Nuucyada leh malabyo iyo tufaax waa saxan delicious ah ee jecel ee cunta casriga ah. Waxay leedahay dhadhan macaan oo aad u caan ah oo ka mid ah dalalka dhexe ee Yurub. Cuntadani waxay ku fiican tahay qadada qoyska. Hilibku wuxuu soo baxaa si aan fiicnayn oo macquul ah, iyo xayawaanka isku dhafan ee tufaaxa ah wuxuu siinayaa dhadhan rabbaani ah iyo dhadhan macaan iyo dhadhan raaxo leh oo aan cidna ka tegin. Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida si haboon loogu diyaariyo nuucyada leh dhogor iyo tufaax.
Nuugay oo la jarjaray tufaax iyo hilib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii nasiibka:
- baradhada - 1 kg;
- tufaaxa - 4 gogo ';
- cusbo;
- duck - 1 xabbo;
- saliid saytuun;
- sonkorta granulated - 25 g;
- casiirka liin;
- dhir - 200 g;
- Yourme - 1 laanta;
- saytuun cagaaran - 10 pcs;
- malab dareere ah - 15 ml.
Suugo:
- khamriga dekada - 50 ml;
- bur - 5 g;
- dharka - 7 pcs.
Diyaarinta
Sidaa darteed, kahor intaan la diyaarin, waxaan diyaarineynaa dhammaan alaabta lagama maarmaanka ah, maydh oo iyaga nadiifi. Nasiibku waa la kariyaa, haddii loo baahdo, waannu ka shaqeynaa shimbirta hoosteeda oo si fiican u qalaji. Taas ka dib, waxaan hilibka ka soo qaadnay dhammaan dhinacyada cusbo, basbaas dhulka ah iyo xawaashka la qalajiyey: dhir, turmeric ama basil. Burooyinka waxaa lagu qooyay 15 daqiiqo biyo kulul, ka dibna la qalajiyey oo loo qaybiyey hal dhinac. Laga soo bilaabo tufaaxa waxaan ka saarin asaasiga ah, jarjar xabadaha yar yar iyo kula saydhaa leh casiir liin kuuban casiir. Hadda ku dar maaddooyinka oo dhan hal baaquli, kula saydhaa sonkorta iyo qaso. Cabbirka keena shimbir shimbir, adoo xiraya daloolka cadayga, duufaan malabka oo ku sii foorno dubista, saliidda sayniska, dibna u soo dheji.