabo gaar ah, wax walbana waa mid gacanta ku haya, iyo kuwa gudaha ah waxay noqon doonaan kuwo buuxa oo qanciya.
- Saldhiggan maraqkan waa maraq. Si arrintan loo sameeyo, hilibka lo'da, laakiin waxaad isticmaali kartaa shimbir, badanaa digaag.
- Mid ka mid ah qaybaha saxanka koobaad waa koox. Kalluunka doofaarka ayaa badanaa la isticmaalaa, laakiin maraqkan waxaa mararka qaar la kariyaa bariis. Cuntada waxaa la geliyaa maraq diyaar ah, ka dibna waxa soo saara waxyaabo kale oo hore loo soo daray.
- Qajaarka si fiican loo isticmaalo cusbada, taas oo ah, kuwa la gooyey iyada oo aan lagu darin khal.
Rassolnik - qaacidada loogu talagalay classic
Waxaa jira fursado badan oo lagu karsado saxanka koowaad. Hoos waxaad ka baran doontaa sida loo xiro fasalka caadiga ah ee qoryaha lafaha. La heli karo, dheelitiran, cunto-qabateyn - sharaxaad kooban oo ku saabsan cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kelyaha - 800 g;
- digaag - 1 kg;
- baradho - 300 g;
- basal-basasha - 200 g;
- qajaar qaali ah - 200 g;
- Pearl Pearl - 130 g;
- brine qajaar - 400 ml;
- furka - 40 g;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- sonkorta - 25 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Cuntada la gooyey iyo saacad ah 3-4 ku qoyso.
- Jidhka waa la dhaqaa oo la kariyey. Marka hilibka uu diyaar yahay, soo saar oo googooyso.
- Si gooni u karkariyo saacad badhkii, waa la raaciyaa.
- Maraq waxaa loo diraa maraq, ka dib 10 daqiiqo baradho.
- In digsi qaboojiyaha, dhalaali baruurta, waxaad isku shiishaa khudradda la jarjarey, la jarjarey shanjibbaar, 5 daqiiqo, prisrusiv sonkorta.
- Waxaad u dirtaa dubitaanka dusheeda, ku rid hilibka iyo kelyaha, jarjar. Ku shub brine iyo saaray dhir udgoon. Wax yar ka hoos mareen daboolka.
Rassolnik oo leh qoryo luul - qoyaan
Saxanka ugu horeeya - rassolnik kasta oo marti u ah wuxuu diyaariyaa hab gaar ah. Waxaa jira qaybo aasaasi ah oo loo tixgelinayo inay ku jiraan cuntooyinka Ruushka ah, oo hore loo yaqaan. Rassolnik Leningrad, oo ah farmaajo kaas oo lagu soo bandhigay hoos, waxay tilmaamaysaa isticmaalka qasabka ah ee lo'da iyo qoryaha luul. Laga soo bilaabo badeeco fudud oo ka mid ah alaabooyinka yimaado saxan qani.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Daan - 300 g;
- karootada - 100 g;
- cabbitaanka biyaha - 2.5 litir;
- Pearl Marley - 180 g;
- qajaar qasacadaysan oo dhexdhexaad ah - 4 kiilo.
- Brine - 500 ml;
- digriiga baradho - 500 g;
- leek - 300 g;
- karootada - 200 g.
Diyaarinta
- Hilib hilib hilib isku kari ilaa 2 saacadood.
- Cuntada waxaa la dhaqaa oo la xoqay 2 saacadood, oo ku shubay biyo karkaraya 1: 3 oo caadka lagu buufiyey nus saac.
- Xidho khudradda qasacadaysan, ku shub saliid.
- Leeks waxaa la jarjarey siddab kala badh, nasiib daro ahna lagu dhejiyay digsi qabow.
- Sidoo kale waxaad isku shiishaa karootada la jajabiyey.
- Baradho la jarjaray oo la mariyey.
- Cuntada waxaa loo diraa maraq iyo karkariyo rubuc saacad ah.
- Waxay dhigaan baradhada, khudradda, dhirta.
- Ugu dambeyntii, brine waa la shubay.
- Markaad ku shaqeyneyso saxan, ku rid dhukan iyo labeen dhanaan.
Rassolnik oo leh qoryo laaluush iyo digaag
Hantiilaha kasta wuxuu xaq u leeyahay inuu sameeyo isbedelkiisa si loogu diyaariyo qajaar la qabsashada. Inta badan waxaa loo kariyaa hilibka lo'da ama burooyinkeeda la kariyey. Si kastaba ha ahaatee, ma jiraan sharciyo aan ka reeban. Cuntada ugu horeysa ee digaag ahaan, sidoo kale, waa wax macaan. Sidaa daraadeed, shimbiraha ayaa si ammaan ah ugu dari kara digaagga saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 700 g;
- karootada - 150 g;
- basal-strip - 140 g;
- Pearl Pearl - 100 g;
- biyaha - 2 litir;
- xargaha qajaarka - 200 g;
- saliid - 30 ml;
- brine;
- cusbo.
Diyaarinta
- Digaag waa la googooyaa oo la kariyey 2 litir oo biyo ah.
- Si kaste oo kalluunka khafiif ah ugu karkariya.
- Khudaarta cufan, shiil.
- Digaagga la kariyey waxaa laga saaraa digsiga. Oo halkaas waxaa meeshaas ka soo baxay shaciir, iyo shugloog leh, iyo bohon kedar ah.
- Ugu dambeyntii, brine waa la shubay. Qaddarkeeda waa la hagaajiyaa si ay u dhadhamaan.
Rassolnik oo bariis ah
Qeybta caadiga ah, cuntadan kulul waxaa lagu kariyaa qori laga sameeyey, laakiin badankood waxay jecel yihiin maraqkan bariiska. Waa wax aan karsan karin, iyo dhadhanka cayayaanka ayaa ka sii daraya. Sida loo diyaariyo rassolnik leh bariis, hadda ogaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la nadiifiyey - 1.5 litir;
- bariis - 50 g;
- baradhada - 150 g;
- karootada - 120 g;
- Basasha - 100 g;
- qajaarka la kariyey - 400 g;
- cagaarka;
- celery (xidid) - 1 pc.
Diyaarinta
- Baradhadu waxay gooyaa yar yar, iyo inta kale ee khudaarta - xabadaha. Iskaga ilaali khudradda digsiga suunka ilaa inta udiyaar garow.
- Bariisku waa la dhaqaa oo la kariyaa ilaa inta la kariyey.
- Biyaha waxaa la keenay karkariyo, baradho, bariis, khudrado iyo karkariyo qajaar la 'aan qallajin lahayn ilaa laga soo saaro maaddooyinka oo dhan.
Rassolnik oo ku jira noocyo kala duwan - cunto kariye
Dhexdhexaadintu waxay fududeyneysaa cunto karinta. Cunnada dhexdeeda ayaa si gaar ah ladajoogta sabab u ah xaqiiqda ah in heerkulka joogtada ah ee joogtada ah la hayo, iyo alaabooyinka si fiican loo kariyay iyada oo aan lahayn karkarin xoog leh. Rassolnik oo bariis ah oo ka mid ah noocyada kala duwan - saxan fudud oo fudud, iyo dhibaatada leh cunto karinta ugu yaraan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 500 g;
- digriiga baradho - 500 g;
- Basasha - 150 g;
- qajaarka la kariyey - 300 g;
- karootada - 200 g;
- saliid - 40 ml;
- bariis - 120 g.
Diyaarinta
- Qalabka waxaa lagu dhejiyaa "Baking", waa 40 daqiiqo.
- Ku shub saliidda baaquli, ku rid basal jar jartey, jarjar googo, jarjar dabacasaha, qaso iyo karkarin ilaa inta calaamadda.
- Ku dar barandhada la jarjaray iyo bariiska. Ku shub biyo kulul kuna dabool dabool.
- Marka la eegayo habka "quustin", ka tag 25 daqiiqo.
- Ugu dambeyntii ku rid pickles hargaha, caleen caleenta iyo podsalivayut.
Rassolnik oo aan hilib lahayn
Guriga Rassolnik waxaa inta badan lagu kariyaa maraq hilibka, mararka qaarkood la kariyo kelyaha. Wax yar oo dhadhan fiican leh oo qancinaya waa saxan kulul iyo qaab version ah iyada oo aan lagu darin hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 5 nooc;
- karootada - 200 g;
- Qajaarada qasacadaysan - 300 g;
- dhir - 1 xabbo;
- bariis bariis - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhir iyo dill;
- maraq khudradda - 2 litir.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la nadiifiyaa, waa la burburiyey, bariisana waxaa loo diraa maraq.
- On kulaylka yar yahay kariyo ilaa baradho jilicsan.
- Qaybta caddaanka ah ee buluuga ah waa la burburiyey oo la shiilay. Ku dar juuska jarjaran, isku wada shub dhamaan.
- Kaxulku wuxuu ku shubaa maraq, u keenay karkariyo, rassolit rassolnik leh bariis iyo qajaarka qajaarka afar meelood meel oo saacad ah oo ku dhaji dill leh dhir.
Rassolnik oo leh kelyo
Rassolnik delicious inta badan la kariyey kelyaha. Si kastaba ha noqotee, dad badani ma jecla arintan. Si aad u sameyso saxanka dhadhanka, waxay u baahan tahay in si fiican loo xiirto. Rassolnik, oo calaamaddiisu ku sugayso adiga hoose, waxay ka farxin doonaan xitaa kuwa ugu caansan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burooyinkeeda - 500 g;
- bariis - 100 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- qajaarka la kariyey - 2 qaybood;
- karootada - 100 g;
- Basasha - 100 g.
Diyaarinta
- Cuntada waxaa lagu qooyay dhowr saacadood.
- Ka dibna ku rid baaquli karinta, ku shub biyo qabow, kariyo ilaa diyaar, ka dibna googooyaa.
- In dareerka la karkariyey gelin baradho la gooyey, bariis.
- Fry galay basasha, karootada.
- Waxay dhigeen pickles la jajabiyey iyo isku shiishaa suxuunta.
- Saxan kasta, marka la quudiyo, la jajabiyey by-alaabta ayaa la dhigayaa.
Rassolnik leh boqoshaada
Sida loo xirto rassolnik, dad badan ayaa ogyahay. Si kastaba ha ahaatee, cid kasta ogyahay in saxankaan la diyaarin karo boqoshaada. Alaabtaasi waxay ku dari doontaa qiimaha nafaqada, dhadhan gaar ah, dhadhan gaar ah. Way wanaagsan tahay in tan la isticmaalo boqoshaada xayawaanka. Waa hagaag, haddii ay cusub yihiin, laakiin waad si ammaan ah u qaadan kartaa oo aad u qaboojin kartaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 300 g;
- Pearl Pearl - 100 g;
- biyaha - 2 litir;
- karootada - 120 g;
- digriiga baradho - 300 g;
- Brine - 500 ml;
- qajaarka la kariyey - 2 xabbo,
- dill la jarjaray;
- cusbo.
Diyaarinta
- Qeybta la maydho waxaa lagu shubay biyo waxayna ka tagtaa barar.
- Ka dibna ku rid baaquli, ku shub biyo, kariyo ilaa inta jilicsan.
- Ka dibna waxay ku dhajiyaan baradho, boqoshaada, isku kari ilaa nus saac.
- Si yaryar u gooyaa basasha, qajaar, karootada geedka xoqin.
- Khudaarta diyaarka ah ayaa lagu shiilay saliida waxayna ku faaftaa maraq.
- Isku walaaq dhammaan 3 daqiiqo, ku shub brine, u qaado karkariyo, geli dillaacana ka bax.
Rassolnik leh digirta iyo qajaarka qashinka - qajaar
Rassolnik waxaa lagu diyaariyaa hilibka, kelyaha, boqoshaada. Sida loo sameeyo rassolnik delicious leh oo leh digirta hadda ogaado. Beer - badeecad aad u qanacsan, oo marka la eego qadarka borotiinka qudaarta ah uusan ka badnayn hilibka. Thanks to this, saxan diyaariyey waa cajiib ah dhadhan, aad u qanacsan. Just waxaad u baahan tahay on qabow qaboobaha, si ay u ma aha oo kaliya si ay u qanciyaan gaajada, laakiin sidoo kale si aad u diirran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta gaduudan - 1 koob;
- qajaarka la kariyey - 200 g;
- karootada - 100 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- baradhada waaweyn - 4 pcs;
- curiyaha - 1 qaado shaah;
- basbaas;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Digirta waa la dhaqaa, qooyay ilaa 8 saacadood.
- Ka dibna ku rid digsi, ku shub dareeraha, isku kari ilaa 50 daqiiqadood.
- Karootada jarjaran, shiil saliidda, ku rid digsi leh digirta.
- Baradhadu waxay jarjaraan xabado, loo diraa alaab kale.
- Ku burbur galka qajaarrada, ku rid weel, marka dhammaan qaybaha horeba diyaar u yihiin. Daadi leh dhir udgoon, milix, walaaq, isku kari ilaa 10 daqiiqo, xir.