Inkasta oo ay fududahay fikradda iyo diyaarinta degdega ah, ukunta la shiilay oo yaanyo leh yaanyo waa macaan oo dhadhan leh iyo afka-waraabinta. Waxaan bixinnaa kala duwanaansho noocaas oo kale ah oo lagu daro maaddooyinka kala duwan, sidoo kale waxay kuu sheegi karaan sida ukunta shiilan leh yaanyo ah ee Shiinaha.
Sida loo kariyo ukunta la shiilay leh yaanyada iyo basasha - farmaajada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ukumaha digaaga - 3 qaybood;
- yaanyo cusub - 185 g;
- saladh basal - 30-50 g;
- subagga - 20 g;
- saliid gabbaldayaha-saliidda shimbiraha adoon urin - 20 ml;
- Basbaaska (dhulka) iyo milix aan dhagax ahayn - dhadhamin.
Diyaarinta
Inta aan diyaarinayno saxanka, waxaan nadiifinnaa guluubka saladhka, gooyaa maraqa yar yar kuna jiifso digsi qaboojiye kulul, taas oo aan horay u shubi doono saliidda gabbaldayaha iyo dhalaalineyso. Ka dib daqiiqad, ku dar tamaandhada la jarjaray iyo khudradda isku jira shan iyo toban daqiiqo. Hadda waxaan ku wadi doonaa digsiga dufanka ukunta ee digaaga, cuntooyinka podsalivayem iyo haddii la rabo, basbaaska, yareyso kuleylka ugu yar oo u taag digsiga dabka qabow illaa diyaargarowga buuxa (protein). Suufku wuxuu noqon karaa mid dhan, ama waxaa lagu qasan karaa faleebo ama spoon isku dhaf ah oo la socda borotiinka, yaanyada iyo basasha oo tagay daqiiqad kale digsi.
Waxa kale oo aad karisaa ukunta la shiilay leh basasha, yaanyada iyo basbaaska macaan ee Bulgarian, iyaga oo ku daraya khudradda cagaaran ee la yiraahdo yaanyada.
Ukunta ukunta leh leh yaanyada iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ukumaha digaaga - 3 qaybood;
- yaanyo cusub - 185 g;
- boqoshaada - 90 g;
- subagga - 20 g;
- gabbaldayaha aan saliid lahayn - 20 ml;
- Basbaaska (dhulka) iyo milix aan dhagax ahayn - dhadhamin.
Diyaarinta
Haddii aadan ufududin boqoshaada, ka dibna ukunta, oo la shiilay cuntadan, shaki kuma jiri doono inaad jeceshahay. Waxaad qaadan kartaa boqoshaada xayawaanka ah iyo qolofta. Dhamaadka dambe waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah oo uma baahna daweyn kuleyl ah. Waxsoosaarka dabiiciga ah ka dib dhererka waa in la kariyaa labaatan daqiiqo. Waxaan yaraynay boqoshaada diyaarka ah waxoogaa yar oo ku rid weel diirran, taas oo aan kululayno kuleylka shimbir iyo saliidda gabbaldayaha. Waxaad ku dhajisaa xajka musqusha illaa qoyaanka oo dhan laga baxo, ka dibna waxaan ku dhajin yaanyo yara jarjaree oo ku dar shan iyo toban daqiiqo si aad u dubato. Hadda waxaan u wadi doonaa ukumaha dabka lagu shiisho, ku shub waxyaabaha ku jira digsiga iyo doofaarka dooranaya. Iska yaree kuleylka ugu yar una diyaari suunka ilaa ukunta ukunta ay diyaar u yihiin.
Haddii la rabo, ukumo ayaa horay loo jebiyey baaquli waxayna ku garaaceen cusbo iyo basbaas iyada oo la adeegsanayo baqshi, kadibna kaliya ku shub dhuunta leh boqoshaada iyo yaanyada.
Tamaandho la dubay ukun iyo sausage - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ukumaha digaaga - 3 qaybood;
- yaanyo cusub - 185 g;
- saliida lagu cabbo ama ham - 120 g;
- subagga - 20 g;
- gabbaldayaha aan saliid lahayn - 20 ml;
- Basbaaska (dhulka) iyo milix aan dhagax ahayn - dhadhamin.
Diyaarinta
Nafaqada iyo duubista saxanka ayaa siin doona sausage sigaar ah ama ham. Waa in la jarjaraabiyaa oo ku rid digsi kulul leh kareem iyo saliid gabbaldayaha. Ka dib daqiiqad ku dar tamaandho la jarjaray weelka, ku sii yar yar oo madow, oo wadata ukunta. Waxaan ku darnaa cusbo si ay u dhadhamaan oo ay u sameeyaan basbaas iyo shiil walxaha dabka qaboojiyaha kulaylka yar ilaa ay ukumuhu diyaar yihiin.
Yaanyada la kariyey ee ukunta leh ee Shiinaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ukunta ukunta - 5;
- yaanyada cusub - 380 g;
- dhoobo toon - 2 pcs;
- Suugo Suugo ah iyo Khamriga Khamrigu - 5 ayaa midba midka kale ku riday;
- khamri cad - 15 ml;
- saliid saytuun - 55 ml;
- Basbaaska (dhulka) iyo milix aan dhagax ahayn - dhadhamin.
Diyaarinta
Si ka duwan cuntooyinka hore, ukunta iyo yaanyada waxaa loo diyaariyaa si gooni ah oo isku qasan baaquli ka hor inta aanad u adeegin. Si loo hirgeliyo fikradda ukunta, waxaan ku wadi karnaa baaquli, ku dar milix iyo in yar yaree. Ku shub massaajada ukunta digsi kulul oo leh saliid iyo shiil ilaa inta aad diyaar u tahay caleemo.
Waxaan ku beddeleynaa ukunta saxan, oo saliid kale ku shub digsi qaboojiyaha, waxaad isku shiishaa toonta oo aad ku faafinaysaa yaanyada la jarjaray. Ku dar khamri, khal iyo subag soy ah, ku dar tamaandhada iyo basbaaska si ay u dhadhamaan, shiil ilaa jilicsan oo u adeega, isku dhafan ukunta horay la shiilay.