Noocyo hareer mariin ah ayaa ciriiri gashaa afka ... Waxay si fiican u habboon tahay sidii cunto fudud oo loogu talagalay baradho la shiiday ama baradho la shiilay. Cunto fudud oo noocan oo kale ah ayaa si sahlan loogu sameyn karaa guriga. Waxaa jira siyaabo badan oo loo isticmaalo maktabada guriga dhexdiisa iyo qaar ka mid ah oo aan ka fiirsan doono maanta.
Sidee ayay u fiican tahay in la qaato makarel?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel cusub - 1 kg.
Wixii marinade:
- cusbo - 5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 item;
- qalalan qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha - 5 nooc;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin kalluunka, ka saar dhammaan cirbadaha, gooyay madaxa, fins iyo dabada. In digsi gooni ah, kariyo marinade: ku shub biyo biyo sifeeyeen, ku shub milix wanaagsan, sonkorta, shaararka qalalan, saliidda cuntada iyo tuurin caleemaha laamoon. Ka dib markii karkariyo, waa in aan qaboojiyaa, kadibna kalluunka ku rid. Waxaan ku dabooli karnaa makhaayad ka sameysan saxan kor ku xusan, rakibaan culeyska iyo nadiifinta qabowga. Ka dib qiyaastii 3 maalmood, kalluunka ayaa diyaar u ah.
Sidee loo soo qaadan karaa qaybo mackerel ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel cusub - 2 pcs;
- biyaha 250 ml;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- meydka dhulka - 1 qaado shaah;
- dhar - 3daab.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, ku shub biyo galka digada, ku dheji milix, sonkor iyo dhir udgoon. Keenista brine ilaa karkarin, kareyso, ka dibna ka qaad dabka kadibna iska tag si aad u qaboojiso. Iyadoo aan lumin wakhtiga, waxaan diyaarinnaa kalluunka: waannu maydhannaa, waannu jarnay madaxa, oo ka saarnaa xakamaynta. Waxaan ka soo bixinaa godka oo googooyo googooyi. Hadda ku dar mackerel diyaar u ah saxan qallalan leh lakabyo iyo buuxi marinade qabow. Daboolka dabool oo ka bixi 2 saacadood heerkulka qolka. Taas ka dib, waxaan ka saaraa weelka qaboojiyaha ilaa hal maalin. Waxaan u adeegeeynaa, waraabinta saliidda iyo basasha.
Sidee dhakhso leh u qaadan kartaa makaraf?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel barafaysan - 2 pcs;
- shaaha madow - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 4 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 l;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Waxaan boodi karnaa makhaayadda, maydhaa, madaxa iska gooyo, ka soo bixida maqaarka isla markaana ku daadi gudaha iyo dibedda. Hadda waxaan u jeestaa diyaarinta brine ah: ku shub shaaha biyo karkaraya, qabow oo tuur dhag iyo sonkor. Hada maraayerka ku rid marinadehkan oo ku rid ilaa 4 maalmood qaboojiyaha. Ka dib markaa, u xir asbuuc ka sarreysa saxanka, ka dibna jarjar, ku shub saliid oo u adeega miiska.