Carbohydratesku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada dadka. Waxay jidhka siiyaan tamar, si ay u ilaaliyaan shaqooyinka muhiimka ah ee ku jira, labadaba jirka iyo caqliga labadaba. Si kastaba ha ahaatee, biladan ayaa leh laba dhinac: Kalooriyeyaasheenna aan la daaweynin ee ka kooban carbohydrates waxaa lagu kaydiyaa daaqadeena daryeela dhinacyada qaababka lafaha. Taasi waa sababta, waxay muhiim u tahay qof raacaya caafimaadkiisa iyo inuu ogaado cuntooyinka ay ku jiraan carbohydrateska iyo sida ay u kala duwan yihiin.
Carbohydrates degdeg ah
Waxaa la ogyahay in cake, keega, muesli, chips, macmacaanka iyo waxyaabo kale oo qurux badan ay yihiin kuwa ugu horreeya ee ku dhacaya liiska "joojinta" cuntada caafimaad leh. Waa wax fudud: waxay yihiin alaabooyin ay ku jiraan carbohydrates badan oo dhakhso ah: monosaccharides iyo disaccharides. Si kale haddii loo dhigo, waxay ku jiraan sonkor iyo istaarijir tiro badan. Waxyaabaha noocan oo kale ah ayaa si deg-deg ah loo nuugo oo ka xanaajiyaa kororka heerka sonkorta ee dhiiga, taasoo keenta in la sii daayo insulin fiiqan. Waqti ka dib, tani waxay leedahay saameynta soo horjeeda: heerka sonkorta ayaa laga yaabaa inuu ka hooseeyo sida caadiga ah. Tani waxay calaamad u noqon doontaa xarumaha maskaxda ee caloosha oo madhan, oo waxaad u baahan tahay inaad si degdeg ah u raaxeysato naftaada. Maskaxdu waxay isla markiiba ka jawaabi doontaa isla markiiba waydiisaa alaabta ay ku jirto karbohidraatada dhakhso leh sababta oo ah waxay xasuustaa iyaga oo ah il heer sare ah oo tamarta degdega ah. Nidaamkan noocan oo kale ah wuxuu isku mid noqon karaa goobo xamaasad leh oo aan macquul ahayn inuu keeno cayilka, horumarinta sonkorowga iyo hoos u dhaca maskaxda.
Fudud, ama, sida loogu yeero - carbohydrates fudud ayaa lagu hayaa si isku mid ah miro, furuto iyo malab. Hase yeeshee, cuntooyinkaas ayaa sidoo kale hodan ku ah fitamiinada iyo walxaha raadraaca. Sidaa darteed, haddii aad ku beddesho macmacaanka waxyeellada leh, waxaad helaysaa hal faa'iido fiican, maxaa yeelay waxay sidoo kale yihiin kuwo aad u fiican.
Carbohydrateska qafiifka ah
Wax kasta oo la sheego oo ku saabsan carbohydrateska fudud ma khuseeyo koox kale - polysaccharides ama carbohydrates tartiib tartiib ah. Mabda'a ficilkooda waa in alaabooyinka ay ku jirto karbohidraatka gaaban ay jidhku si tartiib ah u nuugaan, maadaama tamarta la wada baabbi'iyey. Sidaa daraadeed, ma keenaan sii daayo insulinta dhiigga waxayna ku jirtaa qaabka dukaamada baruurta. Carbohydrateska qulqulaya waxaa badanaa loo yaqaan kakan sababtoo ah qaabdhismeedka molecular. Dietitians dhammaan aduunka oo dhan ayaa ku adkeysanaya isticmaalka karbohidratka isku dhafan, sababtoo ah iyaga oo la jira iyaga oo leh fitamiinada iyo macdanaha lagama maarmaanka ah ee loo baahan yahay qofku inuu soo galo jirka. Waxaa intaa dheer, waxay ku jiraan fiber, taas oo aan lagu dheefshiidin dhammaan habka caloosha iyo mindhicirka, laakiin waxay si firfircoon u saameeyeen shaqadeeda. Waxyaabaha ku jira carbohydrateska adag:
- badarka iyo firileyda;
- digirta (digirta, misirta , digirta, iwm.);
- Macaroni laga soo shiilay xayawaanka;
- khudradda (basbaaska, digirta cagaaran, zucchini, dhammaan noocyada kaabajka);
- cagaarka iyo basasha;
- miro (pear, tufaax, xoqan).
Khudaarta qaarkood, tusaale ahaan dabacasaha iyo xididdo ayaa leh halbeeg lagu muransan yahay. Dhinaca kale, waxay leeyihiin sonkor badan, dhinaca kale - waxay yihiin il wanaagsan oo fiitamiin iyo fiber ah. Xaalad la mid ah badeecada alaabada la gashado - baradhada, hadhuudhka, iwm. Ku-daalinta waxay sidoo kale horseedi kartaa miisaan xad-dhaaf ah, laakiin ma ahan qiimo buuxda in la bixiyo khudaarta. Waa ku filan in ay ku daraan cunto dhexdhexaad ah - ugu badnaan 1-2 jeer toddobaadkii.
Waxa kale oo jira cuntooyin ay ku jiraan carbohydrates yar. Kuwaas waxaa ka mid ah:
- waxyaabaha ka soo baxa xayawaanka (hilibka iyo caanaha);
- khudaarta qaarkood: qajaarka, radishes, yaanyada iyo salad;
- boqoshaada;
- badda (oo ay ku jiraan kale badda).
Ma jiro carbohydrates ku jira biyaha oo dhan. Isku mid ayaa leh shaaha iyo qaxwada, haddii aad cabto iyaga oo aan sonkor lahayn. Hase yeeshee, casiirka khudradda ee la cabo, cabitaanka macaan ee macaan iyo milkshakes ayaa ka fiican inay joogaan: xaddiga karbohidraatada dhakhsaha badan ayaa ka baxa miisaanka (hal qayb ayaa ku jiri kara nuska caadiga ah ee qofka weyn).
Gebogebo, waxaan dhihi karnaa marka aad dooraneysid alaabooyinka dukaanka, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u barato baakaytkooda, gaar ahaan joogitaanka sonkorta iyo dareeraha. Waxaa ka wanaagsan in aad siiso waxyaabaha aad dabiiciga ah u baahan tahay si aad u diyaariso naftaada. Sidaas awgeed waxaad ka fogaan kartaa isticmaalka karbohidriyada dhakhso ah ee aan loo baahnayn.