Qarsoodiga ah guusha caynkan caanuhu waa dhadhan gaar ah iyo caraf, oo si xooggan u eg kuwa caanaha la dubay . Inkasta oo dhadhanka la mid ah, midabka iyo carafka, waxaa jira faraqyo u dhexeeya iskiriinka iyo buskudka, iyo waxaan ka wada hadli doonaa mid kasta oo ka mid ah qodobkan.
Maxay kala duwan yihiin ryazhenka?
Farqiga ugu weyn ee udhaxeeya haweeney qallalan iyo hindhis ah ayaa ah tiknoolajiyadda. Inkastoo xaqiiqda ah in labadaba loo diyaariyay foornada, wakhtiga wax lagu kariyo iyo qaar ka mid ah marxaladoodu waxay lahaayeen farqi muuqda.
Sidee loo sameeyaa haweeney qallalan?
- Caanaha dhalada leh ee ryazhenka ayaa lagu dhejiyay foorno la shubay oo ku jirta 5-6 saacadood. Isla mar ahaantaana, heerkulka karinta waa inuusan ka badnayn 100 darajo, sababtoo ah waa heerkulkani in borotiinadu ay u kala qaybsan yihiin marxaladda ugu faa'iido badan leh noolaha waxayna si firfircoon u saameeyaan dhadhanka sheyga.
- Muddo dheer oo sidaas ah, caanuhu waxay heleen wakhti ay ku nadiifiyaan, noqdaan kuwo ka sii daray iyo ka sii badan. Ka dib markii la dubayo dheer, waxyaabaha ku jira dheryaha dhoobada ayaa la qaboojiyey iyo buuxsamay labeen dhanaan .
- Dheecaan dheeraad ah oo la dubay kuleylka loogu talagalay dillaaca horayba u faafay foomamka dhoobo ee cabbirka yar.
Sidee loo sameeyaa qashinka?
- Sida waafaqsan tiknoolajiyada la midka ah ayaa la diyaariyey iyo iskeelo. Wixii isaga, caano ee dheriyada dhoobo isku qasan kareem iyo diray foornada, laakiin heerkulka ilaa 120 darajo.
- Caanaha si tartiib tartiib ah ayuu u kululaa, sidaa daraadeed ma aha la kariyey, laakiin waxaa lagu daboolay qolof dahab ah oo cufan, kaas oo wali ka sii daadin karo dheecaanka xad-dhaafka ah.
- Waxay ka duwan tahay ryazhenka, waxay ku diiriyeen dharka kuleylka leh bakteeriyada caanaha-caanaha laga helo caanaha lakala yareeyey, ka dibna badeecadda ma aysan ku jirin kuleylka, laakiin qabow, qiyaas ahaan rubuc maalin.
Ku saabsan duufaanta
Waa maxay farqiga ugu weyn ee u dhaxeeya haraaga iyo ryazhenka, waxaan ku soo aragnay, iyo hadda ilaa nuucyada:
- Ugu horreyntii, burgerku wuxuu leeyahay dhadhan badan oo caan ah oo caanaha dhalaalay, iyo waliba dufan sare oo badan sababtoo ah marka lagu daro kiriimka labeen dhan dhammaadka karinta.
- Marka labaad, soosaarka casriga ah ee fermented fermented fermented leh fungi gaar ah, iyo gaas - bakteeriyada.
Ku saabsan faa'iidooyinka
Haddii aad xiiseyneyso waxa ka faa'iideysan kara: varenets ama ryazhenka, jawaabtu waxay ku xiran tahay hadafyada aad adigu raacsan tahay isticmaalka caanahaas. Ryazhenka casriga ah iyo qanjirrada casriga ah ayaa si siman loola macaamilaa jeermiska oo faa'iido u leh mareenka caloosha iyo mindhicirrada, si kastaba ha ahaatee, qaabka cuntooyinka hoose ee kalooriga, waxaa haboon in la siiyo mudnaanta baranbarka, maaddaama ay ka kooban tahay baruurta.