Cunto udgoon, midho bisil oo dabiiciyan ah, dabcan, wax badan oo xiiso leh ayaa ku raaxeysanaya. Sida caadiga ah, waxaa la cunaa dhammaan dadka aan haysan iyo fikradaha ku saabsan wax qabadkooda ma xitaa soo baxaan. Laakiin haddii midhaha aan qaan-gaarin ama aan la qallajin karin, ama haddii aad si fudud u ururinayso goosashada qani ku ah goobtaada, ka dibna waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta macmacaanka iyo diyaarinta kala duwan.
Maxaad ka karin kartaa dhoobo ama dhoobo aan dhicin? Ugu wanaagsan ee dhan, midho this waa ku haboon yahay samaynta macaanka ama miro candied ka. Laakiin for baradho la shiiday ama casiir, waxaa fiican in la isticmaalo qaraha u bislaaday iyo macaan.
Marka xigta, waxaanu ku siin doonaa noocyo kala duwan oo cuntooyin ah oo loogu talagalay qaraha iyo macmacaanka qashinka, kaas oo aad isticmaali karto hadba sida loogu baahan yahay.
Sida loo kariyo macaanka macaanka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaraha cusub - 995 g;
- sonkorta - 715 g;
- citric acid - 15 g.
Diyaarinta
Wixii macmacaan, waxaad qaadan kartaa khafiif ah, hilibkiisa kala jajabin kartaa iyo jarjar yar. Ku rid xalalka miraha ee macaanka ee macaanka si loo kariyo macaanka, ku shubaya lakab sonkor ah oo lagu qasay qothiitka, oo ka tago dhowr saacadood xaaladaha qolka.
Waxaanu hadda gelinaa khashinka iyo sonkorta casiirta dusheeda, iyo walaaqo joogto ah, diirran si aad u kala saarto dhammaan kareemada sonkorta ka dibna leh qulqulo marmar ah karkaraya. Ka dibna weelka ka soo saar weelka shaqada ee saxanka oo u ogolow inay qaboojiso. Kadib mar kale soo qaado karkarinta, ku karkari waqtigaan todobo daqiiqo kadibna mar dambe qabow. Kadib wareegga sadexaad ee kululeynta iyo karkarinta macaanka muddo 7 daqiiqo ah, waxaan ku shubi karnaa daawada dhalooyinka ku jira dhalooyinka nadiifka ah, iyaga oo si adag u xir, hoos ugu soo jiido oo si buuxda u gesho is-nadiifinta iyo qaboojinta si tartiib ah.
Haddii qaraha, loo qaato macaanka, waa mid aad u casiir leh isla markaana loo qoondeeyey dareere aad u badan inta lagu jiro nidaamka caddaynta, qaar ka mid ah waxaa la miiri karaa kahor inta aan la karin bakteeriyada oo loo isticmaalo samaynta jelly.
Sidee loo sameeyaa casiir laga bilaabo khudaarta?
Casiirka khudradda waa mid aad u wanaagsan oo leh waxyaabo badan oo qiimo leh. Waxaa ku jira nafaqada cuntada markaad miisaanka ka lumiso, sidoo kale waxaa lagugula talinayaa in aad isticmaasho noocyo kala duwan oo ah cudurrada kelyaha iyo beerka, si loo xoojiyo muruqyada wadnaha iyo nadiifinta jirka sunta iyo sunta.
Wixii diyaarinta casiir, saxarka qaraha ayaa loo isticmaalaa si wada jir ah diirka. Ugu dambeyntii waxaa jira saliido lagama maarmaanka ah, taas oo daaweyntu ay noqon doonto mid aan macquul ahayn. Qashinka waa in si fiican loo maydho, loona doorbidaa saabuun, kaas oo markaa si fiican loo dhaqo. Markaas miro ayaa la gooyaa kala bar, miraha waxaa laga saaray, iyo hilibku waa la jarjarey, kaas oo lagu marayo juicer.
Cab cabitaanka khudradda waa in isla markiiba la kariyaa, ama karkariyo, isla markaana ku xafidaa gasacadaha qaboobaha, adigoo ku daraya sonkorta iyo liin si ay u dhadhamaan.
Sidee loo kariyaa dhoobada cagaaran?
Talaashka laga bilaabo khudaarta, ka duwan juuska waxaa diyaar ah oo kaliya ka soo saxaradda. Sidaa awgeed, kan dambe ayaa laga soocaa dibudhiska oo lagu xoqay balaastig caag ah ama dhul ku jira blender. Qoob-ka-dhajinta dhadhanka ayaa si buuxda loogu daraa muuska ama pear. Qiyaasta kiiskan waxaa lagu doortaa sida dhadhanka iyo doorbidka.
Sida loo sameeyo mire khafiif ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaraha cusub (saxarka) - 650 g;
- Ukunaha loo doortay - 6 pcs.
- burka la sifeeyey - 280 g;
- sonkorta - 110 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- Cuntada soodhaha leh, oo la bakhtiiyey khal - 10 g;
- subagga loogu talagalay lalabaynta caaryada - 1 jeex.
Diyaarinta
Diyaarso keega khudradda fudud oo dhakhso ah. Waa ku filan oo kaliya inaad ku garaacdo ukunta adoo dooranaya sonkor, ku dar burka leh burka la shiiday iyo cabitaanka soodhaha iyo ku shub qaybaha saxarka qashinka lagu rido hoose ee foomka shidan. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad ku kalsoonaato diyaargarowga foornada foornada, taas oo lagu sharraxay 215 digrii. Ka dib soddon ama afartan daqiiqo ka dib, mire khafiif ah iyo mid loodhadh ah ayaa diyaar u ah. Ka hor intaadan u jarin qaybo iyo ka saarida caaryada, waa lagama maarmaan in la siiyo daaweynta si buuxda u qabow.