Guntada hilibka doofaarka waa qayb ka mid ah carcass oo ka tirsan fasalka 1aad, hilibka jilicsan ee lakabyada dufanka, oo ah wax macquul ah oo lagu karsado dhammaan noocyada wanaagsan, labadaba xaflad iyo miis maalinle ah. Sidaas awgeed waxaan aadeynaa suuqa oo waxaan dooran karnaa quruxda quruxda badan.
Sidee bay u wanaagsan tahay in la kariyo caloosha hilibka doofaarka foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa hilibka doofaarka - waa qurux qurux badan ama laba qaybood;
- dhulka basbaaska oo casaan ah;
- Bambe macaan;
- basbaaska madow iyo dhulka karsan;
- toon;
- milix caadi ah.
Diyaarinta
Waxaan cadeynaynaa toonta (waa inay ahaataa mid badan), ilig kasta waxaa lagu jarayaa 2-4 qaybood. Napigovyvaem gabal yar oo maraq leh oo toon leh mindi fiiqan leh cirrid dhuuban. Isku qas cusbo iyo basbaas dhulka ah noocyo kala duwan (fiiri kor). Waxan isku darsannay iskudhafka gabal yar oo dhan dhinacyada oo ku rid bacriminta, doorbidayaa in dufanka uusan daadinaynin marka la dubay (waxaad ku celin kartaa lakabka birta ah). Waxaa fiican inaad xirto xidhmo (xirmo) xidhmo qaab yar oo quruxsan (dhalada, dhoobada ama biraha), oo ku rid dhinaca dambaska.
Ka dub hilibka doofaarka foornada heerkulka 180 darajo C ilaa 40 daqiiqo ilaa 1.3 saacadood, iyada oo ku xidhan da'da xayawaanka, xajmiga xajmiga iyo joogitaanka lafaha, iyaga oo dheeraada). Haddii aad rabto qolof qolof ah, fur furo 15-20 daqiiqo ka hor nus-diyaar ah oo soo celiya gabal si aad u dubato.
Cool iyo jarjar xaleef (oo leh rootiga galley, hoos galaas oo tincture qadhaadh - farahaaga ayaa leynaya!).
Roodhadhka la ururiyo inta lagu jiro dubista waa la uruuriyaa oo la sifeeyaa - waxaa suurtagal ah in la bakhtiiyo baradho ama ku shub iyaga adigo , ku dar maraqa , barsak , suxuunta laga soocayo, digirta.
Sidee ayay u fiican tahay in la kariyo naas nuujin ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 1-2 qaybood qurux badan;
- khamri wanaagsan oo iftiin leh (Madera, vermouth, sherry) - qiyaastii 350-500 ml;
- basbaas karoon iyo madow (digir) - 1 tbsp. qaaddo;
- miraha shimbiraha - 2 qaado shaah;
- dhir - 5-8 inflorescences;
- Baaga caleen - 8-12 gogo ';
- cusbo caadi ah;
- biyaha.
Diyaarinta
Biyaha ku dhex dar khamriga, waxaad u baahan tahay dareere ku filan si aad u daboosatid qaybaha maqaarka ee duufaan adag oo ku yaal farta kor ku xusan. U diyaari si ukunta digaaga ee digaaga (ama baradho). Kala miir cusbada adigoo ku qasbaaya isla mar ahaantaana kuleylka
Waxaad kari kari kari weyn dhan, laakiin ku shub weel adag oo leh xal diyaar ah iyo marinate (xaqiiqda, waa marinade). Qaybtan, ku rid qaboojinta waxoogaa yar oo ku rid boodh cas oo gaduud ah oo cas iyo dhawr toon oo toon ah oo qashinka ah. Marinate khaanadda qaboojiyaha ku jira weel xiran ugu yaraan 3 maalmood. Dabcan, habkan loo cuno waxuu muhiim u yahay in hilibka ka gudbo xakamaynta xoolaha.