Xilliga kulaylka, xagaaga sultry, waxbaa ka sii dari kara harraadka naga nadiifiya oo nadiifiya jidhka marka la barbardhigo qayb ka mid ah okroshka qabow ka sameysan qashin, sidaas hoos ayaan kuugu sheegaynaa sida loo diyaariyo si sax ah iyo dhadhan fiican leh.
Cuntada caadiga ah ee araana
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha naaska dufanka - 300 g;
- dabocase cufan (casaan) - 6-7 gogo ';
- qajaarka cusub - 3daab.
- baradhada - 5 nooc;
- ukunta digaaga - 4 gogo;
- karinta cusbo;
- isku dar ah basbaaska;
- mustard - 1/2 tsp;
- basasha - 1/2 basasha;
- dill, dhir - ilaa 4-6 laamood;
- ayran - 1.3 litir.
Diyaarinta
Diyaarso digaag diyaarka ah oo digaag ah, ku shub biyo cabbitaanka iyo gawaarida cuntada si aad u karisid. Sidoo kale waxaan karkareynaa baradho adigoon ka saari karin diirka, iyo weelka kale ee ukunta ayaa ah digaag.
Qajaarka cagaaran iyo mashiinka cas ee cufan ayaa marka hore gooyaa wareegyada, ka dibna ku xoqin cawska. Marka walxaha maaddooyinka ah ee aan ku karnay karinta karboonka waxay diyaar u yihiin, waanu ka saarnaa biyaha oo qabow. Baradhada cagaaran ee ukunta leh waxaa lagu jajabiyaa iyada oo loo marayo gawaarida gacanta oo habboon, oo aan ku helno xabado qurux badan. Waxaan isku xireynaa wax kasta oo weel leh dabocase iyo qajaarka, ka dibna ku dar halkan oo kale oo jarjar ah oo la jarjaray. In ay qaboojiyaha qaboojiyey, walaaqin iniin khardal ah iyo ku shub waxyaabaha maqaarka ah. Isku qas wax kasta oo ku dar dhadhanka milixda iyo isku dar ah oo ah basbaaska kala duwan. Ugu dambeyntii, waxaan ku bilaabi okroshka, dhir jar jartey iyo dill.
Cunno arana ah arana leh sausage
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sausage la kariyey (dufan) - 370 g;
- ukunta digaaga (ballaaran) - 4daab.
- baradhada (dhexdhexaad) - 5 nooc;
- qajaar - 2-3 gogo ';
- Cusbo dheeraad ah;
- Cagaarka dill - farabadan;
- baalasha basasha cagaaran - 4-5 pcs;
- qaboojiyaha la qaboojiyey - 1.2 litir.
Diyaarinta
Waxaan kariyaa baradho hal dheri iyo ukumo kale. Ka dib, heerkulka qolka, waxaan ku qaboojineynaa kana nadiifinnaa qolka maqaarka. Iska yaree baradhada oo leh khafiif, mindiyo mindi fiiqan, oo tirtir ukumo haadi leh godad ballaadhan. Sida baradhada, waxaan jaray sausage, ka dibna weel yar oo yaryar waxaan burburinaa qajaarka cusub. Masalan iyo bajlo cusub oo basasha cagaaran, sida ugu yar ee suurtogalka ah, gooyo mindi fiiqan. Dhammaan maaddooyinka la isku dayo waa la isku daraa weel qoto dheer oo isku dhafan iyada oo lagu daro milixda ganaaxa. Buuxi dhamaan caleenta aad u qabow oo isla markiiba u qaybiya okookhka delicious ee qaybaha.