The kaftan hore oo ku saabsan dhogorta qiimaha iyo laba kiilo oo hilib cunnooyin ah ayaa ku haboon ma aha oo kaliya bakaylaha, laakiin sidoo kale loogu talagalay saaxiibtoodii - nutria. Xubnahan ka mid ah foomka la diyaariyay ayaa hubaal ah in la aqbali doono kuwa isboortiga ah, kuwa jecel falanqaynta, iyo qof kasta oo doonaya inuu hagaajiyo caafimaadka, sababtoo ah hilibkiisa ayaa faa'iido u leh kuwa qaba cudurka macaanka, kelyaha iyo xanuunada caloosha, iyo hooyooyinka uurka leh iyo kuwa nuujinaya.
Ma fududa in la helo nafaqo, laakiin haddii aad weli haysato xayawaan ah xayawaan dhif ah, aynu wada fahamno waxa loo kariyo nutria iyo sida loo sameeyo si sax ah.
Sidee habboon in la diyaariyo nutria?
Ka hor inta sax ah iyo, ugu muhiimsan, waa dhadhanka ah si aad u kariso nutria, waa in la diiriyo oo qadhaadh. Tani waxaa loo sameeyaa sida soo socota: baqtigu wuxuu ka soocayaa madaxa, dabada iyo addimada. Maqaarka waa laga saaray, samaynta jeexitaan dheer ee caloosha, maqaarka hoostiisa ka saar laba qanjidho heerkulbeegga ilmagaleenka iyo vertebrae. Maqaarka caloosha ayaa la gooyaa oo laga nadiifiyaa xubnaha gudaha (beerka, kelyaha iyo wadnaha waa la cuni karaa). Dhammaan wixii ka haray, waa lagama maarmaan in si fiican loo dhaqo.
Diyaarso nutria, sida cayaar kasta, si habboon u horey u marin, ama lagu qooyey biyo leh liin, si ay uga takhalusaan nacab gaar ah. Hilibka cuntadu wax yar ayuu qalalan yahay, sidaas awgeed waxaa badanaa la kariyaa marka lagu daro baruurta, kareemka ama labeen dhanaan.
Nutria, ku tuntay labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naas nuujiya - 500 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- caano - 2 shey;
- basasha - 2 pcs;
- digaag digaag - 1 item;
- mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- isku dar ah oo geedo talyaani ah - 1 tbsp. qaaddo;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska yaree hilibka nafaqada ee kudubyada adoo ku rusheynaya biyo qabow oo nadiif ah ilaa 1-1.5 saacadood, biyaha daadi oo ku celi habraaca illaa hilibka dhalaalaya (3-4 jeer). Marka xigta, ku shuba hilibka caanaha, si ay si buuxda u daboolaan, oo ay tagaan 8-12 saacadood. Qoyaan badan oo noocan oo kale ah ayaa kaa caawin doonta inaad ka takhalusto urta aadka u gaarka ah ee jiirka.
Marka baqtigu ku qoyo, waxaan nadiifin karnaa walxaha baruurta, maadaama uusan dhalaalaynin inta lagu jiro karinta. Hadda hilibku waa la shiilay illaa dahab, digsi digsi oo kala duwan waxaan samaynaa nidaam la mid ah oo leh basal badan oo la jarjaray. Waxaan hilibka iyo basasha ku ridnaa dheji qaro weyn leh si ay u demiyaan (cauldron ama gosjatnitsa ayaa samayn doona) oo ku shub isku dar ah labeen dhanaan, khudradda iyo dhir udgoon, ku dar galaas oo ah maraq iyo fuud ku dhawaad hal saac. Marka nutria stewed ee labeen dhanaan diyaar u ah, waxaa loo adeegaa on saxan weyn, oo si weyn u rusheeyey xawaashka dhadhan.
Ka soo bax nutria
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- nutria - 350 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- dufanka - 1 tbsp. qaaddo;
- khamri qalalan cas - 100 ml;
- maraq hilibka - 200 ml;
- dhir - 1 farabadan;
- walnuts - 50 g;
- toon - 2 xabo;
- baradhada - 400 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Nortia carcase lagu qooyay biyo, ama caanaha habeenkii, googo jarjar oo isku shiil wax dufan ah ilaa baal dahab ah.
Qeybta hoose ee nutria gusjatnitsy la shiilay la dhigay, ka dibna lakabka ah ee baradho, basasha iyo karootada. Daqiiqada ku buuxi khamri iyo maraq, ku dar milix iyo dhir udgoon, dhir yar oo jilicsan iyo toonta la jajabiyey. Waxaan ku shubi karnaa nutria foornada oo isku kari 200 degree 1.5-2 saacadood. Saxan diyaar ah ayaa la siiyaa dhir la jarjaray.
Nutria, sida ku xusan qaacidadan, si sahlan ayaa loogu diyaariyaa dhowr qof oo kala duwan sida waafaqsan mabda'a la mid ah: marka hore hilibka ayaa lagu shiilay dufanka "Kuleyl" ama "Kibis", ka dibna maraqii maraq iyo khamri u diyaarso, ku dar dhir udgoon "Stew." Waqtiga bakhtiinta ayaa qofka isku dhafan si gooni ah u go'aamin doona. Cunto qabow!