Sidee loo kariyaa dux ah digsi foornada?

Sidee loo kariyaa dux ah digsi foornada, qof kastoo khibrad leh waa ogyahay. Oo mid kastaa wuxuu leeyahay qaybtiisa kala duwan ee saxda ah, kan ugu habboon ee baahida qoyska. Waxaan bixinaa cuntada ugu fiican ee cuntadan cajiib ah, taas, dabcan, adiga iyo dadka aad jeceshahay way jecel yihiin.

Cuntada miiqda ee dheryaha foornada leh doofaarka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• doofaarka - 850 g;
• basal - 190 g;
• karootada - 190 g;
• Digriiga baradhada - 1,2-1,5 kg;
• yaanyada cusub - 250 g;
• toon ah (dooran) - 6 ilkood;
• jiis adag - 100 g;
• majones ama labeen dhanaan - 150-200 g;
• isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
• cusbo - dhadhan;
• caleemaha yaryar ee laurel - 6 pcs;
• subagga - 75 g;
• Cagaarka cusub - dhadhamin.

Diyaarinta

In digsi qaboojiyaha kulul, waxaan kala diri doonaa subagga, xaleef hilibka doofaarka la gooyaa jeexan yaryar oo u sii caleemo toban ilaa shan iyo toban iyo toban daqiiqo. Kadibna waxaannu hilibku ku darnaa saxan, ku dar subagga yar oo ka sameysan subagga, kuna dar mari jilicsanaanta basasha, jarjar basasha iyo karootada digaag leh iyadoo loo marayo hargab weyn.

Waxaan qaadanaa khudradda weelka kale, iyo digsiga saliidda ah waxay tuuraan maraqa baradhada horey loo jarjaray ama la jarjaray. Wax yar ayaan ku caji saarnaa, walaaqaya, dhajinta badhkii dheryihii by lakabkii koowaad, xilli milix ah, dhulka leh isku dar ah basbaaska, tuura hal caleen of laurel iyo dhego diirran oo toon ah (haddii la doonayo). Laga soo bilaabo sare kor u hilibka, xilli milix iyo basbaas, ka dibna faafin karootada leh basasha iyo xaleef yaanyada cusub, kuwaas oo sidoo kale milix iyo basbaas.

Waxaan ku dhammeeynaa lakab oo ah baradho haray, buuxi waxyaabaha ku jira dheryaha leh majones ama labeen dhanaan, iyada oo aan iloobin in la cusbo iyo basbaas. Waxaan jaan qaadnay farmaajada huurka, ku dabool daboolka iyo u dhig si aad u dubeysid foornada. Heerkulka waxaa lagu dejiyaa 185 digrii oo wakhti wax lagu kariyo saacadba. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan ka tagnay saxanka muddo foornada kulul, ka dibna waxaan u adeegi karnaa miiska, oo la cuni jiray caleemo cusub.

Qodobka loogu talagalay qashin-qubka guriga ee foornada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• doofaarka ama hilib kasta - 650 g;
• basal - 150 g;
• digriiga baradho - 1 kg;
• liin - 25 ml;
• boqoshaada - 350 g;
• labeen dhanaan - 120 g;
• majones - 120 g;
• maraq - 100 ml;
• toon - 2-3 ilkood;
• cusbo - dhadhan;
• isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
• Saliidda la kariyey ee khudradda;
• xilliga hilibka - dhadhanka.

Diyaarinta

Cuntada hilibka yar, waxaan ku dhajino xaashida milixda, dhulka oo leh isku dhaf ah basbaaska, hilbaha hilibka ah, liin, qasac oo iska daa ilaa sodon daqiiqadood si loo qaado. Waqtigan xaadirka ah, waxaan nadiifinno oo kala jarjarnaa basal, karootada leh caws, boqoshaada aan kala soocayn, iyo digriiga baradho ah ee diiriya oo la jarjaray iyo caleenta on saliidda cuntada. Waxaan sidoo kale hilib shiil leh, boqoshaada leh basasha iyo karootada si kali ah oo iyaga u geliya weelasha kala duwan. Wixii saliid, labeen dhanaan waxaa lagu qaso majones, toonta iyo jarjar, ku dar milix iyo basbaas. Hadda waxaan soo ururinaynaa lakabyada dhaadheer. Qeybta hoose ku rid hilibka, ka dibna boqoshaada leh khudaarta, ka dibna baradho ah, mar kasta oo maraqa-qaybinta qaybta promazyvaya.

Ku rakib dheryaha daboolka leh daboolka dubista dubista iyo meesha foornada. Samee heerkulka heerkulka ilaa 185 digrii iyo diyaarinta saxanka saacad iyo badh.

Marka la diyaariyo, waxaan dhignaa dheriga mudo ah foornada, kadibna waxaan u adeegi karnaa.