Makhaayadda guuleysta waxay noqoneysaa oo kaliya kebab shisheeye oo macaan. Sidaa darteed, qabanqaabiyaha dhacdada ayaa ka masuul ah xulashada hilibka, soo jiidashada iyo diyaarinta.
Qof kastaa wuu ogyahay in hilibka lagu kariyo shishe kebab waa inuu noqdo mid gebi ahaanba cusub, kiiskuna ma aha jalaato. Laakiin waa maxay qayb ka mid ah hilibka doofaarka ee dooranaya, sidaa daraadeed kebab shishu u soo jeestay inuu jilicsanaado, casiir leh oo dhadhan fiican leh? Ku saabsan tan iyo sida hilibka loogu talagalay kebab shish ah si sax ah loo daboolay, waxaan hoos ku sheegi doonaa hoos.
Waa qeyb ka mid ah hilibka doofaarka ay ka fiican tahay in shish kebab laga sameeyo?
Khabiir kasta oo ka shaqeeya ganacsiga shishe kebab ayaa ka jawaabi doona si aan caadi ahayn in diyaarinta kalluunka shishiinka hilibka ugu fiican laga soo doorto waa qoorta doofaarka. Waxay ka timid waxaad ka heli kartaa kebab ugu jilicsan, casiir leh oo jilicsan oo la kariyey dabka. Hilibka laga soo qaaday qaybtan boodhka doofaarku wuxuu leeyahay tiro ah lakabyo dufan, taas oo gacan ka geysata helitaanka natiijada ugu fiican. Intaas waxaa sii dheer, xuubka hilibka ee qoorta ayaa had iyo jeer ka jilicsan oo ka jilicsan inta ay ku dhejinayaan scapula ama dhabarka.
Mararka qaarkood waxay dhacdaa in aanay suurtagal ahayn in lagu iibiyo qoorta doofaarka ee kebab shishi ah sababtoo ah maqnaanshaha wakhtiga ku haboon iibka. Maxaa la samaynayaa kiiskan? Dhab ahaantii diidista qorshaha qorshaynta ee dabeecadda? Mise waxaad weli ka iibsan kartaa hilib kale oo hilib doofaar ah oo aad kobcin kebab shishi ah? Xaqiiqdii, marka lagu daro qoorta doofaarka loogu talagalay kebab shish, waxaad ka iibsan kartaa hilibka scapula. Waxay sidoo kale ka kooban tahay lakabyo dufan oo ku filan. Laakiin sida ka duwan qoorta, garbaha garbaha waa had iyo jeer adag oo u baahan waqti waqti karinta dheeraadka ah. Tani waxaa lagu hagaajin karaa marinadeeyn dheeraad ah, taas oo si fudud u jilicsanaya hilibka hilibka. Kuwani waa isku darka tartiib tartiib ah oo ku salaysan kefir, biyaha macdanta leh, taas oo lagu talinayo in la mariyo hilibka maalin. Si saameyn degdeg ah, waxaad isticmaali kartaa marinade ku salaysan kiwi , hilibka taas oo lagu daray hilibka laba saacadood ka hor inta aan la shiilin kebab shish. Casiirka miro kulaylaha kulaylka ah wuxuu sameyn doonaa wax yaab leh oo ka dhigaya hilibka si aan caadi ahayn jilicsan. Laakiin kiiskan laguma talin in la sii diyaariyo kebab shisheeye ah sida marinade sida in ka badan laba saacadood, haddii kale hilibka si fudud ayaa loo dhufan karaa.
Qaarkood sidoo kale waxay isticmaalaan doofaarka la jarjarey ama la jarjaray qashinka kalluunka. Hilibka noocan oo kale ah iyo qoortu waa jilicsan oo jilicsan, laakiin dhismahiisa ka dib karinta waa wax badan oo qalajin iyo in lagu gaaro juiciness ka weyn tan of collar, ma noqon doonto suurtogal xitaa la marinade heerka fasalka koowaad. Si kastaba ha ahaatee, kebab shishiinka ka soo carbonate sidoo kale waxay leedahay waxa ay jecel yihiin. Waxaa ka mid ah, kuwa ixtiraamaya suugaanta caanaha, dufanka yar yar, sababtoo ah lakabyada hilibka noocan oo kale ah waa dhif iyo naadir.
Iyada oo hilibku la qeexay, hadda waad ogtahay qayb ka mid ah hilibka doofaarka ayaa ka wanaagsan in ay qaataan kebab shishe. Waxay ku sii jiri kartaa oo keliya marin ka hor inta aan la shiileyn muddo saacado ah. Next, waxaan soo bandhignaa nooc ka mid ah noocyada ugu badan ee dhir udgoon iyo dhir udgoon ee marinaya kebab shishe. Ogsoonow in marinade this ku haboon yahay qoryaha, maxaa yeelay waxaa loogu talagalay in badan oo la siiyo hilibka dhadhanka, halkii ay u jilcin lahaayeen.
Sidee ugu fiican ee loo kariyo hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 3.5 kg ee qoorta gurriga:
- nalalka guluubka dhexdhexaad ah - 5 pcs;
- saliid gabbaldayaha oo aan lahayn caraf - 85 ml;
- digir oo ah basbaaska madow - 17 pcs;
- Digir Tacliin - 17 pcs;
- basil la qalajiyey - 0.5 tsp.
- Kiriimyada qalalan - 1 qanjiradood;
- bataashka cas ee dhulka - 1 qaado shaah;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- cusbo weyn - 40 g ama dhadhan.
Diyaarinta
Ku bilaw qashinka kalluunka qashinka, qoorta qoyan biyo raaci, qallalan oo jarjar xaleef dhexdhexaad ah (qiyaastii cabbirka khariidada). Waxaannu hilib ku dhejiyaa baaquli, ku dar milix iyo
Dhamaadka marxaladda diyaargarowga, waxaan nadiifinnaa nalalka, iyaga oo gooyaa wareegyada, iyaga oo googoynaya siddooyinkooda, waxaannu ku duubnaa dhawr gacmood oo isku dhafan hilibka.
Hilibka doofaarku waa inuu ku jiraa qaboojiyaha, laakiin saacad ka hor inta aan la shiileyn waa in la helaa oo lagu hayaa xaaladaha qolka.