Hilibka digaagu waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee la heli karo ee ku dhow dhammaan dalalka adduunka.
Digaaggu waa mid ka mid ah noocyada ugu fiican ee hilibka nafaqada, digaag si fudud ayaa loo dheefay. Hilibka digaaggu wuxuu ka kooban yahay qadar badan oo ah borotiinka tayada sare leh iyo asiidhyada qiimaha leh ee amino, iyo sidoo kale xeryaha potassium, calcium, magnesium, fosfooraska, sulfur, selenium, copper, birta iyo fiitamiinada (badanaa waa nooc ballaaran B).
Laga soo bilaabo hilibka ee hen waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo suxuunta cuntooyinka kala duwan, cuntada sida loo yaqaan "set," waxa ugu muhiimsan - si sax ah loo diyaariyo.
Sidee loo kariyaa suxuunta cuntooyinka macaan ee digaaga?
Si kastaba ha noqotee, diyaarinta cuntooyinka cuntooyinka waxay dooranayaan digaagga dhalinyarada, ama waxay iibsadaan qaybo qabooban ama la qaboojiyey oo ka mid ah baqdinta ama si gooni gooni u ah. Hilibku waa inuu fiicnaado.
Si aad u diyaarisid suxuunta cuntada, maqaarka digaaga ayaa loo baahan yahay in laga saaro, waxaa jira walxo badan oo aan fiicnayn.
Qaybta ugu fiican ee hilibka digaaga ee loogu talagalay suxuunta cuntada waa naaska, xoogaa qallalan, cadad, hilib cad cad oo cadaan leh. Hilibka ka soo riixa lugaha iyo lugaha hoose waa mid aad u liidata, laakiin maqaarka la'aantiisna wuxuu ku habboon yahay diyaarinta saxamada kala duwan ee cuntooyinka qaarkood. Sida laga soo xigtay daraasaadka sayniska ee dhowaan, waa qalad si aad u fekertid in nafaqada caadiga ah ay tahay in aysan jirin dufanka xayawaanka. Back, qoorta, qaybta sare ee garabka iyo lugaha hoose waxay u fiican yihiin maraqyada, wadnaha - for goulash iyo fuud, beerka ayaa la kariyaa ama la kariyo ama la kariyey.
Waxaa jira saddex siyaabood oo caafimaad oo wanaagsan oo loo kariyo digaaga:
- karkarinta ama kuleylka;
- dubista;
- Dab-deminta (habka caafimaadka leh).
Cuntada digaaga cuntada, kariyey maraq
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska dufanka aan lahayn maqaarka (ama qoorta, dhabarka, duufaanka, bawdada) - 1 xabbo;
- basasha - 1 pc .;
- dhir udgoon ( caleemaha , xiirida, basbaaska, digir, iwm.);
- xidid dhir - 1-2 pcs.
Diyaarinta
Waxaan hilibka ku ridnaa digsi biyo qabow yar oo yar oo ku rid dabka si aad u karisid. Karkari kadib karkaraya 3-8 daqiiqo, ka dibna raaci biyo la karkariyey iyo wareejin digsi nadiif ah. Mar labaad, ku shub biyo iyo jiifin, dhirta diiray oo dhir xidid. Kadib karkarinta, yareeyo dabka, ururinta qaylada, dabool oo dabool ugu yaraan 40 daqiiqo. Caleemaha iyo caleemaha waa la tuuraa, hilibka wax yar ayaa la qaboojiyaa maraqana laga soo saaraa, maraqana waa la sifeeyn karaa waxaana loo isticmaalaa maraqa.
Hilibka digaaga la karkariyey waxaa loo isticmaali karaa sida qayb ka mid ah suxuunta dharka kala duwan. Garnish waxay ku haboontahay qof kasta (baradhada, digirta, bariiska, karbarka, polenta, qoryaha casaan, iwm.). Caanaha, oo leh salad qudaar ah, waxaad sidoo kale diyaarin kartaa shaah yar oo jilicsan oo ku salaysan maraq.
Guluubka cuntada laga sameeyo digaagaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wadnaha digaaga - qiyaastii 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- dhirta;
- dufanka digaaga ama saliidda cuntada (sida doorbidan maaha gabbaldaye), ama kareemka dhalaalay.
Diyaarinta
Waxaan ku karsoomi karnaa digsi, cauldron ama digsi qoto dheer oo qarxan.
Quluubta ayaa la jarjarey qeybtii dhexe, saaro weelasha iyo filimada, si taxadar leh loo dhaqdhaqaaqo.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa quluubta barafka, digirta yar yar, (jiifan 20 daqiiqo kahor hilibka diyaar u ah).