Ugu horreyntii, xoolodhaqatada waxaa loo tixgeliyey hilib hilib hilib hilib hilib lo'aad. Laakiin ka dib markii uu bilaabay inuu karsado iyo noocyada kale ee hilibka, gaar ahaan laga soo qaato doofaarka. Si aad u diyaarsato badeecadahan, hilibka ayaa marka hore la gooyey, ka dibna la jarjirey oo la dubay, miiskana waxaa la siiyaa taargooyin khafiif ah. Hadda waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo kalluunka doofaarka guriga.
Pastorium House
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka - 700 g;
- toon - 5 digirta;
- biyaha - 1 l;
- digir basbaaska madow - 5 g;
- cusbo - 40 g;
- caleemaha - 3 kalluun.
- malab - 1 tbsp. qaaddo;
- mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- Bariiska macaan - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo biyaha, milix, caleen iyo basbaas, waxaan diyaarineynaa marinade, waxaanu hoos u dhignaa hilibka ilaa 2 saacadood kuna rid qabow. Gacmaha ilkaha ayaa la gooyaa 3-4 qaybood. Waxaan diyaarin karnaa hilibka: waxaan isku darnaa malab, mustard, paprika iyo isku dar. Marka hilibka la jajabiyo, waxaan u qaadnaa, waxaan kudajirnaa toonta oo si fiican u daboolaa marxalad hore loo diyaariyey. Waxaynu ku duubnaa hilibka gudaha foornada oo u dir foornada, kululeyn ilaa 180 digrii, 15 daqiiqo. Ka dibna waxaan soo saarnaa hilibka, rogaa foornada, dibna ugu rid foornada, kordhiya heerkulka ilaa 220-250 digrii iyo dubitaanka 15-20 daqiiqo oo kale, ka dibna foornada waa la furi karaa, laakiin albaabka lama furi karo, hilibku "ha yimaadaan" 2-4 saacadood oo kale.
Pastorium ee kala duwanaanshaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka;
- caano - 500 ml;
- cusbo - 10 g;
- toon - 3 xabo;
- isku dar ah oo ah basbaas dhul cas iyo madow - madow 1 qaado;
- balsamic balsamic - 30 ml;
- Cunto bixinta - 20 g;
- kareemka dhulka - 5 g;
- saliidda cuntada - 30 ml.
Diyaarinta
Maqaarka hilibka doofaarka, waxaan ka nadiifinaa filimada iyo qalajin. Caanaha aan ku darno cusbada, isku dar oo hoos u dhig hilibka. Ka tag saacadda 3aad. Dhanka kale, diyaariso dusha. Si arrintan loo sameeyo, ha u dhaafin saxaafada, ku dar maryar, khal, qanjirro milix iyo subag. Wax walboo dhan ayaan isku darnaa. Marka hilibka la jajabiyo, waannu soo saarnaa, qallajinnaa oo ku soo darnaa isku dar ah. Qaybaha kala duwan waxay dejiyaan habka "Baking" iyo heerkulka ugu sareeya. Waxaan hilibka ku ridnaa baaquli qalabka, waxaanu sameynay 40 daqiiqo.
Diyaar u ah xoola-dhaqatada, waxaad isticmaali kartaa wixii dhir ah oo aad jeceshahay - ma jiraan heerar cad. Waxay ku haboon tahay in la gashado hilibka doofaarka foornada foornada ama fiidiyoowga habeenkii, ka dibna furo oo "iska illow" illaa subaxda - ha u tagto sida ay tahay. Oo aroortiina waxaad leedahay hilib aad u wanaagsan oo caano ah - casiir leh iyo udgoon, ma jirto sausage ayaa isbarbardhigaya. Si dhakhso ah u kari, u dadaal si aad u dalbato baahi la'aan, saxanaduna waxay noqotaa mid dhadhan iyo dabiici ah.