Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa inay suurtagal tahay in la kariyo khaanad kalluunka ah iyo in la siiyo cuntooyin fudud oo la awoodi karo.
Noockan kalluunka casaanka ah waxaa lagu gartaa wax yar oo dufan ah iyo kaloori yar oo yar, taas oo si gaar ah u xiiso leh kuwa daaweeya miisaankooda.
Sida loo karsado kalluunka kalluunka ah ee loo yaqaan 'grilled kits' - waa macmacaan digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Goolasha kalluunka - 1 xabo dhexdhexaad ah;
- Bur bur - 130 g;
- liin - 20 ml;
- biyo nadiif ah - 20 ml;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- saliid gabbaldayaha oo aan lahayn dhadhan ama saliid saytuun ah - 45 ml;
- cusbo weyn oo biyo ah - dhadhan.
Diyaarinta
- Ka hor inta aanaan wax lagu karin digsi qaboojiye, kalluunka waa in la nadiifiyaa, la qalajiyaa oo googooyaa.
- Roodhee juuska leh liin, ku dar milix ay u dhadhamaan kuna tagaan qiyaastii shan iyo toban daqiiqo si ay u marin.
- Iska daa dhalada dabka qaboojiyaha ama saliid saytuun leh iyada oo aan dhadhan ahayn, iyo baaquli, qaso ukunta digaaga iyo biyaha.
- Waxaan qallajineynaa kalluun kasta oo hilib ah oo isku dar ah, isku darka burka bariiska iyo faafinta saliida saliidda.
- Waxaan ku qurxin karnaa hal dhinac dhinac, u rog dhinaca kale oo dhameystir cuntada, yaraynta dabka.
Sidee ku cusboonaysiisaa kalluunka kalluunka - macmudka?
Recipe for salting kalluun ee kalluunka waa mid fudud oo aan gaar ahaan dhib badan, laakiin natiijada, si fiican, kaliya leefahay leef!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Goolasha kalluunka - 1 xabo dhexdhexaad ah;
- basbaaska madow ama isku dar ah noocyo dhawr ah - 2 qanjiradood;
- liin - 80 g;
- sonkorta granulated - 25 g;
- saliid gabbaldayaha aan lahayn dhadhan ama saliid saytuun ah - 140 ml;
- cusbo waa kariyin weyn - 60 g.
Diyaarinta
- Marka hore waxaan nadiifinaa baqtigaa, gooyay daboolka, fins oo jaray madaxa.
- Waxaan kalliftay kalluunka adoo raacaya godka, kala soocida laalaabka, iyo duleelada lakabyada kalluunka ee maqaarka ku jira weel ama weel kale oo ku haboon, ku shub isku dar milix iyo sonkorta granulated.
- Ka tag shaqada shaqada laba iyo toban saacadood ama habeenkii, ka dib oo aan ka saaro maqaarka, iyo jaraan hilibka nadiifka ah ee qaybaha iyo ku rid baaquli, ku shub basbaas iyo isbeddel leh xaleef liin (dhejin).
- Buuxi balefka leh saliid gabbaldayaha ama saliidda sayniska ah adigoo aan dhadhan lahayn, sidaa daraadeed waxay si buuxda u dabooleysaa kalluunka kalluunka waxayna u soo baxaan dhowr saacadood.
Kalluunka kalluunka - cunto lagu kariyo foornada leh ham iyo khudaarta?
Xaaladdan, waxaan ku darsannaa jibbaar wadajir ah oo isku dhaf ah oo ah ham iyo khudrad ka hor inta aan la dubin. Natiijada kama dambaysta ah waxay ku faraxsan tahay xayawaannada xitaa kuwa xayawaanka ah, sidaas darteed waa wax macaan leh, asal ah oo aan caadi ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Goolasha kalluunka - 1 xabo dhexdhexaad ah;
- Ham - 130 g;
- liin - 160 g;
- guluubka basasha - 95 g;
- rootiska - 50 g;
- basbaas macaan Bulgarian - 110 g;
- dill (geedo) - dhowr dhiiqo;
- subagga - 25 g;
- milix weyn oo dhulka iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Si loo ogaado fikirka bakhtigu nadiifka, nadiifino, ka saar finsooyinka, dabada, googo, iyo haddii la doonayo, iyo madaxa.
- Wixii buuxsamaya shinkuem diiray oo ah basbaas Bulgarian iyo dhoobo ama qasacad. Waxaan qallajineynaa wareegga afar geesoodka ah ee guluubka cirifka leh iyo digaag jarjaran.
- Isku qas in baaqul ah ham, basbaas buluug, dill, basasha iyo rootiska, xiliga maaddooyinka leh casiir ah kala bar liin, milix iyo basbaas dhulka iyo qaso.
- Saliidda milixda, basbaaska dhinacyada oo dhan, ka dibna ku buuxi walxaha la kariyey iyo calooshaada adoo isticmaalaya cadayga.
- Laga soo bilaabo kor, ka gooyay boodada jaantuska si ay godad badan meelo dhowr ah iyo galaan jeexjeexyada liinta.
- Ku rid kalluunka ku rid tuubada saliidda leh ee saliidda leh iyo kariyo heerkulkiisu yahay 185 digrii nus saac.
Dadka jecel kalluunka gaar ahaan leh, waxaan kugula talineynaa in aad ku duubtid jajabyada cufan ee hore loo geliyay, ka dibna ku rid foomka oo u dir si aad u sii diyaariso.