Fuudka ka soo daadi

Caji ma aha oo kaliya in la iibsado, laakiin sidoo kale adiga kuu diyaargarow, gurigaaga. Iyo sida loo sameeyo tan hadda waanu ogaan doonaa.

Iska ilaali dusha foornada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• duck - 1 xabbo;
• digir madow oo basbaas - 6 pcs;
• laurel caleen - 2 pcs;
• biyaha;
• dhir udgoon.

Diyaarinta

Hadda waxaan ogaan doonaa sida loo kariyo fuudka naaska. Shimbir la dhaqay, la qalajiyey oo googooyay yar yar. Markaas, on hoose ee daasadaha horay loo-jeermiska, jiifay caleemaha Laurel yar iyo basbaaska. Markaas ka dib hilibka hilibka podsalivaem, ku rid dhalooyinka iyo ku shub biyo. Laga soo bilaabo kor ugu xidh si qoorta loogu xiro shumac, ku rid digsi qoto dheer, oo aan ku rid foorno qabow. Kadibna waxaan dejinay heerkulka 180 digrii oo fuudkana nuugi 3 saacadood. Ka dib markaa, ku duub daboolka daboolka gadaashooda oo hoos u rog ilaa inta si buuxda loo qaboojiyo. Taas oo dhan, fuudka dufanka guriga diyaarka ah ayaa diyaar!

Qodobka loogu talagalay fuudka duufka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• duck - 1 xabbo;
• digir madow oo basbaas - 6 pcs;
• caleemaha - 2 buundo.
• biyaha;
• karootada - 1 koob;
• basasha - 1 xabbo;
• dhir cusub - 0.5 farabadan;
• dhir udgoon.

Diyaarinta

Iyo doorasho kale, sida loo sameeyo fuud ka soo duck. Waxaan qaadeynaa booga ducada, ka shaqee, kala saar hilibka lafaha, xididdada iyo jarjar yar yar. Ka dibna ku rid digsi oo ka buuxi biyo si uu u daboolo hilibka ilaa 1 sentimitir. Ka dib markii la karkariyo, si taxadar leh uga saari xumbada ka soo baxda dusha sare, ku dar basbaas-digir, dhir yar, fiiqan iyo karootada. Karkari kuleylka kulaylka ah ee 3-4 saacadood. Ka dib 1.5-2 saacadood oo cusbo ah si ay u dhadhamiyaan karootada maraq iyo basasha. Marka hilibka uu noqdo mid jilicsan, dosalivayem haddii ay lagama maarmaan tahay, tuur hilibka la shito iyo kariyo 20 daqiiqo oo kale, ka dib markaan ka tago caleemaha. Dhamaadka karinta, maraqku waa inuu ku sii jiraa heerka hilibka. Haddii aan la xirin taarikada, si tartiib ah uga saar jajabka oo ku rid on dhalooyinka, gadhka ilaa guntooda leh maraq. Ka dibna xir daboolka qadiimiga ah, u rog oo ku dhaaf si qabow.

Fare ku dheji kartid autoclave

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digir madow oo basbaas - 6 pcs;
• caleemaha - 2 buundo.
• biyaha - 1 l;
• dhirta;
• duck - 2 kg.

Diyaarinta

Ka hor inta aanaan wax cunin fuudka duufka, waxaan diyaarinaynaa dhalooyinka barafka: si fiican u maydh oo iyaga nadiifin. Kadibna ku dheji caleemaha lafaha, basbaaska iyo basbaaska kareysa ee hoose. Waxaan xajin karnaa meydka naaska, ka saar hilibka lafaha, dhagxaan, jarjar xaleef iyo ku rid qasacadaha. Laga soo bilaabo sare, ku rusheeyaa fara badan oo cusbo leh, laallaabi daboolyada biraha iyo si taxadar leh u dheji autoclave, midba midka kale.

Autoclave waxaa lagu shubay gebi ahaanba biyaha, gogol xaadh iyo hawo la duubay hawada, kor u qaadida cadaadiska ilaa 1.5 bar. Ka dib markaa, ku rid dabka isla markaaba cadaadiska nidaamku wuxuu gaarayaa 4 bar., Waxaanu xirnaa dabka waxaanan ka tagaynaa in la nadiifiyo 4 saacadood. Dhamaadka waqtiga, waxaan bakhtiin karnaa dabka, laakiin autoclave lama furin illaa biyaha biyuhu si buuxda u qaboobaan. Qiyaastii hal maalin kadib, waxaan soo saarnaa xabada oo ku kaydi fuudka maqaarka. Sidoo kale, waxaad cuni kartaa fuudka doofaarka .